De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a navegación Saltar a búsqueda
El "té turco" vuelve a dirigir aquí. Para conocer la variedad de té específica, consulte Té Rize .
Té turco servido de forma típica, en vaso sobre un platillo pequeño

El té ( turco : çay pronunciado  [tʃaj] ) es popular en Turquía y la diáspora turca . La cultura del té turco también se extiende al norte de Chipre y algunos países de la península balcánica .

Producción nacional [ editar ]

La mayor parte del té producido en Turquía es té de Rize , un terruño de la provincia de Rize en la costa oriental del Mar Negro , que tiene un clima templado con altas precipitaciones y suelo fértil . [1] Este té generalmente se procesa como té negro , aunque es conocido por su rico color rojo.

En 2004 Turquía produjo 205.500 toneladas de té (6,4% de la producción total de té del mundo), lo que lo convirtió en uno de los mercados de té más grandes del mundo, [2] con 120.000 toneladas consumidas en Turquía y el resto exportado. [1] Además, en 2004, Turquía tenía el mayor consumo de té per cápita del mundo, con 2,5 kg por persona, seguido del Reino Unido (2,1 kg por persona). [3]

Preparación [ editar ]

Çaydanlık de aluminio

El té turco se prepara típicamente usando dos teteras apiladas llamadas "çaydanlık" especialmente diseñadas para la preparación del té. El agua se lleva a ebullición en la tetera inferior más grande y luego parte del agua se usa para llenar la tetera más pequeña en la parte superior y remojar (infundir) varias cucharadas de hojas de té sueltas, produciendo un té muy fuerte. [1] [ verificación fallida ] Cuando se sirve, el agua restante se usa para diluir el té de forma individual, lo que le da a cada consumidor la opción entre fuerte ( turco : koyu , literalmente "oscuro"; o tavşan kanı, literalmente "sangre de conejo" ) y débil ( turco : açık, literalmente "luz"). El té se bebe en vasos pequeños para disfrutarlo caliente además de mostrar su color, con cubitos de azúcar de remolacha . Casi nunca se toma con leche. [ cita requerida ]

Historia [ editar ]

La ex diputada turca Emine Ülker Tarhan bebiendo té turco

El té es una parte importante de la cultura turca y es la bebida caliente más consumida, a pesar de la larga historia de consumo de café del país. Ofrecer té a los huéspedes forma parte de la hospitalidad turca. El té se consume con mayor frecuencia en hogares, tiendas y en kıraathane , reuniones sociales de hombres. A pesar de su popularidad, el té solo se convirtió en la bebida preferida en Turquía en el siglo XX. Inicialmente se fomentó como una alternativa al café, que se había vuelto caro y, en ocasiones, no estaba disponible después de la Primera Guerra Mundial . Tras la pérdida de territorios del sureste tras la caída del Imperio Otomano , el café se convirtió en una importación cara. A instancias del fundador de la república, Mustafa Kemal Atatürk, Los turcos recurrieron más al té, ya que era fácilmente sostenible por fuentes nacionales. El té turco se ofrece tradicionalmente en pequeños vasos con forma de tulipán que generalmente se sostienen por el borde, para evitar que las yemas de los dedos del bebedor se quemen, ya que el té se sirve hirviendo.

Tés de hierbas turcos [ editar ]

En Turquía, los tés de hierbas se utilizan generalmente como medicamentos a base de hierbas . Son en su mayoría populares entre los turistas extranjeros, siendo la manzana ( elma çayı ), la rosa mosqueta ( kuşburnu çayı ) y la flor de tilo ( ıhlamur çayı ) los sabores más consumidos. El té de salvia ( ada çayı , literalmente 'té de la isla') es el más popular en la región costera del Mediterráneo. [ cita requerida ] Mientras que en inglés sage generalmente se refiere a Salvia officinalis, en Turquía varias especies de los géneros de plantas Salvia , Sideritisy muy raramente los Stachys suelen conocerse y consumirse como té de salvia. [4] En Turquía, los tés de hierbas destinados al tratamiento de la mayoría de las dolencias se pueden encontrar en las tiendas de hierbas locales, llamadas aktar . Las hojas, pétalos, brotes, etc. de hierbas secas se venden en hojas sueltas según las necesidades y los gustos de cada cliente. [ cita requerida ]

Postres servidos con té turco [ editar ]

La mayoría de las veces, las galletas saladas o dulces llamadas kurabiye se sirven con té. [ cita requerida ]

Ver también [ editar ]

  • Samovar
  • Ayran
  • Café turco
  • Salep
  • Boza

Referencias [ editar ]

  1. ^ a b c Ergener, Rashid; Ergener, Reşit (2002). Acerca de Turquía: geografía, economía, política, religión y cultura . Pilgrims Process, Inc. pág. 41. ISBN 978-0-9710609-6-8.
  2. ^ La producción mundial de té alcanza nuevos máximos
  3. ^ "Turquía: segundo mercado de té más grande del mundo" . Euromonitor International. 13 de abril de 2005. Archivado desde el original el 21 de abril de 2013, a través de Research Portals Ltd.
  4. ^ ERDOGAN-ORHAN, ILKAY. "Especies de plantas llamadas salvia vendidas en Turquía y su actividad antioxidante" (PDF) . J. Serb. Chem. Soc. 75 (11) 1491–1501 (2010) .