Dioscorea japonica , conocido como ñame de montaña de Asia oriental , [1] yamaimo , o ñame de montaña japonés , es un tipo de ñame ( Dioscorea ) originario de Japón (incluidas las islas Ryukyu y Bonin ), Corea , China , Taiwán y Assam . [2] [3]
Dioscorea japonica | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Monocotiledóneas |
Pedido: | Dioscoreales |
Familia: | Dioscoreaceae |
Género: | Dioscorea |
Especies: | D. japonica |
Nombre binomial | |
Dioscorea japonica Thunb. 1784 |
Dioscorea japonica se utiliza como alimento. Jinenjo , también llamado ñame silvestre, es una variedad relacionada de ñame japonés que se usa como ingrediente en los fideos soba .
Nombres
En japonés, se conoce como yamaimo (山芋) "ñame de montaña" . [4]
jinenjo (自然 薯) "ñame silvestre" es otro tipo de Dioscorea japonica , que es originaria de los campos y montañas de Japón.
En chino se lo conoce como Yěshān yào (野山 药), que se traduce al inglés como medicina de montaña salvaje. [ Cita requerida ] Otro nombre es rìběnshǔyù (yam japonés literalmente; ESPAñA薯蓣[3] )
En coreano se conoce como cham ma 참마 , así como dang ma 당마 . [ cita requerida ]
Química
Dioscorea japonica contiene los compuestos antimutagénicos eudesmol y paeonol . [5]
Variedades
Se han propuesto varias variedades botánicas formales. Se aceptan cuatro: [2] [3]
- Dioscorea japonica var. japonica - Japón, Corea, Ryukyu, Bonin, Anhui, Fujian, Guangdong, Guangxi, Guizhou, Hubei, Hunan, Jiangsu, Jiangxi, Sichuan, Taiwán, Zhejiang
- Dioscorea japonica var. nagarum Prain y Burkill - Assam
- Dioscorea japonica var. oldhamii R.Knuth - Guangdong, Guangxi, Taiwán
- Dioscorea japonica var. pilifera C.T.Ting & MCChang - Anhui, Fujian, Guangxi, Guizhou, Hubei, Hunan, Jiangsu, Jiangxi, Zhejiang
Usos
En la cocina japonesa, tanto el ñame japonés como el ñame chino introducido se utilizan indistintamente en platos y recetas. [6]
Referencias
- ^ Nombres en inglés para plantas nativas coreanas (PDF) . Pocheon: Arboreto Nacional de Corea . 2015. p. 442. ISBN 978-89-97450-98-5. Consultado el 4 de enero de 2017 , a través del Servicio Forestal de Corea .
- ^ a b Lista de verificación de Kew World de familias de plantas seleccionadas
- ^ a b c "Dioscorea japonica en Flora de China @ efloras.org" . Jardín Botánico de Missouri, St. Louis, MO y Herbaria de la Universidad de Harvard, Cambridge, MA . Consultado el 21 de enero de 2012 .
- ^ Ohwi, Jisaburo (1965). Meyer, Frederick G .; Walker, Egbert H. (eds.). Flora de Japón . Washington, DC: Institución Smithsonian. pag. 314. OCLC 742327504 . Consultado el 21 de enero de 2012 .
- ^ Actividad antimutagénica de (+) - β-Eudesmol y Paeonol de Dioscorea japonica. Mitsuo Miyazawa, Hideo Shimamura, Sei-ichi Nakamura e Hiromu Kameoka, J. Agric. Food Chem., 1996, 44 (7), páginas 1647–1650, doi : 10.1021 / jf950792u
- ^ Itoh, Makiko (15 de julio de 2015). " ' Yamaimo': ñame de montaña baboso de Japón" . The Japan Times . Consultado el 7 de junio de 2019 .