Los seres humanos han mantenido variedades domesticadas de gansos como aves de corral por su carne, huevos y plumas desde la antigüedad. Los gansos domésticos se han obtenido mediante la reproducción selectiva del ganso silvestre ( Anser anser domesticus ) y el ganso cisne ( Anser cygnoides domesticus ). Aproximadamente 700 millones de gansos se sacrifican cada año para obtener carne en todo el mundo a partir de 2019 [actualizar]. [1]
Orígenes
En Europa , África del norte y Asia occidental , los gansos domesticados originales se derivan del ganso gris común ( Anser anser ). En el este de Asia, los gansos domesticados originales se derivan del ganso cisne ( Anser cygnoides ); estos se conocen comúnmente como gansos chinos . Ambos se han introducido ampliamente en tiempos más recientes, y las bandadas modernas en ambas áreas (y en otros lugares, como Australia y América del Norte ) pueden consistir en especies o híbridos entre ellas. Los gansos chinos se pueden distinguir fácilmente de los gansos europeos por la gran protuberancia en la base del pico, aunque los híbridos pueden exhibir todos los grados de variación entre las dos especies. [2]
Charles Darwin comentó en The Variation of Animals and Plants Under Domestication que la domesticación de los gansos es de una fecha muy antigua. [3] Existe evidencia arqueológica de gansos domesticados en Egipto hace más de 4.000 años. [4] Se ha propuesto que los gansos fueron domesticados alrededor del 3000 a. C. en el sureste de Europa , posiblemente en Grecia , pero la evidencia confiable de gansos domésticos proviene de un período mucho más tardío (siglo VIII a. C.) en La Odisea . Otro sitio potencial de domesticación se encuentra en Egipto durante el Reino Antiguo (2686-1991 a. C.) debido a la evidencia iconográfica de explotación de gansos, pero este escenario para el evento de domesticación original se ha considerado menos probable. Los antiguos mesopotámicos también pastoreaban gansos en busca de comida y sacrificios y se los representaba en el arte mesopotámico desde el período dinástico temprano (2900-2350 a. C.) en adelante. Ciertamente, los gansos completamente domesticados estuvieron presentes durante la época del Imperio Nuevo en Egipto (1552-1151 a. C.) y contemporáneamente en Europa , y la cría de gansos con varias variedades estaba bien establecida por los romanos en el siglo I a. C. En el período medieval , la cría de gansos estaba en su apogeo con grandes rebaños mantenidos por los campesinos. La evidencia arqueológica del ganso doméstico en el norte de Europa indica que probablemente se introdujo en Escandinavia durante la Edad del Hierro Temprana (400 a. C.-550 d. C.). [5]
Caracteristicas
Los gansos domésticos se han criado selectivamente por tamaño, con algunas razas que pesan hasta 10 kilogramos (22 libras), [4] en comparación con el máximo de 3,5 kilogramos (7,7 libras) para el ganso cisne salvaje y 4,1 kilogramos (9,0 libras) para el ganso silvestre. [6] Esto afecta la estructura de su cuerpo; mientras que los gansos salvajes tienen una postura horizontal y un trasero delgado, los gansos domesticados depositan grandes depósitos de grasa hacia el final de la cola, lo que le da un trasero gordo y obliga al ave a adoptar una postura más erguida. Aunque su gran peso afecta su capacidad para volar, la mayoría de las razas de gansos domésticos son capaces de volar.
Los gansos también han sido fuertemente seleccionados por su fecundidad , y las hembras ponen hasta 50 huevos por año, en comparación con los 5-12 huevos de un ganso salvaje. [4] [6]
Como la mayoría de los gansos domésticos muestran poco dimorfismo sexual , la determinación del sexo se basa principalmente en las características físicas y el comportamiento. Los machos suelen ser más altos y más grandes que las hembras y tienen cuellos más largos. Además, los machos se pueden distinguir por el comportamiento protector que exhiben hacia sus parejas y su descendencia: el macho normalmente se interpondrá entre su pareja y cualquier amenaza percibida.
Los cambios en el plumaje son variables; muchos han sido seleccionados para perder los tonos marrones oscuros del ave salvaje. El resultado es un animal marcado o completamente cubierto de plumas blancas. Otros conservan el plumaje cercano al natural; algunos, como el moderno ganso de Toulouse, se ven casi idénticos al gris en plumaje, y solo difieren en la estructura. A menudo se prefieren los gansos blancos, ya que se ven mejor desplumados y vestidos, y las pequeñas plumas que quedan son menos llamativas. Desde la época de los romanos, los gansos blancos se han tenido en gran estima.
Los gansos producen huevos comestibles de gran tamaño, que pesan entre 120 y 170 gramos (4,2 a 6 onzas). [4] Se pueden usar para cocinar al igual que los huevos de gallina, aunque tienen proporcionalmente más yema, y esto se cocina a una consistencia ligeramente más densa. El sabor es muy parecido al de un huevo de gallina, pero más jugoso.
Al igual que sus antepasados salvajes, los gansos domésticos son muy protectores de sus crías y de otros miembros del rebaño. El ganso normalmente se ubicará entre cualquier amenaza percibida y su familia. Debido a su naturaleza altamente agresiva, fuerte llamada y sensibilidad a movimientos inusuales, los gansos pueden contribuir a la seguridad de una propiedad. [4] A fines de la década de 1950 en Vietnam del Sur, la VNAF usó bandadas de gansos para proteger sus aviones estacionados por la noche debido al ruido que hacían a los intrusos. [7]
Debido a que los gansos domésticos que descienden del ganso gris son efectivamente la misma especie que su antepasado salvaje (al ser una subespecie formada mediante la domesticación), los individuos que se han escapado se reproducen fácilmente con poblaciones salvajes, lo que hace que la descendencia a veces se parezca a uno de sus padres o tenga plumaje mixto con patrones de plumas grises y blancas y picos anaranjados.
Ganso de granja: postura erguida y trasero gordo
Ganso salvaje: postura horizontal y trasero delgado
Gansos en la ficción y el mito.
Cuando Afrodita llegó por primera vez a tierra, fue recibida por los Charites ("Gracias" romanas), cuyo carro fue tirado por gansos.
Hay cuentos de Mamá Oca , como los que podría haber contado una granjera; está el proverbial ganso que puso los huevos de oro , advirtiendo sobre los peligros de la codicia.
Livio dijo que los gansos en el templo de Juno en la Colina Capitolina salvaron a Roma de los galos alrededor del 390 a. C. cuando fueron molestados en un ataque nocturno. [8] La historia puede ser un intento de explicar el origen de la sagrada bandada de gansos en Roma.
Galería
La calavera
Embden ansarón
Huevos en exhibición en el mercado
Fumar gansos en un ahumadero casero
Ver también
- Angel Wing : una enfermedad común en los gansos.
- Pato doméstico
- Lista de razas de ganso
- Ganso asado
- Guardia de ganso
- El videojuego Untitled Goose Game de 2019 con un ganso doméstico como protagonista.
Referencias
- ^ "FAOSTAT: Ganadería primaria" . Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación . Consultado el 25 de octubre de 2019 .
- ^ Buckland, R .; Guy, G., eds. (2002). "Orígenes y razas de gansos domésticos" . Producción de ganso . Documento de la FAO sobre producción y sanidad animal. 154 . Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. ISBN 9-2510-4862-2. ISSN 0254-6019 .
- ^ Darwin, Charles (1905) [1875]. La variación de animales y plantas bajo domesticación, volumen 1 (2ª ed.). Londres: John Murray. pag. 350. OCLC 990941975 .
- ^ a b c d e Hugo, Susanne (1995). "Gansos: la especie subestimada" . Cría de especies ganaderas no convencionales: una actividad floreciente . World Animal Review. 85 . Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. OCLC 1012568698 .
- ^ Honka, Johanna (2018). "Más de mil años de historia evolutiva de gansos domésticos de sitios arqueológicos rusos, analizada utilizando ADN antiguo" . Genes . 9 (7): 367. doi : 10.3390 / genes9070367 . PMC 6070935 . PMID 30037043 .
- ^ a b del Hoyo, J .; Elliott, A .; Sargatal, J., eds. (1992). Manual de aves del mundo , volumen 1 . Barcelona: Lynx Edicions. pag. 581. ISBN 84-87334-10-5.
- ^ Grandolini, A. (julio-agosto de 1997). "Gatos de lucha indochina: magnífico Bearcat de Grumman en Vietnam". Entusiasta del aire . No. 70. pág. 17. ISSN 0143-5450 .
- ^ Cocker, Mark; Mabey, Richard (2005). Birds Britannica . Chatto y Windus. págs. 74–76. ISBN 978-0-7011-6907-7.
Otras lecturas
- Bodson, Liliane; Marcolungo, Daniel (1994). "Aspects de l'histoire ancienne de l'oie domestique" [El ganso en la vida antigua y el folclore]. En Lensen, Jean-Pierre (ed.). L'oie de bon aloi (en francés). Musée regional d'archéologie et d'histoire de Visé. OCLC 61318043 .
enlaces externos
Datos relacionados con Anser cygnoides chinensis en Wikispecies
- Artículo "Gansos" en Cyclopedia of American Agriculture, Volumen III, Animales (1907)