Yaki udon (焼 き う ど ん, " udon frito ") es un plato japonés salteado que consiste en fideos udon blancos, gruesos y suaves mezclados con salsa a base de soja, carne (generalmente cerdo) y verduras. Es similar al yakisoba , que implica una técnica de salteado similar con fideos de trigo estilo ramen. [1] Yaki udon es relativamente simple de hacer y popular como un elemento básico del izakaya , o pubs de Japón , que se come con frecuencia como un refrigerio nocturno. [2] Se originó en Kokura , Prefectura de Fukuoka en el sur de Japón después de la Guerra del Pacífico.. La historia ampliamente aceptada de cómo se creó el plato se remonta a poco después de la Segunda Guerra Mundial, cuando la comida escaseaba. El propietario del restaurante de fideos Darumado usó fideos udon en las preparaciones populares de yakisoba porque los fideos adecuados no estaban disponibles. [3]
Tipo | Fideos japoneses |
---|---|
Lugar de origen | Japón |
Región o estado | Prefectura de Fukuoka |
Ingredientes principales | Fideos |
|
Ver también
Referencias
- ↑ Tay, Hui Leng (1 de enero de 2010). El libro de cocina de la olla arrocera de todo . Avon, Mass .: Adams Media. ISBN 9781440502347.
- ^ Shimbo, Hiroko; Janisch, Frances (1 de enero de 2012). Cocina americana de Hiroko: cocina con sabores japoneses . Kansas City, Mo .: Andrews McMeel Publishing. ISBN 9781449409784. OCLC 783154880 .
- ^ Shimbo, Hiroko; Janisch, Frances (1 de enero de 2012). Cocina americana de Hiroko: cocina con sabores japoneses . Kansas City, Mo .: Andrews McMeel Publishing. ISBN 9781449409784. OCLC 783154880 .
enlaces externos
- Kokura Yakiudon Kenkyujo (en japonés)
- Receta de Yaki udon en YouTube