Daifuku

Daifukumochi (大福餅) , o daifuku (大福) (literalmente "gran suerte"), es un wagashi (un tipo de dulce japonés) que consiste en un pequeño mochi redondo (un pastel de arroz glutinoso ) relleno con un relleno dulce, más comúnmente anko , (una pasta de frijoles rojos endulzada hecha de frijoles azuki ). Daifuku es un wagashi popular en Japón y a menudo se sirve con té verde .

Daifuku viene en muchas variedades. Los más comunes son los mochi de color blanco, verde pálido o rosa pálido rellenos de anko. Los daifuku miden aproximadamente 4 cm (1,5 pulgadas) de diámetro. Casi todos los daifuku se cubren con una fina capa de harina de arroz (almidón de arroz), almidón de maíz o almidón de patata para evitar que se peguen entre sí o con los dedos. Aunque mochitsuki es el método tradicional para hacer mochi y daifuku, también se pueden cocinar en el microondas. ^[1]

Daifuku originalmente se llamaba Habutai mochi (腹太餅) (pastel de arroz grueso) debido a la naturaleza de su relleno. Más tarde, el nombre se cambió a daifuku mochi (大腹餅) (pastel de arroz con panza grande). Dado que las pronunciaciones de Fuku (腹) (barriga) y Fuku (福) (suerte) son las mismas en japonés, el nombre se cambió a daifuku mochi (大福餅) (pastel de arroz de gran suerte), un portador de buena suerte. A fines del siglo XVIII, los daifuku estaban ganando popularidad y la gente comenzó a comerlos tostados. También se usaban para obsequios en ocasiones ceremoniales. ^[2]

Algunas versiones contienen trozos enteros de fruta, mezclas de fruta y anko, o pasta de melón triturada . Algunos están cubiertos con azúcar glas o cacao en polvo . ^{[ cita requerida ]}

Daifuku (tipo simple)

mame daifuku

yomogi daifuku

Ichigo daifuku