The Sushi Economy de Sasha Issenberg es un libro de no ficción sobre el sushi y la globalización . The Sushi Economy utiliza el floreciente negocio, la cultura y la cocina del pescado crudo para examinar cómo funciona en la práctica la integración de las economías locales a través del comercio. El libro toma la forma de un diario de viaje global que va desdepescadores de atún rojo del Atlántico en Gloucester , Massachusetts , al mercado de pescado Tsukiji de Japón en Tokio, a los piratas del atún en el Mediterráneo , a un bar de sushi en Austin, Texas , al imperio global de restaurantes. de Nobu Matsuhisay los ganaderos de atún de Port Lincoln, Australia Meridional. El libro sintetizó información ampliamente disponible sobre el impacto global del apetito de Japón por los productos del mar.