Akelarre es un restaurante vasco inaugurado en 1974 en Igeldo , Gipuzkoa , que ha conseguido tres estrellas Michelin . [1] El restaurante es conocido por sus mariscos locales . [2]
Akelarre | |
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La ubicación del restaurante en España | |
Información del restaurante | |
Jefe de cocina | Pedro Subijana |
Clasificación | ( Guía Michelin ) |
Dirección | Aita Orkolaga Pasealekua, 56 |
Ciudad | Igeldo |
condado | País Vasco (comunidad autónoma) |
Código postal | 20008 |
País | España |
Coordenadas | 43 ° 18′28 ″ N 2 ° 02′35 ″ O / 43.307776 ° N 2.043173 ° W |
Sitio web | www |
Su propietario-gerente es Pedro Subijana. [3]
El Restaurante Akelarre 3 Estrellas Michelin se encuentra en Igeldo (Donostia-San Sebastián). Desde 2017 cuenta con su propio hotel de 5 estrellas con 22 habitaciones con vistas al mar Cantábrico, y el Restaurante Oteiza, que lleva el nombre del famoso escultor que frecuentaba el Restaurante Akelarre. En palabras del propio Pedro Subijana, su principal objetivo es "hacer fluir el alma de Akelarre en sus huéspedes, clientes y profesionales, a través de la apreciación de la excelencia y el trabajo bien hecho y la búsqueda constante de superación y sorpresas sensoriales".
Para apreciar mejor la alta cocina de Pedro Subijana, se recomienda optar por alguno de los menús degustación propuestos, diseñados específicamente para que disfrutes de esta forma de arte empleando todos tus sentidos y desde muchos puntos de vista.
Su bodega cuenta con más de 650 vinos de referencia de España y de todo el mundo.
El aula de cocina es el lugar en el que se crea, se discute y se decide cada fórmula, antes de incorporarla a la cocina. Además, también es un área en la que se distribuyen conocimientos a otros grupos. Las Aulas están abiertas a las conferencias del propio Pedro Subijana y su equipo creativo a grupos de entre 8 y 25 años, ya sean niños o adultos.
Referencias
- ^ "Guía MICHELIN España y Portugal 2017" (PDF) . Michelin. 23 de noviembre de 2016 . Consultado el 31 de enero de 2017 .
- ^ Akelare theworldwidegourmet.com
- ^ "Sitio web del restaurante" . Akelarre.net . Consultado el 16 de febrero de 2012 .