Vicilin es una globulina asociada con leguminosas . Se utiliza como proteína de almacenamiento y se encuentra comúnmente en plantas como los guisantes o las lentejas . [1] [2] [3] Se ha sugerido que es un alérgeno en las reacciones alérgicas a los guisantes. [4] Además de considerarse un alérgeno, la vicilina también se considera como una clase de proteína que beneficia a las plantas por su capacidad para actuar contra las actividades fúngicas y microbianas.
Las vicilinas tienen secuencias de aminoácidos similares y se produce una reactividad cruzada entre los alérgenos de las vicilinas. [7]