Yamada Nishiki ( japonés : 山田 錦) es un arroz japonés de grano corto , famoso por su uso en sake de alta calidad . Es particularmente deseado por los cerveceros de sake por su capacidad para absorber agua y disolverse fácilmente.
'Yamada Nishiki' | |
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Especies | Oryza sativa |
Paternidad híbrida | 'Yamadaho' × 'Tankan wataribune' |
Cultivar | 'Yamada Nishiki' |
Origen | Japón , 1936 |
Yamada Nishiki es el arroz de sake más comúnmente cultivado ( sakamai ). En 1923 se creó Yamada Nishiki cruzando Yamadaho y Tankanwataribune. [1] En 1936, el arroz se llamó Yamada Nishiki. Este arroz especial se cultiva principalmente en Hyogo-ken , su área original, pero también en Okayama-ken y Fukuoka-ken . [2]
Ver también
Referencias
- ^ Japonés
- ^ "Rijst" . Sake.nl . Archivado desde el original el 6 de enero de 2007.