Tarta al d'jote
El ingrediente principal es la acelga ( d'jote en el dialecto local de Valonia ), el queso crema (la boulette de Nivelles) y la mantequilla .
En 1980 se fundó la Confrérîye dèl Târte al D'jote (Cofradía de la Tarte al D'jote) con el objetivo de preservar el patrimonio cultural, folclórico y gastronómico de Nivelles. Una de las misiones de la Confrérîye es promover esta especialidad, cuya primera mención se remonta a 1218. Durante todo el año, sus miembros se reúnen y, a través de catas ciegas y criterios bien definidos, otorgan calificaciones a cada productor (las calificaciones van de una a cinco estrellas). ). La ceremonia de entrega de los sellos de calidad se realiza anualmente a principios de febrero.
