La tinga de pollo (en español : tinga de pollo ) es un platillo mexicano hecho con pollo desmenuzado en una salsa de tomates, chiles chipotle en adobo y cebollas en rodajas. A menudo se sirve sobre una tostada y se acompaña de una capa de frijoles refritos. Se puede cubrir con rodajas de aguacate, lechuga rallada, queso desmenuzado, crema mexicana y salsa. Se originó en Puebla , México. [1]