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Una caja de cuatro rebanadas de rollo de cerdo producida por Taylor Provisions

Taylor Provisions es un productor líder de rollitos de cerdo , con sede en Trenton, Nueva Jersey . Su fundador, John Taylor, es el inventor del rollo de cerdo, [1] originalmente lo llamó "Jamón preparado de Taylor". Si bien "Taylor" es una marca de rollo de cerdo, en las regiones del norte de Jersey todas las marcas de rollo de cerdo pueden denominarse coloquialmente "Taylor Ham" debido a que la primera producción de rollo de cerdo se denominó Taylor.

Productos

Taylor Provisions Company produce productos a base de carne de cerdo. La marca principal se centra en un cerdo procesado originario de Nueva Jersey llamado rollo de cerdo . Un rollo de cerdo "todavía viene en una envoltura de tela cosida, como una verdadera salchicha". [2]

Historia de la empresa

A John Taylor se le atribuye la creación de su receta secreta para el producto en 1856. [3]

John Taylor y su hijo William formaron Taylor Provision Company en 1888. La compañía fue considerada como "uno de los intereses comerciales más importantes de Trenton". En 1894, los ingresos por ventas ascendían a 200.000 dólares. [4] Taylor lanzó originalmente el producto con el nombre de "Jamón preparado de Taylor", pero se vio obligado a cambiar el nombre después de que no cumpliera con la nueva definición legal de " jamón " establecida por la Ley de Alimentos y Medicamentos Puros de 1906. [5 ] [6] [7] Otros productos de rollo de cerdo con nombres similares comenzaron a competir contra Taylor. Fueron etiquetados como "Cerdo enrollado" o "Rollo de cerdo estilo Trenton". [1] [8]

La empresa alcanzó su punto máximo en sus operaciones en Jersey Shore durante la década de 1950 al poseer "ocho tiendas de sándwiches, incluidas tres en Atlantic City, dos en Cape May y una en Wildwood, Seaside y Asbury Park. La última tienda en pie fue la de Cape May que cerró cuando el operador se retiró a principios de la década de 1980 ". La compañía opera en Perrine Avenue en Trenton, Nueva Jersey. [8]

Referencias

  1. ↑ a b Schnitzspahn, Karen L. (2012). Historia de la comida de la costa de Jersey: de festines victorianos a delicias del paseo marítimo . Charleston, Carolina del Sur: The History Press . ISBN 978-1-61423-727-3. Consultado el 10 de diciembre de 2018 .
  2. ^ Bryson, Lew; Haynie, Mark (2008). Cervecerías de Nueva Jersey . Mechanicsburg, Pensilvania: Stackpole Books . págs. 108-109. ISBN 978-0-8117-3504-9. Consultado el 10 de diciembre de 2018 .
  3. ^ "Los resultados de nuestro gran rollo de cerdo frente a la batalla del jamón Taylor dividen a Nueva Jersey" nj.com. 1 de junio de 2016 . Consultado el 10 de diciembre de 2018 .
  4. ^ Lee, Francis Bazley (1895). Historia de Trenton, Nueva Jersey: El registro de su asentamiento temprano y progreso corporativo . Trenton, Nueva Jersey: JL Murphy. pag. 312 . OCLC 1046583639 . Consultado el 10 de diciembre de 2018 . 
  5. ^ Rojas, Christina (12 de mayo de 2016). "Rollo de cerdo salado contra el debate de Jamón Taylor puede descansar en manos de los políticos" . NJ.com.
  6. ^ Correa, Cynthia (16 de julio de 2015). "Todo sobre el rollo de cerdo, comida barata de Nueva Jersey" . Devorador .
  7. ^ "La historia del rollo de cerdo" . Middlesex, Nueva Jersey : Jersey Pork Roll. Archivado desde el original el 2 de julio de 2012 . Consultado el 11 de enero de 2018 .
  8. ↑ a b Barth, Linda J. (2018). Originales de Nueva Jersey: maravillas tecnológicas, inventos extraños, personajes pioneros y más . Charleston, Carolina del Sur: The History Press . pag. 45. ISBN 978-1-4671-3926-7. Consultado el 10 de diciembre de 2018 .

Enlaces externos

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