Reacción xantoproteica
La reacción xantoproteica es un método que se puede utilizar para detectar la presencia de proteína soluble en una solución, utilizando ácido nítrico concentrado . La prueba da un resultado positivo en aminoácidos portadores de grupos aromáticos , especialmente en presencia de tirosina . Si la prueba es positiva, la prueba se neutraliza con un álcali , tornándose de color amarillo oscuro. El color amarillo se debe al ácido xantoproteico que se forma debido a la nitración de ciertos aminoácidos, siendo los ejemplos más comunes la tirosina y el triptófano . [1]Esta reacción química es una prueba cualitativa, determinando la presencia o ausencia de proteínas.
Agregue 1 ml de HNO 3 concentrado a 1 ml de la muestra de prueba. Calienta la mezcla y enfríala. Agregue lentamente una solución de hidróxido de sodio (40 % p/v en agua) hasta que la mezcla se vuelva alcalina y se observe un cambio de color. Si el color cambia de amarillo a naranja , esto indica la presencia de un aminoácido aromático .
Cuando echas ácido nítrico en la piel o las uñas, se vuelve amarillo después de un tiempo, lo que indica la presencia de proteína. Las uñas de los dedos muestran un color amarillo brillante (las uñas de los dedos están formadas por queratina , una proteína) que no se puede raspar, a diferencia de la coloración amarilla de la piel que se puede pelar. [ cita requerida ]
