Valrhona es un fabricante francés de chocolate premium con sede en la pequeña ciudad de Tain-l'Hermitage en Hermitage , un distrito vinícola cerca de Lyon . [1] Ahora es una subsidiaria de Savencia Fromage & Dairy . [2] [3] La empresa fue fundada en 1922 [4] por un pastelero francés, Albéric Guironnet , del valle del Ródano y tiene cinco filiales y 60 distribuidores locales en todo el mundo. Es uno de los principales productores de chocolate gastronómico del mundo. [5] La empresa también mantiene la École du Grand Chocolat., una escuela para cocineros profesionales con un enfoque en platos y pasteles a base de chocolate. [6] En 2015 Valrhona abrió la École Valrhona Brooklyn , una escuela de pastelería en Brooklyn . [7]
Tipo | Subsidiaria de Savencia Fromage & Dairy |
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Industria | Producción de confitería |
Fundado | 1922 |
Sede | , |
Área de servicio | Mundial |
Productos | Chocolates |
Número de empleados | 500 - 999 (2020) |
Sitio web | www |
Valrhona se centra principalmente en chocolate de lujo de alta calidad comercializado para uso comercial por chefs, así como para consumo privado. [5] La línea de productos incluye productos de confitería de chocolate, barras de chocolate natural y aromatizadas y chocolate a granel en barras o gránulos. Valrhona produce chocolate añejo elaborado con granos de la cosecha de un solo año de una plantación específica, principalmente Grand Crus [8], que se cultiva en América del Sur , Oceanía y el Caribe .
Ver también
Referencias
- ^ Terrio, Susan Jane (2000). Elaboración de la cultura y la historia del chocolate francés . Prensa de la Universidad de California. pag. 279. ISBN 978-0-520-92394-2. Consultado el 18 de marzo de 2013 .
- ^ "Valrhona peaufine son process à l'ancienne" . L'usine Nouvelle (en francés). 9 de febrero de 2006 . Consultado el 18 de marzo de 2013 .
- ^ Rosenblum, Mort (17 de octubre de 2006). Chocolate: Una saga agridulce de oscuridad y luz . Macmillan. págs. 150–. ISBN 978-0-86547-730-8. Consultado el 18 de marzo de 2013 .
- ^ "La experiencia de Valrhona: desde los granos de cacao hasta las creaciones de chocolate fino" . Chocolate Valrhona . Valrhona . Consultado el 24 de noviembre de 2015 .
- ^ a b Collins, Glenn. "Esperando que los chefs se derritan para el chocolate Tcho" . 2 de noviembre de 2010 . New York Times . Consultado el 2 de febrero de 2013 .
- ^ "Valrhona - Couverture Chocolates y Pralinés" . SIRHA . Consultado el 24 de noviembre de 2015 .
- ^ Rao, Tejal (21 de abril de 2015). "El fabricante de chocolate francés de lujo Valrhona abre una escuela en Brooklyn" . Bloomberg LP Consultado el 24 de noviembre de 2015 .
- ^ National Geographic Society , "Los 10 mejores chocolateros del mundo" por Nathaniel Lande y Andrew Lande. 28 de diciembre de 2012.
enlaces externos
- Página web oficial