El mercadeo agrícola cubre los servicios involucrados en el traslado de un producto agrícola desde la finca hasta el consumidor . Estos servicios involucran la planificación, organización, dirección y manejo de productos agrícolas de tal manera que satisfagan a los agricultores, intermediarios y consumidores. Numerosas actividades interconectadas están involucradas para hacer esto, como planificar la producción, cultivo y cosecha , clasificación , empaque y empaque , transporte, almacenamiento , procesamiento agroalimentario , suministro de información de mercado , distribución , publicidad.y venta. Efectivamente, el término abarca toda la gama de operaciones de la cadena de suministro de productos agrícolas, ya sea que se realicen mediante ventas ad hoc o mediante una cadena más integrada, como una que involucre la agricultura por contrato .
Desarrollo de la comercialización agrícola
Los esfuerzos para desarrollar la comercialización agrícola, en particular en los países en desarrollo, han tendido a concentrarse en una serie de áreas, específicamente el desarrollo de infraestructura; suministro de información; formación de agricultores y comerciantes en cuestiones de comercialización y poscosecha; y apoyo al desarrollo de un entorno político apropiado. En el pasado, se hicieron esfuerzos para desarrollar organismos de marketing administrados por el gobierno, pero estos han tendido a perder importancia a lo largo de los años. [1]
Infraestructura del mercado agrícola
Una infraestructura de comercialización eficiente, como los mercados mayoristas , minoristas y de ensamblaje y las instalaciones de almacenamiento , es esencial para una comercialización rentable, para minimizar las pérdidas posteriores a la cosecha y reducir los riesgos para la salud. Los mercados desempeñan un papel importante en el desarrollo rural , la generación de ingresos, la seguridad alimentaria y el desarrollo de vínculos entre el mercado y el campo. La experiencia muestra que los planificadores deben saber cómo diseñar mercados que satisfagan las necesidades sociales y económicas de una comunidad y cómo elegir un sitio adecuado para un nuevo mercado. En muchos casos, se eligen sitios que son inapropiados y dan como resultado una infrautilización o incluso la falta de uso de la infraestructura construida. Tampoco es suficiente simplemente construir un mercado: se debe prestar atención a cómo se administrará, operará y mantendrá ese mercado. [2] [3]
Los mercados de acopio rurales están ubicados en áreas de producción y sirven principalmente como lugares donde los agricultores pueden reunirse con los comerciantes para vender sus productos. Estos pueden ser mercados ocasionales (quizás semanales), como los bazares de haat en India y Nepal, o permanentes. [2] Los mercados mayoristas terminales están ubicados en las principales áreas metropolitanas, donde los productos se canalizan finalmente a los consumidores a través del comercio entre mayoristas y minoristas, empresas de catering, etc. [4] Las características de los mercados mayoristas han cambiado considerablemente a medida que el comercio minorista cambia en respuesta al crecimiento urbano. , el papel cada vez más importante de los supermercados y una mayor capacidad de gasto de los consumidores. Estos cambios pueden requerir respuestas en la forma en que se organizan y gestionan los mercados mayoristas tradicionales. [5]
Los sistemas de marketing minorista en los países occidentales han evolucionado ampliamente desde los tradicionales mercados callejeros hasta los modernos hipermercados o centros comerciales fuera de la ciudad. En los países en desarrollo, queda margen para mejorar la comercialización agrícola mediante la construcción de nuevos mercados minoristas, a pesar del crecimiento de los supermercados, aunque los municipios suelen ver los mercados principalmente como fuentes de ingresos en lugar de como infraestructura que requiere desarrollo. La regulación eficaz de los mercados es fundamental. Dentro de un mercado, se deben hacer cumplir tanto las normas de higiene como las actividades de recaudación de ingresos. Sin embargo, es igualmente importante el mantenimiento del orden fuera del mercado. Los comerciantes con licencia en un mercado no estarán dispuestos a cooperar para elevar los estándares si se enfrentan a la competencia de operadores externos sin licencia que no pagan ninguno de los costos involucrados en la prestación de un servicio adecuado. [6]
Información de mercado
Se puede demostrar que la información de mercado eficiente tiene beneficios positivos para los agricultores y comerciantes. La información actualizada sobre precios y otros factores del mercado permite a los agricultores negociar con los comerciantes y también facilita la distribución espacial de los productos desde las zonas rurales a las ciudades y entre los mercados. [7] La mayoría de los gobiernos de los países en desarrollo han intentado proporcionar servicios de información de mercado a los agricultores, pero estos han tendido a experimentar problemas de sostenibilidad. Además, incluso cuando funcionan, el servicio prestado suele ser insuficiente para permitir la toma de decisiones comerciales debido a los retrasos entre la recopilación y la difusión de datos. [8] Las tecnologías de comunicación modernas abren la posibilidad de que los servicios de información de mercado mejoren la entrega de información a través de SMS en teléfonos móviles y el rápido crecimiento de las estaciones de radio FM en muchos países en desarrollo ofrece la posibilidad de servicios de información más localizados. A largo plazo, Internet puede convertirse en una forma eficaz de proporcionar información a los agricultores. Sin embargo, aún quedan por abordar los problemas asociados con el costo y la precisión de la recopilación de datos. Incluso cuando tienen acceso a la información del mercado, los agricultores a menudo necesitan ayuda para interpretar esa información. Por ejemplo, el precio de mercado cotizado en la radio puede referirse a un precio de venta al por mayor y los agricultores pueden tener dificultades para traducirlo en un precio realista en su mercado de ensamblaje local. [9] En los países en desarrollo se han realizado varios intentos para introducir servicios comerciales de información sobre el mercado, pero estos se han dirigido principalmente a comerciantes, agricultores comerciales o exportadores. No es fácil ver cómo los pequeños agricultores pobres pueden generar ingresos suficientes para que un servicio comercial sea rentable, aunque en la India, según se informa, más de 100.000 agricultores utilizaron un nuevo servicio introducido por Thomson Reuters en su primer año de funcionamiento. Esoko en África Occidental intenta subsidiar el costo de tales servicios a los agricultores cobrando a las empresas el acceso a un conjunto de funciones más avanzadas de herramientas móviles.
Entrenamiento de marketing
Los agricultores suelen considerar el marketing como su principal problema. Sin embargo, si bien pueden identificar problemas tales como precios bajos, falta de transporte y altas pérdidas poscosecha, a menudo están mal equipados para identificar posibles soluciones. El marketing exitoso requiere aprender nuevas habilidades, nuevas técnicas y nuevas formas de obtener información. Los agentes de extensión que trabajan con ministerios de agricultura u ONG suelen estar bien capacitados en técnicas de producción agrícola, pero por lo general carecen de conocimientos de comercialización o manejo poscosecha. [10]
Entornos propicios
La comercialización agrícola debe realizarse dentro de un entorno político, legal, institucional, macroeconómico , de infraestructura y burocrático de apoyo . Los comerciantes y otros son generalmente reacios a realizar inversiones en un clima político incierto, como aquellos que restringen las importaciones y exportaciones o el movimiento interno de productos. Las empresas tienen dificultades para funcionar cuando sus actividades comerciales se ven obstaculizadas por una burocracia excesiva. Una ley inapropiada puede distorsionar y reducir la eficiencia del mercado, aumentar los costos de hacer negocios y retrasar el desarrollo de un sector privado competitivo. Las instituciones de apoyo deficientes, como los servicios de extensión agrícola , los municipios que operan los mercados de manera ineficiente y los organismos de promoción de las exportaciones inadecuados, pueden ser particularmente perjudiciales. Las malas carreteras aumentan el costo de hacer negocios, reducen los pagos a los agricultores y aumentan los precios para los consumidores. Por último, la corrupción puede aumentar los costos de transacción que enfrentan los integrantes de la cadena de comercialización.
Apoyo a la comercialización agrícola
La mayoría de los gobiernos se han esforzado en algún momento por promover mejoras en la comercialización agrícola. En los Estados Unidos, el Servicio de Comercialización Agrícola (AMS) es una división del USDA y tiene programas que brindan pruebas, respaldan la estandarización y clasificación y ofrecen servicios de noticias de mercado. AMS supervisa los acuerdos de marketing y ordena programas de investigación y promoción. También compra productos básicos para programas alimentarios federales. El USDA también brinda apoyo al trabajo de mercadeo agrícola en varias universidades. En el Reino Unido, antes y después de la Segunda Guerra Mundial, juntas como la Junta de Comercialización de la Leche y la Junta de Comercialización del Huevo prestaron apoyo para la comercialización de algunos productos básicos . Estas juntas se cerraron en la década de 1970. Como potencia colonial, Gran Bretaña estableció juntas de comercialización en muchos países, particularmente en África. Algunos continúan existiendo, aunque muchos se cerraron cuando se introdujeron las medidas de ajuste estructural en la década de 1990.
Varios países en desarrollo han establecido unidades de comercialización o agroindustria patrocinadas por el gobierno. Sudáfrica, por ejemplo, creó el Consejo Nacional de Comercialización Agrícola (NAMC) como respuesta a la desregulación de la industria agrícola y el cierre de juntas de comercialización en el país. India tiene el Instituto Nacional de Comercialización Agrícola de larga data . Se trata principalmente de organizaciones de investigación y políticas, pero otras agencias brindan servicios de facilitación para los canales de comercialización, como la provisión de infraestructura, información de mercado y soporte de documentación. Ejemplos del Caribe incluyen la Corporación Nacional de Desarrollo de Mercadeo Agrícola (NAMDEVCO) en Trinidad y Tobago y la Corporación de Mercadeo de New Guyana en Guyana .
Desarrollos recientes
Se están desarrollando gradualmente nuevos vínculos comerciales entre la agroindustria , los grandes minoristas y los agricultores, por ejemplo, mediante la agricultura por contrato , la comercialización en grupo y otras formas de acción colectiva . [11] Los donantes y las ONG están prestando cada vez más atención a las formas de promover vínculos directos entre agricultores y compradores [12] dentro de un contexto de cadena de valor. Ahora se está prestando más atención al desarrollo de los mercados regionales (por ejemplo, África Oriental) ya los sistemas comerciales estructurados que deberían facilitar tales desarrollos. [13] El crecimiento de los supermercados , especialmente en América Latina y Asia oriental y sudoriental, está teniendo un impacto significativo en los canales de comercialización de productos hortícolas, lácteos y ganaderos. [14] No obstante, los mercados "al contado" seguirán siendo importantes durante muchos años, por lo que es necesario prestar atención a la mejora de la infraestructura, como los mercados minorista y mayorista .
Ver también
- Cadena de valor agrícola
- Comercialización de alimentos
- Comercialización mayorista de alimentos
Referencias
- ^ Abbott, John Cave; Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (1986). Mejora del marketing en el mundo en desarrollo: qué sucede y qué hemos aprendido . Org. De Agricultura y Alimentación págs. 3–. ISBN 978-92-5-101427-1.
- ^ a b Tracey-White, John (2003). "Planificación y Diseño de Mercados Rurales" . Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
- ^ Marocchino, Cecilia (2009). "Una guía para mejorar los mercados minoristas agrícolas rurales" (PDF) . Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
- ^ Tracey-White John. "Mercados mayoristas: Manual de planificación y diseño" . Roma: FAO . Consultado el 19 de abril de 2017 .
- ^ Reardon T .; Timmer P .; Berdegue J. "El rápido auge de los supermercados en los países en desarrollo: cambio organizativo, institucional y tecnológico inducido en los sistemas agroalimentarios" (PDF) . Revista electrónica de Economía Agrícola y del Desarrollo . Consultado el 19 de abril de 2017 .
- ^ Tracey-White, J. [1] Guía de planificación de mercados minoristas. FAO, Roma, 1995.
- ^ Aparajita Goyal [2] , Información, acceso directo a los agricultores y desempeño del mercado rural en la India central, julio de 2010
- ^ Andrew W. Shepherd [3] , Servicios de información de mercado: teoría y práctica. FAO, Roma, 1997
- ^ Andrew W. Shepherd [4] , Comprensión y uso de la información del mercado. FAO, Roma, 2000
- ^ Grahame Dixie [5] Marketing hortícola, Guía de extensión de marketing 5, FAO, Roma, 2007.
- ^ Helen Markelova y Ruth Meinzen-Dick "Copia archivada" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 16 de julio de 2010 . Consultado el 15 de enero de 2009 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )Acción colectiva y acceso a los mercados para los pequeños agricultores: resumen de los hallazgos. CAPRi / IFPRI 2007
- ^ Andrew W. Shepherd [6] Enfoques para vincular a los productores con los mercados. FAO, Roma, 2007
- ^ CTA y EAGC. "Sistemas estructurados de comercio de cereales en África" (PDF) . CTA . Consultado el 27 de febrero de 2014 .
- ^ Reardon, T., CP Timmer, CB Barrett, J. Berdegue. “El auge de los supermercados en África, Asia y América Latina”, American Journal of Agricultural Economics, 85 (5), diciembre de 2003: 1140-1146.
enlaces externos
- Servicio de información de mercado de Esoko (TradeNet) para África Occidental
- Red regional de inteligencia comercial agrícola para África oriental
- Asociación de Comercialización Agrícola y de Alimentos de Asia y el Pacífico (AFMA)
- Centro de Aprendizaje e Inversiones en Finanzas Rurales