cocina vasca
La cocina vasca hace referencia a la cocina del País Vasco e incluye carnes y pescados a la brasa, marmitako y guisos de cordero , bacalao , platos de alubias de Tolosa , pimentones de Lekeitio , pintxos ( tapas vascas ) , queso de oveja Idiazabal , txakoli ( espumoso blanco- vino ), y sidra vasca .
Una basquaise es un tipo de plato preparado al estilo de la cocina vasca que a menudo incluye tomates y pimientos rojos dulces o picantes .
Los vascos también se han apresurado a absorber nuevos ingredientes y técnicas de los nuevos colonos y de sus propios vínculos comerciales y de exploración. Los judíos expulsados de España y Portugal crearon una industria de chocolate y confitería en Bayona que aún hoy es muy conocida y que forma parte de una tradición de confitería y pastelería más amplia en todo el País Vasco. Los vascos abrazaron la patata y el pimiento , utilizados en jamones, embutidos y recetas, con fiestas del pimiento por la zona, entre las que destacan Ezpeleta y Puente la Reina .
La cocina y la cocina están en el corazón de la cultura vasca, y en Llodio hay un Museo de la Gastronomía .
Uno de los libros de cocina básicos para platos tradicionales vascos se publicó inicialmente en 1933. "La cocina de Nicolasa" (la cocina de Nicolasa) de Nicolasa Pradera ha llegado a 20 ediciones. [2]
Además de los platos y productos del País Vasco, hay rasgos de la forma de preparar y compartir los alimentos propios de la zona.
