Tricholoma portentosum
Tricholoma portentosum , conocido comúnmente como el charbonnier , [2] o cabeza de hollín en América del Norte, [3] es un gris- capsulado comestible hongo del género grande Tricholoma . Se encuentra en los bosques de Europa y América del Norte.
La especie fue descrita originalmente como Agaricus portentosus por Elias Magnus Fries en 1821, [4] antes de ser incluida en el género Tricholoma por Lucien Quélet en 1872. [5] Se han descrito al menos tres variedades : var. El álbum tiene una tapa totalmente blanca, var. lugdunense tiene un sombrero más pálido y var. boutevillei tiene un sombrero muy oscuro y es la forma que crece con el roble y el haya. [6]
Es un hongo grande e imponente, [3] con una tapa convexa de 3-11 cm (1-4,5 pulgadas) de diámetro con un saliente . [6] El sombrero es pegajoso cuando está húmedo y tiene un margen lobulado irregularmente. Es de color gris oscuro con rayas de gris más oscuro a negruzco perpendiculares a los márgenes. El color gris se desvanece hacia los márgenes y puede teñirse de amarillo o violeta. Las agallas adnatas apiñadas son blancas y el estípite sólido es blanco con un tinte amarillo en la parte superior. Mide de 3,5 a 12 cm (1,4 a 4,7 pulgadas) de alto y de 1 a 3 cm (0,4 a 1,2 pulgadas) de ancho. [6] La huella de esporas es blanca. [7]
Tiene olor y sabor a farináceo . [6] Las babosas suelen comer los especímenes más viejos, y se recomienda quitarles el tallo antes de cocinarlos. Se puede encurtir.
Los cuerpos frutales aparecen a finales de otoño en bosques de coníferas en Europa y América del Norte. [3] Ectomicorrízico , se asocia más comúnmente con Pinus sylvestris , pero también a veces roble ( Quercus ) o haya ( Fagus ) en suelos arenosos. Ha estado disminuyendo desde la década de 1980 en los Países Bajos y ahora es poco común allí, [6] y poco común en Gran Bretaña [7], pero es común en Francia, donde a veces se ve en los mercados de hongos silvestres. [8] Es común en Estonia. [9]
Generalmente muy considerado como un hongo comestible , [10] [11] algunos no lo recomiendan por su similitud con especies peligrosas. [3] El no comestible Tricholoma virgatum tiene un sombrero gris plateado y crece en bosques mixtos, huele a tierra húmeda y tiene un sabor amargo. [12] El venenoso Tricholoma pardinum tiene escamas grises prominentes que le dan al sombrero una apariencia peluda o rayada. [8]
