El Toulouse es una raza francesa de ganso doméstico grande , originaria de la zona de Toulouse en el suroeste de Francia. Se reconocen dos tipos: un tipo industrial pesado con papada , el francés : Oie de Toulouse à bavette ; [6] y un tipo agrícola ligeramente más ligero sin papada, el francés : Oie de Toulouse sans bavette . [5] Ambos tipos son grandes, con un peso de hasta 9 kg. [10] Las aves criadas en el Reino Unido y Estados Unidos exclusivamente para exhibir pueden ser aún más grandes y tener un aspecto algo diferente.conformación . [11] : 378
La raza original de color gris es muy antigua y el nombre se ha registrado hasta 1555. La raza fue traída por primera vez al Reino Unido por Lord Derby en 1840, quien importó algunos de ellos a Inglaterra , [11] : 378 y, a partir de entonces, el Toulouse francés se utilizó como plantel reproductor, con la consecuencia de que en 1894, los criadores ingleses habían producido un ave enorme. El 'Toulouse' en Francia, aunque se mantiene en mayor número, nunca ha igualado tales pesos. Más tarde, la raza fue llevada a América del Norte, donde se hizo popular en la parte superior del Medio Oeste debido a su capacidad para soportar inviernos fríos. [3]
El Toulouse tiene en general una disposición plácida. [12] El tamaño del anillo es de 27 mm tanto para gansos como para gansos. [13] En Francia, los pesos oscilan entre 7 y 9 kg aproximadamente . La norma del Reino Unido exige un peso medio de unos 10 kg para los gansos y casi 13 kg para los gansos. [11] : 379
La cepa de producción del ganso de Toulouse se crió para que crezca rápidamente y aumente de peso rápidamente cuando hay abundancia de alimentos y no hay espacio para hacer ejercicio. [14] Por tanto, es un importante productor de carne y, con su hígado de gran tamaño, fuente de foie gras . [3] Los gansos del tipo sin papada ponen de 25 a 40 huevos blancos extra grandes por año, mientras que los gansos del tipo de papada ponen de 20 a 35. [4] Las aves también pueden ser una fuente de plumón de ganso . [3]