El Meat Boycott de 1973 fue un boicot nacional de una semana en los Estados Unidos para protestar por el rápido aumento de los precios de la carne . Tuvo lugar del 1 al 8 de abril de 1973. [1]
Los precios de la carne comenzaron a aumentar a fines de 1972. El índice de precios al consumidor publicado por la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. atribuyó este aumento de precios a las malas condiciones climáticas, que aumentaron el precio de los cereales y los alimentos para animales, el aumento de la demanda interna y una demanda de exportación inusualmente alta. carne de cerdo debido a la devaluación del dólar a mediados de febrero. [2] Los precios de la carne habían subido un 5,4 por ciento en un mes, las aves y el pescado un 5 por ciento y todos los precios de los alimentos al por menor un 2,4 por ciento, y todos los precios al consumidor habían subido siete décimos del uno por ciento. [3]
El boicot surgió de pequeñas organizaciones locales de consumidores en todo el país cuando los precios de la carne aumentaron drásticamente. [4] [5] Estos grupos estaban dirigidos principalmente por mujeres, ya que las mujeres tradicionalmente compraban los alimentos para sus hogares, y estos grupos crecieron tanto de personas que solo se unieron en torno a este tema como de grupos comunitarios y de mujeres ya existentes. [3]
El boicot incluyó tanto la abstención de comprar y cocinar carne como protestas activas. [6] La protesta fue observada por más mujeres que hombres, ya que los hombres continuaron comiendo carne que había sido comprada antes de que el boicot entrara en vigor. [7]
Según algunos, el boicot logró reducir los precios de la carne durante un corto período de tiempo, [4] aunque el New York Times informó que "no hubo una disminución significativa en los precios de la carne". [8] Dicho esto, en el artículo de portada de la revista Time del 9 de abril de 1973, se llamó al boicot "el boicot de mujeres más exitoso desde Lysistrata " [9] y la presión pública empujó al presidente Nixon a imponer precios máximos en ternera, cerdo y cordero. Los líderes apoyaron los continuos boicots a la carne, específicamente negándose a cocinar o comer carne los martes y jueves. [8]
Ralph Nader escribió que los consumidores serían más conscientes de su capacidad para defender y controlar la política alimentaria. [4] Otros escribieron que el "activismo de las amas de casa" y el poder de los grupos de mujeres ganaron más reconocimiento, y el principal efecto duradero del boicot fue como una "experiencia de creación de conciencia". [6]