Los ácidos tergálicos son trímeros de ácido gálico , que a menudo se encuentran de forma natural en forma de glucósidos . O- o C-glucósidos del ácido tergálico que se pueden encontrar en las bellotas de varias especies de Quercus (roble). [1] El C-glucósido del ácido tergálico deshidratado y el O-glucósido del ácido tergálico se pueden caracterizar en las bellotas de Quercus macrocarpa . [2] El glucósido C-tergálico deshidratado (m/z 613) se puede encontrar en el corcho de Quercus suber . [3]
La fórmula química no es la misma dada por Kinjo et al. [5] (molécula con un enlace etéreo entre los residuos de ácido elágico y ácido gálico) o por Cantos, [1] Chapman [2] y Fernandes et al. [3] (molécula con enlace carbono-carbono). Cantos, Fernandes y Chapman llamaron a la molécula con un enlace éter ácido valoneico dilactona mientras que Kinjo y Shuaibu et al. [6] llamó dilactona a la molécula con un enlace carbono-carbono ácido flavogallónico .