Tony Maws (nacido en 1970) [1] es un chef y restaurador estadounidense . Maws es el chef / propietario de Craigie on Main (anteriormente llamado Craigie Street Bistrot) en Cambridge, Massachusetts .
Primeros años
Criado en Newton, Massachusetts , Tony Maws asistió a la Escuela Belmont Hill , donde se graduó en 1988. [2] Después de graduarse de la Universidad de Michigan [1] con una licenciatura en Psicología y sin saber qué quería hacer, Maws viajó a Europa por un período de tiempo. año y al regresar a Nueva Inglaterra rápidamente consiguió un trabajo como mesero en Martha's Vineyard . Mientras trabajaba como camarero, Maws escribió a chefs de todo Estados Unidos y Chris Schlesinger lo contrató para trabajar en el East Coast Grill original . [3]
Craigie en Main
En 2003, Maws abrió Craigie Street Bistrot en Cambridge, Massachusetts, ganando varios premios y reconocimientos. [3] A finales de 2008, Maws trasladó Craigie Street Bistrot a un lugar más grande en Main Street en Cambridge, agregando un bar y una cocina abierta. [4] También lo renombró Craigie on Main.
Premios
Premio de la Fundación James Beard - Mejor Chef del Noreste, mayo de 2011
Finalista del premio James Beard - Mejor chef del noreste, marzo de 2010
Finalista del premio James Beard - Mejor chef del noreste, marzo de 2009
"Best Chef", Boston Magazine (Best of Boston), 2008 [5]
“Salón de la fama de los mejores chefs nuevos”, revista Food & Wine, 2008 [5]
"Mejor chef", "Mejor restaurante francés" y "Mejor comida de pasta de ensueño" (Gnocchi Parisienne), Boston Magazine (Lo mejor de Boston), 2006
"Uno de los 10 mejores chefs nuevos de Estados Unidos" (Tony Maws), Food & Wine, 2005 [5]
El "mejor chef en ascenso" de Boston (Tony Maws), Stuff @ Night, 2004
"Mejor chef prometedor", Boston Magazine (Lo mejor de Boston), 2003 [6]
Referencias
- ^ a b Soroff en Fauces
- ^ https://www.belmonthill.org/page/news-detail?pk=860152
- ^ a b "Tony Maws" . StarChefs.com . Marzo de 2006.
- ^ Clark, Lauren (20 de enero de 2009). "Craigie on Main - Mejores bares de Boston" . DrinkBoston.com .
- ^ a b c Piernas de cordero estofado harroset marroquí del chef Tony Maws
- ^ "Reseñas y premios" . CraigieOnMain.com .