Cocina vegetariana para todos es un libro de cocina de 1997 de Deborah Madison . Contiene 1.400recetas vegetarianas desde sopas hasta postres.
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Autor | Deborah Madison |
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Ilustrador | Catherine Kirkwood, Laurie Smith (fotografías) |
País | Estados Unidos |
Idioma | inglés |
Publicado | 1997 ( Libros de Broadway ) |
Tipo de medio | Imprimir ( tapa dura ) |
Paginas | 742 |
ISBN | 9780767900140 |
OCLC | 36647876 |
Recepción
En 2017, el editor de alimentos del Washington Post, Joe Yonan, lo incluyó como uno de los tres libros de cocina vegetarianos clásicos imprescindibles. [1]
En una reseña de Cocina vegetariana para todos , la revista Gourmet escribió: "Antes de leer una palabra, el tipo limpio, el diseño elegante y bien organizado y las útiles ilustraciones te aseguran que no te estarás tirando de los pelos tratando de seguir un receta. Y luego la prosa cálida y conocedora de Madison te atrae ". [2]
Michael Ruhlman señaló "Por todas estas razones, en los 17 años que llevo escribiendo sobre cocineros y cocina, he comprado un solo libro de cocina, hace varios años, para mí, un solo libro para inspirarme y ampliar mi imaginación culinaria": Cocina vegetariana para todos ", de Deborah Madison, .." [3] y The New Yorker "descubrieron que Madison era un psicópata encantador y no amenazante en el reino de lo que imaginaba que eran los medio muertos, los devoradores de lo que con frecuencia llama "alimento para plantas", lo que, para mí, sonaba como "alimento para peces" ". [4]
Publishers Weekly dio una reseña destacada que escribió "Muchos han intentado crear un libro de cocina vegetariano enciclopédico confiable, pero pocos lo han logrado. Madison (The Greens Cookbook; The Savory Way) llega con un volumen considerable ..." y lo llamó "increíblemente esfuerzo completo y triunfante ". [5]
Premios
- Libro de cocina del año de la IACP de 1998 : ganador [6]
- 1998 James Beard Vegetarian Book Award - ganador [7]
- Selección del Club de libros de cocina gourmet de agosto de 2008 [2]
La nueva cocina vegetariana para todos
En 2014, Madison publicó una versión revisada sobre la cual The Wall Street Journal escribió: "La Sra. Madison demuestra ser una maestra formidable no solo de cocina vegetariana sino de cocina imaginativa en general". [8]
Ver también
Referencias
- ^ Rápido, Sally. "Los tres libros de cocina vegetarianos clásicos imprescindibles de Joe Yonan" . La mesa espléndida . Consultado el 17 de febrero de 2019 .
- ^ a b Kate Winslow (agosto de 2008). "Reseña del libro: cocina vegetariana para todos" . Gourmet . Condé Nast . Consultado el 16 de enero de 2017 .
- ^ Ruhlman, Michael (28 de marzo de 2014). "Reseña del libro: 'La nueva cocina vegetariana para todos' por Deborah Madison" . Wall Street Journal . Consultado el 16 de enero de 2017 .
- ^ Emma Allen (15 de abril de 2014). "Por amor y verduras" . The New Yorker . Condé Nast . Consultado el 16 de enero de 2017 .
- ^ "Cocina vegetariana para todos" . Publishers Weekly . PWxyz LLC. 29 de septiembre de 1997 . Consultado el 16 de enero de 2017 .
- ^ "Libro de cocina del año de la IACP" . literaryawards.com.au . Consultado el 16 de enero de 2017 .
- ^ "Premios James Beard: Búsqueda de premios" . jamesbeard.org . Fundación James Beard . Consultado el 16 de enero de 2017 .
- ^ Michael Ruhlman (28 de marzo de 2014). "Reseña del libro: 'La nueva cocina vegetariana para todos' por Deborah Madison" . El Wall Street Journal . Consultado el 9 de octubre de 2018 .