Entrenamiento de la vid
El uso de sistemas de formación de la vid en la viticultura tiene como objetivo principal ayudar en el manejo del dosel con la búsqueda del equilibrio en suficiente follaje para facilitar la fotosíntesis sin sombra excesiva que podría impedir la maduración de la uva o promover enfermedades de la uva . [1] Los beneficios adicionales de utilizar sistemas de capacitación particulares podrían ser controlar los rendimientos potenciales y facilitar la mecanización de ciertas tareas del viñedo, como la poda , el riego , la aplicación de pesticidas o la fertilización.aerosoles, así como la recolección de la uva . [2]
Al decidir qué tipo de sistema de entrenamiento de la vid utilizar, los productores también considerarán las condiciones climáticas del viñedo donde la cantidad de luz solar, humedad y viento podrían tener un gran impacto en los beneficios exactos que ofrece el sistema de entrenamiento. Por ejemplo, si bien tener un dosel grande y extendido (como el que ofrece la cortina doble de Ginebra ) puede promover una proporción favorable de hojas a frutos para la fotosíntesis, ofrece muy poca protección contra el viento. En lugares como el Châteauneuf-du-Pape , fuertes vientos dominantes como le mistralpuede sacar la fruta directamente de la vid, por lo que es deseable un sistema de entrenamiento de la vid más condensado y protector para los viñedos allí. [3]
Si bien están estrechamente relacionados, los términos enrejado , poda y entrenamiento de la vid se usan a menudo indistintamente, aunque se refieren a cosas diferentes. Técnicamente hablando, el enrejado se refiere a las estacas, postes, alambres u otras estructuras reales a las que está unida la vid . Algunas enredaderas pueden crecer de forma independiente sin ningún apego a una estructura de enrejado. Parte de la confusión entre el enrejado y los sistemas de formación de enredaderas se debe al hecho de que los sistemas de formación de enredaderas a menudo toman el nombre del tipo particular de enrejado involucrado. [4] La poda se refiere al corte y la forma del cordón.o "brazos" de la vid en invierno que determinarán el número de yemas que se dejarán convertir en racimos de uva. [5] En algunas regiones vitivinícolas , como Francia , el número exacto de cogollos se establece en las normas de la Appellation d'origine contrôlée (AOC). Durante la temporada de cultivo de verano , la poda puede implicar la eliminación de brotes de plantas jóvenes o el exceso de racimos de uvas con cosecha verde.. Los sistemas de formación de viñedos utilizan la práctica de enrejado y poda para dictar y controlar el dosel de una vid, lo que influirá no solo en el rendimiento potencial de la cosecha de ese año, sino también en la calidad de las uvas debido al acceso de aire y luz solar necesarios para la cosecha. uvas para que maduren completamente y para prevenir diversas enfermedades de la uva. [6]
Historia
Como uno de los cultivos cultivados más antiguos del mundo, las vides se han cultivado durante varios milenios. Culturas como la de los antiguos egipcios y fenicios descubrieron que diferentes técnicas de entrenamiento podían promover cosechas más abundantes y fructíferas. Cuando los griegos comenzaron a colonizar el sur de Italia en el siglo VIII a. C., llamaron a la tierra Oenotria, que podría interpretarse como "estacada" o tierra de vides estacadas. En el siglo I d.C., escritores romanos como Columela y Plinio el Viejo aconsejaron a los propietarios de viñedos sobre qué tipo de formación en vid funcionaba bien para determinados viñedos. [7]
Históricamente, la tradición regional dictaba en gran medida qué tipo de formación de la vid se encontraría en un área determinada. A principios del siglo XX, muchas de estas tradiciones se codificaron en leyes y reglamentos específicos sobre el vino , como el sistema francés de Denominación de Origen Controlada (AOC). El estudio y la utilización generalizados de varios sistemas de formación comenzaron en la década de 1960, cuando muchas regiones vitivinícolas del Nuevo Mundo estaban desarrollando su industria vitivinícola. Sin los siglos de tradición que influyeron en la vinificación y viticultura del Viejo Mundo , los viticultores de áreas como California , Washington , Australia y Nueva Zelandallevó a cabo una investigación a gran escala sobre cómo los sistemas particulares de formación de la vid, las técnicas de poda y manejo del follaje impactaban la calidad del vino. A medida que la investigación en esta área continuaba en el siglo XXI, se desarrollaron nuevos sistemas de formación de la vid que se podían adaptar al estilo de vinificación deseado al que se destinaba la uva, así como a las necesidades laborales y al mesoclima particular del viñedo. [2]
Objetivo
Si bien el propósito más pertinente de establecer un sistema de entrenamiento de la vid es el manejo del dosel, especialmente en lo que respecta al sombreado, hay muchas otras razones que entran en juego. [5] Como miembros de la familia Vitis , las vides son plantas trepadoras que no tienen su propio soporte natural como los árboles . Si bien las vides tienen troncos leñosos , el peso del dosel frondoso de una vid y de los racimos de uva a menudo traerá el cordón o "brazos" de la vid hacia el suelo a menos que reciba algún tipo de apoyo. [8]
En viticultura, los productores quieren evitar que cualquier parte del cordón toque el suelo debido a la inclinación natural de la vid a enviar chupones o brotes basales y echar raíces en la zona donde el cordón toca el suelo. Desde la epidemia de filoxera del siglo XIX, muchas cepas se injertan sobre patrones resistentes a la filoxera.. Sin embargo, la "parte superior" de la vid injertada sigue siendo muy susceptible a la filoxera y, si una parte de esa vid echa raíces, tanto la vid hija como la madre original correrán el riesgo de ser infectadas por el piojo. Además, esta vid hija absorberá recursos de agua y nutrientes de la vid madre, lo que puede disminuir la calidad de la producción de uva de ambas cepas. [3]
Otras razones para el entrenamiento de la vid incluyen la instalación del viñedo y cada dosel de vid individual para un uso o mecanización más eficiente de la mano de obra. Las vides que están entrenadas para tener su "zona de fructificación" de racimos de uva a la altura de la cintura a la altura del pecho son más fáciles de cosechar para los trabajadores del viñedo sin forzar sus cuerpos con flexiones o estiramientos excesivos. Del mismo modo, mantener la zona de fructificación en un lugar constante en cada vid facilita la instalación de la maquinaria para la poda, la pulverización y la cosecha. [2]
El impacto del sombreado excesivo.
Muchos sistemas de formación de la vid están diseñados para evitar la sombra excesiva de la fruta por el crecimiento de las hojas (el "dosel"). Si bien un poco de sombra es beneficiosa, especialmente en climas muy cálidos y soleados, para prevenir el estrés por calor , una cantidad excesiva de sombra puede tener un impacto negativo en el desarrollo de la uva. Como planta fotosintética, las vides necesitan acceso a la luz solar para completar sus procesos fisiológicos. [5] A través de la fotosíntesis, menos del 10% de la luz solar total que recibe una hoja se convierte en energía, lo que hace que obstáculos como la sombra sean aún más perjudiciales para la planta. Incluso si las hojas en la parte superior del dosel reciben mucha luz solar, los brotes jóvenes, los racimos de uvas y las hojas de abajo aún experimentarán algún impacto negativo. Durante elciclo de crecimiento anual de la vid , la sombra excesiva puede reducir la tasa de éxito de la formación de yemas, brotación , cuajado de frutos , así como el tamaño y la cantidad de bayas de uva en un racimo. [2]
Los racimos de uva reciben algún beneficio al recibir la luz solar directa a través de la maduración mejorada de varios compuestos fenólicos que pueden contribuir al aroma y la calidad de un vino . Además de tener una madurez fisiológica disminuida , la sombra excesiva afectará negativamente la calidad de la uva al causar aumentos en los niveles de potasio , ácido málico y pH en las uvas, al tiempo que disminuye la cantidad de azúcar , ácido tartárico y antocianinas productoras de color. . Más allá de la falta de luz solar, la sombra excesiva limita la cantidad de circulación de aire que puede tener lugar dentro del dosel de una vid. En climas húmedos y húmedos, la mala circulación del aire puede promover el desarrollo de diversas enfermedades de la uva, como el mildiú polvoroso y la podredumbre gris . [2]
Componentes de una vid
Si bien el término dosel se usa popularmente para describir el follaje frondoso de la vid, el término en realidad se refiere a toda la estructura de la vid que se encuentra por encima del suelo. Esto incluye el tronco , cordón , tallos , hojas , flores y frutos . La mayor parte del entrenamiento de la vid se ocupa principalmente de la estructura "leñosa" de la vid: los cordones o "brazos" de la vid que se extienden desde la parte superior del tronco y las "cañas" fructíferas que se extienden desde el cordón. Cuando las cañas se cortan casi hasta la base del cordón, el talón acortado se llama "espolón". [8] Las vides se pueden adiestrar con caña o con espuelas.. En el entrenamiento de la caña, las vides son "podadas con espolones", lo que significa que en el invierno las cañas fructíferas se podan esencialmente hasta sus espolones con más del 90 por ciento del crecimiento del año anterior (o "maleza" como se le conoce) eliminado. Ejemplos de sistemas de entrenamiento con bastón incluyen Guyot, Mosel Arch y Pendelbogen. Por el contrario, las enredaderas adiestradas con espuelas se "podan con caña", lo que significa que las cañas individuales son relativamente permanentes y solo se eliminan los brotes en exceso al final de la caña. [3]
Los cordones se entrenan de forma unilateral (un brazo) o bilateral (dos brazos) y la última se asemeja a la letra "T". Los cordones de las vides suelen estar formados horizontalmente a lo largo de cables como en los sistemas Lyre y Scott Henry. Sin embargo, existen excepciones notables, como los sistemas de enrejado "V" e "Y" que elevan el cordón a varios ángulos que se asemejan a la letra del mismo nombre. Tenga en cuenta que los sistemas de enrejado vertical, como el sistema VSP que se utiliza a menudo en Nueva Zelanda, se refieren a la orientación vertical de las cañas de la fruta hacia arriba y no a los "brazos" acordonados de las enredaderas. [6]
Desde el cordón, los brotes de plantas emergen de la yema que eventualmente desarrolla una corteza madura y se convierte en la caña de fructificación de la que emergerán los racimos de uva. Estos bastones se pueden colocar y entrenar en cualquier ángulo que desee el cultivador. Por lo general, se colocan hacia arriba, pero se pueden doblar en un arco, como un sistema de arco de Pendelbogen o Mosel, o entrenar para apuntar hacia abajo, como el sistema de Scott Henry y Sylvos. El último método requiere un enrejado y entrenamiento más intensivo en mano de obra para Vitis viniferavides que, naturalmente, son más propensas a crecer hacia arriba que hacia abajo. En sistemas como Scott Henry, este crecimiento descendente se logra mediante el uso de alambres móviles que primero permiten que las cañas crezcan hacia arriba hasta aproximadamente 2 a 3 semanas antes de la cosecha, cuando luego se desplazan hacia abajo donde el peso de la gravedad sobre la uva colgante los racimos ayudan a mantener los bastones apuntando hacia abajo. [2]
El follaje frondoso del dosel de una vid dependerá de la variedad de uva en particular y su propensión a un crecimiento vigoroso. Estas hojas emergen de los brotes en la caña de fructificación de una manera similar a los propios racimos de uva. Una enredadera se describe como "vigorosa" si tiene propensión a producir muchos brotes que se pueden observar externamente como un dosel grande y frondoso. La capacidad de la vid para soportar un dosel tan grande depende de la salud de su sistema de raíces y del almacenamiento de carbohidratos . [8]Si una vid no tiene un sistema de raíces saludable y extenso en proporción a su copa, entonces está siendo demasiado vigorosa con partes de la vid (sobre todo los racimos de uva) que sufren debido a la falta de recursos. Si bien puede parecer que más follaje promovería una mayor fotosíntesis (y tal producción de carbohidratos), este no es siempre el caso, ya que las hojas cerca de la parte superior del dosel crean un exceso de sombra que dificulta la fotosíntesis en las hojas de abajo. Uno de los objetivos del entrenamiento de la vid es crear un "dosel abierto" que permita un crecimiento excesivo de hojas limitado y permita que la luz solar suficiente penetre en el dosel. [2]
Clasificación de diferentes sistemas
Los sistemas de adiestramiento de la vid pueden clasificarse en términos generales mediante una serie de medidas diferentes. Uno de los medios más antiguos se basaba en la altura relativa del tronco, describiéndose la distancia del dosel al suelo como de alto entrenamiento (también conocido como "alta cultura" o vignes hautes ) o de bajo entrenamiento ( vignes bajos ). Los antiguos romanos eran partidarios de los sistemas de enredaderas altamente entrenados, siendo un ejemplo el sistema de tendones de enredaderas colocadas por encima de la cabeza a lo largo de una pérgola . En la década de 1950, el enólogo austriaco Lenz Moser defendió el estilo de formación de alta cultura, recomendando la baja densidadplantaciones de enredaderas con troncos de 1,25 m (4 pies) de altura. Uno de los beneficios de un sistema altamente capacitado es una mejor protección contra las heladas en comparación con los sistemas poco entrenados, como el sistema de entrenamiento gobelet , que tiende a colgar cerca del suelo. Algunos sistemas de entrenamiento como el Guyot y los cordones pueden adaptarse tanto a estilos de entrenamiento alto como bajo. [2]
Una de las formas más comunes de clasificar los sistemas de formación de la vid ahora se basa en qué partes de la vid son elementos permanentes, lo que determina qué partes de la vid se eliminan cada año como parte de la poda de invierno. Con un sistema adiestrado con caña, no hay cordones permanentes ni ramas que se mantengan año tras año. La vid se poda hasta el espolón en invierno, dejando solo una caña fuerte que luego se entrena para convertirse en la rama principal de la cosecha del próximo año. Ejemplos de sistemas entrenados con caña incluyen Guyot y Pendelbogen.. Con los sistemas entrenados por espuelas, la rama principal o cordón se mantiene cada año y solo se podan las cañas individuales durante el invierno. Mientras que las enredaderas que se entrenan con caña a menudo tienen una rama principal delgada y lisa, las enredaderas con espuelas a menudo tienen ramas de cordón gruesas, oscuras y nudosas. Muchos viñedos viejos suelen utilizar un sistema de formación de espolones. Algunos ejemplos de sistemas de formación de espuelas incluyen los sistemas de vid en copa o arbusto y Cordon de Royat . Algunos sistemas, como Scott Henry y VSP Trellis , se pueden adaptar tanto al entrenamiento con espuelas como con caña. [3]Los sistemas de vid que se clasifican como adiestrados con caña o con espuelas pueden describirse alternativamente por la forma en que se podan en el invierno, de modo que los sistemas que se describen como "adiestrados con caña" se podarán con espuelas mientras que los sistemas con "adiestramiento con espuelas" podado de caña. [2]
Dentro de estas clasificaciones más amplias, el sistema de adiestramiento de la vid se puede distinguir aún más por el dosel, por ejemplo, si está libre (como una copa ) o restringido por la posición de los brotes a lo largo de los cables (como el enrejado VSP ) y si incluye una sola cortina ( Guyot ) o doble ( lira ). Para el cordón y muchos otros sistemas entrenados con espolones, podrían describirse como unilaterales (utilizando solo un brazo o cordón) o bilaterales con ambos brazos extendidos desde el tronco. [2]Otras dos clasificaciones, basadas en el enrejado, son si la vid está "estacada" con una estructura de soporte externa y el número de alambres utilizados en el enrejado. Las vides pueden ser apiladas individualmente, ya sea de forma permanente, tantos viñedos a lo largo de la orilla del valle del Ródano que corran el riesgo de sufrir daños por el viento, o temporalmente, como algunas vides jóvenes deban proporcionar un apoyo adicional. Dentro de un sistema de enrejado, las cañas de fructificación y los brotes jóvenes se unen a cables tendidos a lo largo de las hileras. El número de cables utilizados (uno, dos, tres) y si son móviles o no (como el Scott Henry ) influirá en el tamaño del dosel y el rendimiento. [4]
Sistemas comunes de formación de vid
| Sistema de entrenamiento | Otros nombres | Entrenado con espolón o bastón | Orígenes | Regiones comúnmente encontradas | Beneficios | Desventajas | Otras notas | Fuentes |
| Alberate | Estimular | Probablemente antiguo, utilizado por los romanos | Italia, en particular las zonas rurales de Toscana y Romaña | Fácil de mantener, requiere una poda mínima. | Puede producir rendimientos excesivos de vid de baja calidad. | Técnica antigua de permitir que las enredaderas crezcan a través de los árboles como apoyo. | Oxford | |
| Bailarina | Estimular | Victoria , Australia | Australia | Una variante del Smart-Dyson que incluye 1 cortinas verticales y 2 transversales de brotes que crecen desde 1 o 2 cordones orientados hacia arriba. | Oxford | |||
| Entrenamiento de canasta | Estimular | Santorini, Grecia | Regiones de Australia del Sur como Coonawarra y Padthaway | Fácil de mantener, requiere una poda mínima. | Mucha sombra que en climas húmedos puede promover la pudrición y enfermedades de la uva. | Esencialmente una versión mínimamente podada del sistema bush vine / Gobelet | Oxford | |
| Cassone Padovano | Caña | Veneto | Veneto | Una variante de los Sylvos, excepto que las enredaderas se colocan horizontalmente a lo largo de los cables en lugar de verticalmente hacia arriba o hacia abajo. | Oxford | |||
| Cazenave | Caña | Italia | Italia | Muy adecuado para suelos fértiles de viñedos | Variante italiana del sistema Guyot que incluye espuelas y cañas dispuestas a lo largo de un solo cordón horizontal | Oxford | ||
| Chablis | Eventail, Taille de Semur | Estimular | Desarrollado en Chablis | champán | Un sistema de autorregulación para el espaciamiento de las enredaderas, se permite que las espuelas se abran en abanico hasta que invadan la siguiente enredadera. | Si no está sostenido por cables, algunos brazos pueden caer al suelo. | El 90% de todas las plantaciones de Chardonnay en Champagne utilizan este método. | Sotheby |
| Chateau Thierry | Caña | Francia | Francia | Una variante del sistema Guyot donde una sola caña se ata a un arco con un soporte de estaca al lado de su vid madre independiente. | Oxford | |||
| Cordon de Royat | Estimular | Burdeos | Champán para Pinot noir y Pinot Meunier | Descrito como una versión entrenada en espuela de Guyot Simple. También tiene una variante de doble espolón. | Sotheby | |||
| Cordon capacitado | Estimular | Finales del siglo XX | California y partes de Europa | Esencialmente una versión entrenada por espolones del sistema Guyot que implica el uso de cordones simples o bilaterales en lugar de bastones. | Oxford | |||
| Dúplex | Caña | California en la década de 1960 | California y partes de Europa | Permite una fácil mecanización | Puede producir cosechas y follaje excesivos que pueden promover enfermedades de la uva. | Una variación de la cortina doble de Ginebra | Oxford | |
| Forma de abanico | Ventagli | Estimular | Europa Central | Europa central y Rusia | Permite un entierro fácil durante la protección contra las heladas invernales. | Variación de Europa central y oriental del sistema Chablis / Eventail que promueve un abanico más grande de las espuelas de la vid | Oxford | |
| Cortina Doble Ginebra | Estimular | Desarrollado por Nelson Shaulis en el estado de Nueva York en la década de 1960 | Encontrado en todo el mundo | Aumenta la protección contra las heladas e ideal para viñedos totalmente mecanizados | Puede producir rendimientos excesivos | Un sistema de dosel dividido que crece hacia abajo | Sotheby | |
| Gobelet | Vides arbustivas, entrenamiento de la cabeza | Estimular | Probablemente antiguo, utilizado por egipcios y romanos | Regiones mediterráneas . Ejemplos Beaujolais , Languedoc y Sicilia | Apto para viñas de bajo vigor | Las enredaderas pueden apoyarse en estacas o dejarse de pie | Sotheby | |
| Guyot | Caña | Desarrollado por Jules Guyot en 1860 | Encontrado en todo el mundo, especialmente en Borgoña. | Uno de los sistemas menos complicados y fáciles de mantener que limitará los rendimientos . | Tiene una variante doble y simple. | Sotheby | ||
| Lenz Moser | Formación de "alta cultura" o Hochkultur | Estimular | Desarrollado por el Dr. Lenz Moser III en Austria en la década de 1920 | Utilizado en partes de Europa desde mediados hasta finales del siglo XX. | Fácil de mantener con mano de obra y costos de maquinaria reducidos | Puede causar un sombreado excesivo en la zona de la fruta con una calidad de uva reducida. | Influyó en el desarrollo del Dr. Shaulis de la cortina doble de Ginebra | Oxford |
| Lira | El sistema "U" | Estimular | Desarrollado por Alain Carbonneau en Burdeos | Más común en las regiones vinícolas del Nuevo Mundo | Permite una buena circulación del aire y la penetración de la luz solar. | No es ideal para vides de bajo vigor. | Se puede adaptar a los sistemas de entrenamiento con bastón. | Sotheby |
| Arco de Mosel | Caña | Mosel | Alemania | Cada vid tiene su propia estaca con dos bastones doblados en forma de corazón. Durante la temporada de crecimiento, las vides tienen apariencia de árboles. | Clarke | |||
| Pendelbogen | Bucle europeo, Arch-Cane, Capovolto | Caña | Alemania | Suiza , Renania , Alsacia , Macon , Columbia Británica y Oregón | Promueve una mejor distribución de la savia y más brotes frutales, especialmente en los brotes centrales de la caña. | Puede producir rendimientos excesivos y reducir los niveles de madurez. | Una variante del Guyot Double | Sotheby |
| Ruakura Twin de dos niveles | RT2T | Estimular | Nueva Zelanda | Nueva Zelanda | Muy adecuado para viñedos de alto vigor al extender el dosel | Difícil de mecanizar | Similar a la cortina doble de Ginebra, excepto que el dosel se extiende sobre 4 cortinas, dos en la parte superior y dos en la parte inferior. | Oxford |
| Scott Henry | Variante de caña y espuela | Desarrollado en Henry Estate Winery en Oregon | Oregón , muchas regiones vinícolas del Nuevo Mundo | Mayor área de fructificación y un dosel dividido que permite una mayor penetración del sol, produciendo vinos menos herbáceos con taninos más suaves. | Puede producir rendimientos excesivos . Muy laborioso y costoso de configurar | Implica brotes en crecimiento a lo largo de cables móviles que permiten al cultivador cambiar la mitad del dosel a una posición de crecimiento hacia abajo. | Sotheby | |
| Smart-Dyson | Estimular | Desarrollado por el australiano Richard Smart y el estadounidense John Dyson | Estados Unidos , Australia , Chile , Argentina , España y Portugal | A menudo se usa con viticultura orgánica debido al dosel muy abierto que limita la amenaza de enfermedades o la necesidad de pesticidas. | Similar al Scott Henry, excepto que el cordón está entrenado con espuelas entrenadas hacia arriba y hacia abajo que alternan creando 2 toldos. | Oxford | ||
| Sylvos | Bastón colgante, Sylvoz | Caña | Desarrollado por Carlos Sylvos | Veneto, Australia y Nueva Zelanda | Requiere mucho tiempo para podar y capacidad para doblar y atar las cañas. Fácil mantenimiento y mecanizado | Produce un rendimiento de buena calidad incluso en caso de alta fertilidad del suelo. | Las enredaderas crecen hacia abajo desde un tronco más alto (generalmente de más de 1,4 m) | Sotheby |
| Sylvos-Casarsa | Casarsa Friuli | Caña | Friuli-Venecia Julia | Friuli y Veneto | Similar a los Sylvos | Similar a Sylvos, excepto que no es necesario atar las cañas después de la poda . | Oxford | |
| Bahía de Sylvos-Hawkes | Estimular | Adaptación de Montana Wines de los Sylvos desarrollada en la década de 1980 | Nueva Zelanda | Crea un dosel más abierto que permite una mayor circulación de aire y menos propenso a la pudrición del racimo | Puede producir rendimientos excesivos y reducir los niveles de madurez. | Combina aspectos del sistema de Scott Henry de alternancia de brotes que crecen hacia arriba y hacia abajo con el sistema Sylvos | Sotheby | |
| T Trellis | Estimular | Australia | Australia | Se puede mecanizar para cosecha y poda. | Un dosel no dividido puede promover un sombreado excesivo. | Utiliza 2 cordones horizontales que junto con el tronco de la vid dan la apariencia de la letra "T" | Oxford | |
| Tatura Trellis | Estimular | Australia | Australia | Dos marquesinas inclinadas que se encuentran en un ángulo de 60 grados en el medio proporcionan una amplia penetración de aire y luz | Puede producir rendimientos excesivos y difícil de mecanizar. | Solo recientemente, en el siglo XXI, este estilo se ha utilizado para la viticultura comercial. | Oxford | |
| Tendón | Parral, Parron, Pergola, Verandah, Latada (en portugués) | Estimular | Italia | Sur de Italia y partes de Sudamérica , Portugal | Uvas cultivadas sobrecarga en glorietas o pérgolas tienen poco riesgo de caer al suelo o comidos por los animales | Costoso de construir y mantener, un dosel muy denso y potencial para que se desarrollen enfermedades de la uva. | Se utiliza con más frecuencia para la uva de mesa en lugar de la producción de vino. | Oxford |
| V Trellis | Estimular | Australia | Muchas regiones vinícolas del Nuevo Mundo | Similar al "enrejado en U" de Lyre, excepto que los cordones están separados del tronco de la base | Oxford | |||
| Enrejado VSP | Enrejado posicionado de disparo vertical | Variante de caña y espuela | Varias variantes desarrolladas de forma independiente en las regiones vinícolas de Europa y el Nuevo Mundo | Caña en Nueva Zelanda , variante entrenada con espolones en Francia y Alemania | Muy adecuado para viñedos mecanizados y vides de bajo vigor. | Puede producir rendimientos excesivos y sombreado. | El sistema más común de entrenamiento de la vid utilizado en Nueva Zelanda | Sotheby |
Referencias
- ^ G. Nonnecke " Sistemas de formación para uvas: Cordón alto vs. bajo " Conferencia de productores de uva de Iowa, 26 de enero de 2002
- ^ a b c d e f g h i j J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Tercera edición pg 134-230, 300-341, 399-413, 551-553, 617-634, 661-692 , 706-733 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ a b c d T. Stevenson "La enciclopedia del vino de Sotheby's" pg 19-24 Dorling Kindersley 2005 ISBN 0-7566-1324-8
- ^ a b J. Cox "From Vines to Wines" Cuarta edición, pág. 40-49 Storey Publishing 1999 ISBN 1-58017-105-2
- ^ a b c K. MacNeil La Biblia del vino pág. 26-29 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ a b Enciclopedia de uvas de Oz Clarke pg 18-27 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
- ^ H. Johnson Vintage: La historia del vino pág. 39-69 Simon y Schuster 1989 ISBN 0-671-68702-6
- ^ a b c A. Domine (ed) Wine pg 94-109 Ullmann Publishing 2008 ISBN 978-3-8331-4611-4
- ^ Referencias de la tabla:
- J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Tercera edición de Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- T. Stevenson "La enciclopedia del vino de Sotheby's" Dorling Kindersley 2005 ISBN 0-7566-1324-8
- Oz Clarke Encyclopedia of Grapes pg Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
enlaces externos
 | Wikimedia Commons tiene medios relacionados con los sistemas de formación Vine . |
- Técnicas de formación de viñedos de Wine Doctor con ilustración de poda de caña y espolón
- Trellis y sistemas de entrenamiento : información de Extensión Cooperativa
- Técnicas hortícolas
- Enredaderas
- Viticultura
