TurboSwing
Turboswing es un tipo de filtro de grasa que se utiliza en la ventilación de la cocina para eliminar las partículas de grasa del aire. Normalmente se instala dentro de las campanas extractoras de las cocinas de los restaurantes. Su funcionamiento se basa en un medio filtrante giratorio. [1] [2]
La principal diferencia entre los filtros turboswing y los más comunes es que en los filtros turboswing el medio filtrante no es estático. Hay un disco perforado que gira a gran velocidad. [1] Cuando las partículas de grasa atraviesan el disco giratorio se separan del aire.
Después de la separación, la fuerza centrífuga debida al disco giratorio arroja partículas contra las paredes internas del filtro. [3] Luego, las partículas gotean por las paredes de la cámara hacia el recipiente de recolección inferior, donde permanecen hasta que se eliminan a través del grifo en la parte inferior de la cúpula del filtro. [4]
Los filtros Turboswing pueden eliminar partículas de grasa a partir de 4 μm, a diferencia de los 8 μm de los filtros comunes. Esto se debe a que el medio filtrante se está moviendo y esto aumenta la probabilidad de colisión entre el filtro y la partícula. [1] [5] [6] [7]
Los filtros Turboswing pueden funcionar con diferentes flujos de aire . El nivel de extracción de grasa no se ve afectado por el flujo de aire. Esto significa que este tipo de filtro se puede usar en restaurantes que reducen los volúmenes de aire en horas no pico para ahorrar energía .
La explicación es que si el flujo de aire es menor, las partículas atraviesan el disco giratorio a menor velocidad, aumentando así la probabilidad de colisión. Otros filtros, como los filtros ciclónicos, requieren que el flujo de aire sea alto de forma permanente o, de lo contrario, el rendimiento del filtro disminuye. Por lo tanto, el uso de filtros como el turboswing permite ahorrar grandes cantidades de energía en la ventilación de las cocinas de los restaurantes. [8] [9]
