Terfeziaceae

Familia de hongos

Terfeziaceae o Terfess
Trufa del desierto ( Terfezia spp.) De Avanos , Turquía
clasificación cientifica
Reino:	Hongos
División:	Ascomycota
Subfilo:	Pezizomycotina
Clase:	Pezizomicetos
Orden:	Pezizales
Familia:	Terfeziaceae
Genera
Terfezia Tirmania Mattirolomyces

Trufa del desierto, de Yamchi , Irán

Las Terfeziaceae , o trufas del desierto , es una familia de trufas ( bereber : Tirfas, árabe : كمأ Kam ' , [lengua kurda sorani] دنبلان "Domalan"], hebreo כמהין kmehin ) endémica de las zonas áridas y semiáridas de la región mediterránea. , África del Norte y Medio Oriente , donde viven en asociación ectomicorrízica con especies de Helianthemum y otras plantas ectomicorrízicas (incluidos Cistus , robles y pinos). Este grupo consta de tres géneros: Terfezia ,Tirmania y Mattirolomyces . Tienen unos pocos centímetros de ancho y pesan de 30 a 300 gramos (1 a 10 oz). Las trufas del desierto se utilizan a menudo como ingrediente culinario.

Descripción de la familia

Los cuerpos frutales ( ascomata ) son grandes, más o menos esféricos a cornetes (como una copa), de paredes gruesas y sólidos. Los asci se forman en venas marmoleadas intercaladas con tejido estéril. Los asci son cilíndricos a esféricos, indehiscentes (no se abren en la madurez) y, a veces, se tiñen de azul con yodo. Las ascosporas son hialinas a marrón pálido, esféricas y uninucleadas . ^[1]

Hábitat y ecología

Las trufas del desierto, como su nombre indica, crecen predominantemente en el desierto. Se han encontrado en zonas áridas y semiáridas del desierto de Kalahari , la cuenca del Mediterráneo , Kurdistán , Siria , Azerbaiyán , Irán , Irak , Kuwait , el desierto de Negev en Israel , el Sahara , Arabia Saudita , Qatar , Libia , España , Grecia , Chipre , Hungría , Croacia y China. ^{[2] [3]} Se pueden formar cerca de las plantas de Sunrose , pero son muy raras de encontrar y no se pueden cultivar (lo que justifica su costo).

Uso culinario e importancia comercial

Las trufas del desierto no tienen el mismo sabor que las trufas europeas, pero tienden a ser más comunes y, por lo tanto, más asequibles. Las trufas del bosque (género Tuber ) cuestan típicamente $ 1000 por kilogramo , y las trufas italianas pueden venderse hasta $ 2200 el kilogramo, mientras que las trufas Terfezia se vendieron a partir de 2002 en Riad por $ 200 a $ 305 el kilo, y en los últimos años han alcanzado, pero aún no excedido, $ 570. ^{[4] Los} científicos agrícolas israelíes han estado intentando domesticar Terfezia boudieri en un cultivo comercial. ^[5]

Nombres vernáculos

Las trufas del desierto tienen varios nombres diferentes. En Irán se llaman Donbalan , en Kurdistán se llaman Domalan en las áreas de Anatolia Central y Kurdistán, también Keme en la frontera entre Siria y Kurdistán. En Argelia y Túnez se les llama terfez, los beduinos del desierto occidental los llaman terfas ترفاس . Los kuwaitíes los llaman fagga فقع, los saudíes فقع faq'h , y en Siria , y en Libia terfaseترفاس, son conocidos por su nombre árabe clásico, kamaa كمأ. Los iraquíes los llaman kamaa, kima o chima كمأ, dependiendo de los dialectos locales y en Omán son faqah فقع. La palabra hebrea es kmehin ( kmeha en singular). En el sur de España se las conoce como turmas o criadillas y en Canarias se las conoce como Papas Crias . En Botswana se les llama mahupu . En Iran; se llaman Dombal . ¡Los Nama-Damara los llaman ! Nabas, donde también se les conoce como la "trufa del Kalahari". En Hungría se les conoce como homoki szarvasgomba ("trufas de arena") y se venden a las naciones de habla inglesa como trufas de miel . ^[6]

En Arabia Saudita, hay dos variedades; Los khalasi son ovalados con una piel negra y un interior de marfil rosado, y los zubaidi tienen un color crema, pero generalmente son más caros.

En los países oceánicos, existe cierta confusión con respecto a la trufa del desierto, ya que el ñame a menudo también se conoce como la trufa común del desierto . ^[7]

Lista de especies

• Terfezia arenaria
• Terfezia boudieri
• Terfezia claveryi
• Terfezia leptoderma
• Terfezia terfezioides : los análisis filogenéticos basados ​​ensecuencias de ADNr nuclearessugieren fuertemente que esta especie sea reasignada algénero monotípico original Mattirolomyces . ^[8]
• Tirmania nivea
• Tirmania pinoyi

Referencias

Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Terfeziaceae .

1. Cannon, PF, Kirk, PM (2007). Familias fúngicas del mundo . pag. 347. Singapur: CABI Publishing. 456 págs.
2. Kagan-Zur V. Terfezias, una familia de hongos comestibles micorrízicos para zonas áridas. En: Schlissel, Arnold; Pasternak, D. (2001). Combatir la desertificación con plantas . Nueva York: Kluwer Academic / Plenum Publishers. ISBN 978-0-306-46632-8.
3. Loizides, M., Hobart, C., Konstandinides, G., Yiangou, Y. (2012). Desert Truffles: Las misteriosas joyas de la antigüedad. Micología de campo 13 (1): 17-21. doi: 10.1016 / j.fldmyc.2011.12.004
4. Feeney, J: Desert Truffles Galore , página 22-27. Saudi Aramco World, 2002.
5. Nargi, Lela (1 de julio de 2019). "A medida que escasean las trufas del desierto de Israel, un investigador trabaja para cultivarlas como cultivos" . Atlas Obscura . Consultado el 20 de abril de 2020 .
6. "La trufa dulce húngara" . Trufamania .
7. Tedder, MM Yams, una descripción de su cultivo en Guadalcanal en las Islas Salomón (Noumea: Comisión del Pacífico Sur, 1974) pp. Xi
8. Percudani, R., Trevisi, A., Zambonelli, A., Ottonello, S. (1999). Filogenia molecular de trufas (Pezizales: Terfeziaceae, Tuberaceae) derivada del análisis de la secuencia del ADNr nuclear. Molec. Phylogenet. Evol . 13 (1): 169-80.

• Dıéz J, Manjón JL, Martin F. (2002) Filogenia molecular de las trufas micorrízicas del desierto ( Terfezia y Tirmania ), especificidad del hospedador y tolerancia edáfica. Mycologia 94 (2): 247-259.