Abertam es un tradicional Checa granja dura de queso a partir de leche de oveja . [1] Tiene la forma de una bola irregular con una fina corteza natural de color amarillo a naranja. [2] Se utiliza como queso de mesa o para fundir.
Abertam | |
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País de origen | República Checa |
Fuente de leche | Ovejas |
Textura | Difícil |
Contenido gordo | 45% |
Tiempo de envejecimiento | 2 meses |
Abertam se elabora en Karlovy Vary , una famosa ciudad balneario. Los pastos naturales de esta parte montañosa de Bohemia proporcionan a las ovejas una dieta rica que se revela en el sabor robusto del queso prensado. [3] El queso madura en dos meses.
Ver también
Referencias
- ^ George Patrick Sanders (1953). Variedades y descripciones de queso . Departamento de Agricultura de Estados Unidos. pag. 4.
- ^ Revista Cultura; Laurel Miller; Thalassa Skinner (15 de mayo de 2012). Queso para tontos . John Wiley e hijos. pag. 212. ISBN 978-1-118-09939-1.
- ^ Jeanette Hurt; Steve Ehlers (1 de abril de 2008). La guía completa para idiotas de los quesos del mundo . Publicaciones DK. pag. 309. ISBN 978-1-4406-3618-9.