William Copeland (10 de enero de 1834-11 de febrero de 1902) fue un cervecero noruego-estadounidense . En 1869 fundó Spring Valley Brewery en Yamate , Yokohama , Japón.
William Copeland | |
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Nació | Johan Martinius Thoresen 10 de marzo de 1834 Arendal , Noruega |
Fallecido | 11 de febrero de 1902 Yokohama , Japón | (67 años)
Lugar de descanso | Cementerio General Extranjero, Yokohama |
Ocupación | Cervecero |
Spring Valley Brewery fue una de las primeras fábricas de cerveza de Japón, y en 1907 se convirtió en la planta de producción fundadora de Kirin Brewery Company , uno de los productores de cerveza nacionales más grandes de Japón.
Vida temprana
Copeland nació Johan Martinius Thoresen en Arendal en Noruega. En la década de 1840, Copeland trabajó durante cinco años como aprendiz de un maestro cervecero alemán a unas pocas cuadras de su casa antes de emigrar a los Estados Unidos y cambiar su nombre a William Copeland. [1] [2]
Trabajar en japón
Al mudarse a Yokohama , Japón en 1864, Copeland primero trabajó en el negocio de los lácteos y luego se estableció como cervecero en 1869 con Spring Valley Brewery. Estaba ubicado en el sitio de un manantial natural junto al estanque Amanuma debajo del vecindario residencial extranjero de Yamate , donde cavó una cueva de 210 metros en la ladera de una colina y usó su baja temperatura fija para ayudar a madurar la cerveza. Después de que Louis Pasteur inventó la pasteurización , Copeland adoptó rápidamente la nueva técnica en su fábrica. Copeland produjo tres variedades de cerveza : una lager, una bávara y una bávara Bock. Su cerveza se vendía principalmente en barriles a las tabernas locales de Yokohama y se ponía a disposición de los residentes extranjeros en Yokohama una pequeña cantidad de cerveza embotellada, y luego se enviaba a Tokio y Nagasaki. Regresó a Noruega y se casó con Anne Kristine Olsen en 1872. Vivieron en Japón, pero ella se enfermó y murió siete años después. Aunque Copeland mostró talento como cervecero, fue un mal gerente, y en 1884 Spring Valley Brewery se puso a subasta pública. [2]
Con la ayuda del comerciante escocés Thomas Blake Glover , Spring Valley Brewery se vendió a principios de 1885 a un grupo de inversores japoneses y pasó a llamarse The Japan Brewery. [3] El maestro cervecero alemán Hermann Heckert fue contratado para supervisar la producción. Glover también jugó un papel decisivo en el establecimiento de un contrato de agencia de ventas con Meidi-ya para la cervecería relanzada, Kirin Beer , que se lanzó en mayo de 1888.
La tumba de William Copeland, mantenida por Kirin Brewery Company , se encuentra en el cementerio de extranjeros en Yamate, Yokohama. El sitio de la antigua fábrica de cerveza Spring Valley ahora está ocupado por la escuela primaria Kitagata. Los monumentos y pozos de agua visibles en el borde de los terrenos de la escuela dan fe de la historia del sitio. [4]
Renacimiento de la marca de cervecería Spring Valley
En julio de 2014, Kirin Company, Limited anunció su intención de revivir la marca Spring Valley Brewery como una empresa subsidiaria de propiedad absoluta para centrarse en la producción y venta al por menor de cervezas estilo microcervecería elaboradas con ingredientes y métodos de elaboración tradicionales. [5]
Ver también
Referencias
- ^ Alexander, Jeffrey W. (2013). Elaborada en Japón: la evolución de la industria cervecera japonesa . Vancouver, BC, Canadá: UBC Press. pag. 12. ISBN 978-0-7748-2504-7.
- ^ a b en.japantravel.com
- ↑ Alexander, Brew in Japan, p.18.
- ^ Ota, Shinya. "Cervecería Spring Valley" . Paseos de fin de semana en Yokohama . Shinya Ota . Consultado el 5 de junio de 2014 .
- ^ Kim, Chang-Ran (16 de julio de 2014). "Kirin de Japón se lanza a la cerveza artesanal para detener la caída de la cuota de mercado" . Reuters . Consultado el 24 de julio de 2014 .