El 1-feniletanol es el compuesto orgánico con la fórmula C 6 H 5 CH (OH) CH 3 . Es uno de los alcoholes quirales más comúnmente disponibles . Es un líquido incoloro con un suave aroma a gardenia-jacinto. [4]
El 1-feniletanol se encuentra en la naturaleza como glucósido , junto con su hidrolasa β-primeverosidasa en las flores del té ( Camellia sinensis ). [6] Según los informes, también está presente en los arándanos, las uvas, las cebolletas, el aceite de hierbabuena escocesa, los quesos, el coñac, el ron, el vino blanco, el cacao, el té negro, las avellanas, las moras, las judías, las setas y las endivias. [7]
El 1-feniletanol racémico se produce mediante la reducción de acetofenona por borohidruro de sodio . Alternativamente, se puede hacer reaccionar benzaldehído con cloruro de metilmagnesio o compuestos organometálicos similares para producir 1-feniletanol racémico.
Hidrogenación asimétrica de acetofenona por catalizadores Noyori procede cuantitativamente (50 atm H 2 , la temperatura ambiente, minuto) en> 99% ee . [8]