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Este artículo trata sobre todas las especies de pavos. Por su carne, vea a Turquía como alimento . Para otros usos, consulte Turquía (desambiguación) § Aves .

pavo
Rango temporal: 23–0  Ma Mioceno temprano - reciente
Pavo salvaje este de EE. UU ..jpg
Un pavo salvaje
clasificación cientifica mi
Reino:Animalia
Filo:Chordata
Clase:Aves
Pedido:Galliformes
Familia:Phasianidae
Subfamilia:Meleagridinae
Género:Meleagris
Linnaeus , 1758
Especies
Huevo de pavo salvaje ( Meleagris gallopavo ) - MHNT

El pavo es un ave grande del género Meleagris , originaria de América del Norte. Existen dos especies de pavos: el pavo salvaje del este y centro de América del Norte y el pavo ocelado de la península de Yucatán en México. Los machos de ambas especies de pavos tienen un zarzo carnoso distintivo , llamado redecilla, que cuelga de la parte superior del pico. Se encuentran entre las aves más grandes de su área de distribución. Como ocurre con muchas aves grandes que se alimentan de tierra (orden Galliformes ), el macho es más grande y mucho más colorido que la hembra.

Un macho de pavo ocelado ( Meleagris ocellata ) con cabeza azul

Los primeros pavos evolucionaron en América del Norte hace más de 20 millones de años y comparten un ancestro común reciente con urogallos, faisanes y otras aves.

Taxonomía

Los pavos se clasifican en la familia Phasianidae ( faisanes , perdices , francolines , aves de la selva , urogallos y parientes de los mismos) en el orden taxonómico Galliformes . [1] El género Meleagris es el único género existente en la subfamilia Meleagridinae , anteriormente conocida como la familia Meleagrididae, pero ahora incluida en la familia Phasianidae . [ cita requerida ]

Especies existentes

ImagenNombre científicoNombre comúnDistribución
Meleagris gallopavopavo salvaje o pavo domésticolos bosques de América del Norte , desde México (donde fueron domesticados por primera vez por los mayas ) [2] a lo largo del medio oeste y este de los Estados Unidos y el sureste de Canadá
Meleagris ocellatapavo oceladolos bosques de la península de Yucatán , México [3]

Especies fósiles

Nombre científicoNombre comúnDistribución
Meleagris californicaPavo californianoSureste de california

Nombres

Según el lingüista Mario Pei , hay dos posibles explicaciones para el nombre de pavo . [4] Una teoría es que cuando los europeos se encontraron por primera vez con pavos en América, identificaron incorrectamente a las aves como un tipo de gallina de Guinea , que ya estaban siendo importadas a Europa por comerciantes turcos a través de Constantinopla y, por lo tanto, se les apodaba coqs de Turquía (los comerciantes de Oriente Medio se llamaban Los comerciantes de Turquía, ya que gran parte de esa área era parte del Imperio Otomano en ese momento). El nombre del ave norteamericana se convirtió así en pavo o pavo indio., que luego se redujo a solo pavos . [4] [5] [6]

Una segunda teoría surge de los pavos que llegaron a Inglaterra no directamente desde las Américas, sino a través de barcos mercantes del Medio Oriente, donde fueron domesticados con éxito. Nuevamente los importadores prestaron el nombre al ave; de ahí los gallos y las gallinas , y poco después, los pavos . [4] [7]

En 1550, el navegante inglés William Strickland , que había introducido el pavo en Inglaterra, recibió un escudo de armas que incluía un "gallo de pavo en su orgullo propiamente dicho". [8] William Shakespeare usó el término en Duodécima noche , [9] que se cree que fue escrito en 1601 o 1602. La falta de contexto en torno a su uso sugiere que el término ya estaba muy extendido. [ cita requerida ]

Otros nombres europeos para pavos incorporan un supuesto origen indio , como dinde ('de la India') en francés , индюшка ( indyushka , 'pájaro de la India') en ruso , indyk en polaco y ucraniano , e hindi ('India') en Turco . Se cree que estos surgen de la supuesta creencia de Cristóbal Colón de que había llegado a la India en lugar de América en su viaje. [4] En portugués, un pavo es un perú ; Se cree que el nombre deriva del país Perú .[10]

Varias otras aves que a veces se llaman pavos no están particularmente emparentadas: los pavos matorrales son megapodos , y el ave a veces conocida como "pavo australiano" es la avutarda australiana ( Ardeotis australis ). La anhinga ( Anhinga anhinga ) a veces se llama pavo de agua, por la forma de su cola cuando las plumas están completamente extendidas para secarse. [ cita requerida ]

Un pavo bebé se llama pollito o pavito . [ cita requerida ]

Historia

Placa 1 de Las aves de América por John James Audubon , que representa un pavo salvaje

Los pavos fueron domesticados en el México antiguo como alimento y por su significado cultural y simbólico. [11] Los aztecas, por ejemplo, tenían un nombre para el pavo, wueh-xōlō-tl ( guajolote en español), una palabra que todavía se usa en el México moderno además del término general pavo . Los cronistas españoles, incluidos Bernal Díaz del Castillo y el padre Bernardino de Sahagún , describen la multitud de alimentos (tanto frutas y verduras crudas como platos preparados) que se ofrecían en los vastos mercados ( tianguis ) de Tenochtitlán , señalando que había tamales.hecho de pavos, iguanas, chocolate, verduras, frutas y más. El pueblo antiguo de México no solo había domesticado el pavo, sino que había desarrollado recetas sofisticadas que incluían estos ingredientes, muchos de los cuales se utilizan hasta el día de hoy. [ cita requerida ]

Conflictos humanos con pavos salvajes

Se sabe que los pavos son agresivos con los humanos y las mascotas en áreas residenciales. [12] Los pavos salvajes tienen una estructura social y un orden jerárquico y los pavos habitados pueden responder a los humanos y animales como lo hacen con otro pavo. Los pavos habitados pueden intentar dominar o atacar a las personas que las aves ven como subordinadas. [13]

La ciudad de Brookline , Massachusetts , recomienda que los ciudadanos sean agresivos con los pavos, den un paso hacia ellos y no retrocedan. Los funcionarios de Brookline también han recomendado "hacer ruido (golpear ollas u otros objetos juntos); abrir un paraguas ; gritar y agitar los brazos; rociarlos con una manguera ; permitir que su perro con correa les ladre; y rechazarlos con fuerza con un Escoba." [14]

Registro fósil

Se han descrito varios pavos a partir de fósiles . Las Meleagridinae se conocen desde el Mioceno temprano (c. 23 millones de años ) en adelante, con los géneros extintos Rhegminornis (Mioceno temprano de Bell, EE. UU.) Y Proagriocharis ( Mioceno tardío de Kimball / Plioceno temprano de Lime Creek, EE. UU.). El primero es probablemente un pavo basal , el otro un ave más contemporánea no muy similar a los pavos conocidos; ambos eran pájaros mucho más pequeños. Un fósil de pavo no asignable a un género pero similar a Meleagris se conoce del Mioceno tardío del condado de Westmoreland, Virginia . [3] En el género moderno Meleagris , se ha descrito un número considerable de especies, ya que los fósiles de pavos son robustos y se encuentran con bastante frecuencia, y los pavos muestran una gran variación entre los individuos. Muchas de estas supuestas especies fosilizadas ahora se consideran sinónimos menores . Uno, el bien documentado pavo de California Meleagris californica , [15] se extinguió lo suficientemente recientemente como para haber sido cazado por los primeros colonos humanos. [16] Se ha sugerido que su desaparición se debió a las presiones combinadas de la caza humana y el cambio climático al final del último período glacial . [17]

El fósil del Oligoceno Meleagris antiquus fue descrito por primera vez por Othniel Charles Marsh en 1871. Desde entonces ha sido reasignado al género Paracrax , primero interpretado como un crácido , luego poco después como un batornítido Cariamiformes .

Especies fósiles

  • Meleagris sp. (Plioceno temprano de Bone Valley, EE. UU.)
  • Meleagris sp. (Plioceno tardío de Macasphalt Shell Pit, EE. UU.)
  • Meleagris californica (Pleistoceno tardío del suroeste de EE. UU.) - anteriormente Parapavo / Pavo
  • Meleagris crassipes (Pleistoceno tardío del suroeste de América del Norte)

Muchas autoridades han considerado que los pavos son de su propia familia, los Meleagrididae, pero un análisis genómico reciente de un marcador de retrotransposón agrupa a los pavos de la familia Phasianidae . [18] En 2010, un equipo de científicos publicó un borrador de secuencia del genoma del pavo doméstico ( Meleagris gallopavo ). [19]

Anatomía

Estructuras anatómicas en la cabeza y garganta de un pavo doméstico. 1. carúnculos, 2. redecilla, 3. zarzo (papada), 4. carúncula mayor, 5. barba

En términos anatómicos, la redecilla es una protuberancia carnosa y eréctil en la frente de los pavos. La mayoría de las veces, cuando el pavo está relajado, la redecilla es pálida y mide 2-3 cm de largo. Sin embargo, cuando el macho comienza a pavonearse (la exhibición de cortejo), la redecilla se llena de sangre, se enrojece y se alarga varios centímetros, colgando muy por debajo del pico (ver imagen). [20] [21]

Las redecillas son solo una de las carúnculas (pequeñas excrecencias carnosas) que se pueden encontrar en los pavos. [ cita requerida ]

Mientras pelean, los pavos comerciales a menudo picotean y tiran de la redecilla, causando daños y sangrado. Esto a menudo conduce a más picotazos nocivos por parte de otros pavos y, a veces, resulta en canibalismo . Para evitar esto, algunos granjeros cortan la redecilla cuando el polluelo es joven, un proceso conocido como quitar la redecilla. [ cita requerida ]

La redecilla puede tener entre 3 y 15 centímetros (1 a 6 pulgadas) de largo, según el sexo, la salud y el estado de ánimo del pavo. [22]

Función

La redecilla funciona tanto en la selección intersexual como en la intrasexual . Los pavos salvajes cautivos prefieren aparearse con machos de redecilla larga, y durante las interacciones diádicas , los pavos machos prefieren los machos con redecillas relativamente más largas. Estos resultados se demostraron utilizando machos vivos y modelos artificiales controlados de machos. Los datos sobre la carga parasitaria de los pavos salvajes en libertad revelaron una correlación negativa entre la longitud de la redecilla y la infección por coccidios intestinales , parásitos protozoarios nocivos. Esto indica que en la naturaleza, los machos de nariz larga preferidos por las hembras y evitados por los machos parecían ser resistentes a la infección por coccidios. [23]

Uso por humanos

Ver también: pavo doméstico y pavo como alimento
Un pavo asado rodeado de un pastel de leña navideño , salsa, jugo de manzana con gas y verduras

La especie Meleagris gallopavo es consumida por humanos. Fueron domesticados por primera vez por los indígenas de México desde al menos 800 a. C. en adelante. Estos domesticados fueron luego introducidos en lo que ahora es el suroeste de los EE. UU. O domesticados de forma independiente por segunda vez por los indígenas de esa región hacia el año 200 a. C., al principio se usaron para sus plumas, que se usaron en ceremonias y para hacer túnicas y mantas. [24] Los nativos americanos comieron pavos por primera vez alrededor del año 1100 d. C. [24] En comparación con los pavos salvajes, los pavos domésticos se crían selectivamente para que crezcan en tamaño para su carne. [25] [26] Los estadounidenses suelen comer pavo en ocasiones especiales, como el Día de Acción de Gracias.o Navidad . [27] [28]

Los pavos de Norfolk

En sus memorias, Lady Dorothy Nevill (1826-1913) [29] recuerda que su bisabuelo Horatio Walpole, primer conde de Orford (1723-1809), importó una cantidad de pavos estadounidenses [29] que se mantuvieron en los bosques alrededor Wolterton Hall y con toda probabilidad fueron el embrión de las populares razas de pavos Norfolk de hoy. [ cita requerida ]

Galería

  • Un pavo salvaje macho pavoneándose

  • Área de Chan Chich Lodge, Belice: el pavo ocelado lleva el nombre de las manchas en forma de ojo (ocelos) en las plumas de la cola

Referencias

  1. ^ Crowe, Timothy M .; Bloomer, Paulette; Randi, Ettore; Lucchini, Vittorio; Kimball, Rebecca T .; Braun, Edward L. y Groth, Jeffrey G. (2006a): "Cladística supragenérica de aves terrestres (Orden Galliformes)". Acta Zoologica Sinica 52 (Suplemento): 358–361. PDF de texto completo
  2. ^ "Primer uso de pavos mexicanos por los antiguos mayas" . ScienceDaily . Consultado el 23 de septiembre de 2017 .
  3. ↑ a b Farner, Donald Stanley y King, James R. (1971). Biología aviar . Boston: Prensa académica. ISBN 978-0-12-249408-6.
  4. ↑ a b c d Krulwich, Robert (27 de noviembre de 2008). "Por qué un pavo se llama pavo" . NPR . Consultado el 18 de julio de 2016 .
  5. ^ Diccionario de Webster's II New College . Houghton Mifflin Harcourt 2005, ISBN 978-0-618-39601-6 , pág. 1217 
  6. ^ Smith, Andrew F. (2006) La Turquía: una historia americana . Prensa de la Universidad de Illinois. ISBN 978-0-252-03163-2 . pag. 17 
  7. ^ "El vuelo del pavo" . The Economist . 20 de diciembre de 2014 . Consultado el 22 de diciembre de 2014 .
  8. ^ Boehrer, Bruce Thomas (2011). Personajes animales: seres no humanos en la literatura moderna temprana . Prensa de la Universidad de Pennsylvania. pag. 141. ISBN 0812201361 . 
  9. ↑ Duodécima noche: Acto 2, Escena 5 Sin miedo Shakespeare
  10. ^ Dicionário Priberam da Lingua Portuguesa, "Perú".
  11. ^ Nield, David. "Estudio muestra que los humanos domesticaron pavos para adorar, no para comer" . sciencealert.com .
  12. ^ Annear, Steve (24 de abril de 2017). "MassWildlife advierte de encuentros con pavos" . El Boston Globe . Consultado el 25 de agosto de 2017 .
  13. ^ "Prevención de conflictos con pavos salvajes" . Commonwealth de Massachusetts . Consultado el 25 de agosto de 2017 .
  14. ^ Sweeney, Emily (25 de agosto de 2017). "No dejes que los pavos agresivos te intimiden, aconseja Brookline a los residentes" . El Boston Globe . Consultado el 25 de agosto de 2017 .
  15. ^ Anteriormente Parapavo californica e inicialmente descrito como Pavo californica o " Pavo real de California"
  16. ^ Broughton, Jack (1999). Depresión e intensificación de recursos durante el Holoceno tardío, Bahía de San Francisco: evidencia de la fauna de vertebrados Emeryville Shellmound . Berkeley: Prensa de la Universidad de California. ISBN 978-0-520-09828-2.; resumen laico
  17. ^ Bochenski, ZM y KE Campbell, Jr. (2006). El extinto pavo de California, Meleagris californica , de Rancho La Brea: osteología comparativa y sistemática . Contribuciones en ciencia, Museo de Historia Natural del Condado de Los Ángeles , Número 509.
  18. ^ Jan, K .; Andreas, M .; Gennady, C .; Andrej, K .; Gerald, M .; Jürgen, B .; Jürgen, S. (2007). "Olas de autoestopistas genómicos arrojan luz sobre la evolución de las aves de caza (Aves: Galliformes)" . Biología Evolutiva BMC . 7 : 190. doi : 10.1186 / 1471-2148-7-190 . PMC 2169234 . PMID 17925025 . Archivado desde el original el 15 de octubre de 2008 . Consultado el 15 de febrero de 2008 .  
  19. ^ Dalloul, RA; Long, JA; Zimin, AV; Aslam, L .; Beal, K .; Blomberg Le, L .; Bouffard, P .; Burt, DW; Crasta, O .; Crooijmans, RP; Cooper, K .; Coulombe, RA; De, S .; Delany, YO; Dodgson, JB; Dong, JJ; Evans, C .; Frederickson, KM; Flicek, P .; Florea, L .; Folkerts, O .; Groenen, MA; Harkins, TT; Herrero, J .; Hoffmann, S .; Megens, HJ; Jiang, A .; De Jong, P .; Kaiser, P .; Kim, H. (2010). Roberts, Richard J (ed.). "Secuenciación multiplataforma de próxima generación del pavo doméstico ( Meleagris gallopavo ): ensamblaje y análisis del genoma" . PLOS Biología . 8 (9): e1000475. doi : 10.1371 / journal.pbio.1000475 . PMC 2935454 . PMID  20838655 .
  20. ^ ENature.com (2010). "¿Redecillas y barbas? Una historia de pavo" . Consultado el 3 de mayo de 2013 .
  21. ^ Graves, RA (2005). "Conoce tus partes de pavo" . Consultado el 3 de mayo de 2013 .
  22. ↑ Melissa Mayntz (28 de agosto de 2019). "La redecilla de Turquía" . Consultado el 28 de noviembre de 2019 .
  23. ^ Buchholz, R. "Investigación de elección de pareja" . Consultado el 3 de mayo de 2013 .
  24. ^ a b "Los nativos americanos primero domesticaron pavos hace 2.000 años" . Buscador (Discovery News) . Consultado el 23 de noviembre de 2017 .
  25. ^ "Hechos asombrosos sobre Turquía" . OneKind . Consultado el 24 de diciembre de 2015 .
  26. ^ "Mi vida como Turquía - gráfico domesticado versus salvaje" . PBS . Consultado el 27 de diciembre de 2015 .
  27. ^ "¿Por qué comemos pavo en Acción de Gracias y Navidad?" . Pizarra . 25 de noviembre de 2009 . Consultado el 24 de diciembre de 2015 .
  28. ^ "¿Por qué comemos pavo en Acción de Gracias?" . Wonderopolis . Consultado el 24 de diciembre de 2015 .
  29. ↑ a b Nevill, Lady Dorothy (1894). Mannington y los Walpoles, Condes de Orford. Con diez ilustraciones de Mannington Hall, Norfolk (PDF) . Londres: Sociedad de Bellas Artes. pag. 22 . Consultado el 2 de diciembre de 2019 .

enlaces externos

  • Meleagris en Curlie
  • Vea el ensamblaje del genoma melGal1 en UCSC Genome Browser .