Aktar Islam (nacido en 1980) es un chef , restaurador y empresario inglés galardonado con múltiples estrellas Michelin . Dejó el Grupo Lasan en 2016 para trabajar en su nuevo proyecto insignia, Opheem y lanzó su nuevo restaurante italiano, Legna en el invierno de 2018. Su nuevo grupo de restaurantes se concentra en la celebración de los ingredientes y se dedica a la gastronomía. Tanto Opheem como Legna se han abierto a la aclamación de la crítica y Opheem ha recibido su primera estrella Michelin en octubre de 2019 y es el primer y único restaurante indio con estrella Michelin en el Reino Unido fuera de Londres. Pulperia; un restaurante argentino construido en torno a la celebración de la carne de res abrió sus puertas en marzo de 2020 y se ha convertido en el único restaurante de carnes en la lista Michelin en Birmingham.
Aktar Islam | |
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Nació | Aktar Islam Birmingham , West Midlands, Inglaterra |
Esposos) | Único |
Carrera culinaria | |
Estilo de cocina | Cocina británica moderna Cocina india Cocina italiana Cocina argentina |
Calificación (s) | |
Restaurante (s) actual (es) | |
Programas de televisión)
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Sitio web | opheem |
AI Restaurant Group ahora tiene tres restaurantes y continúa creciendo, el grupo está dirigido por Aktar Islams y se enfoca en la cocina basada en productos mientras crea oportunidades para los jóvenes de Birmingham.
En 2009, Aktar Islam se coronó campeón por Gordon Ramsay en el canal 4 's The F Word . En junio de 2011, ganó el curso de pescado en la final de la serie Great British Menu de la BBC Two .
Vida temprana
El Islam nació [1] y se crió en Birmingham , Inglaterra. [2] Sus padres son de Bangladesh y llegaron a Gran Bretaña a fines de la década de 1970. Es el segundo mayor de cinco hijos. [3]
Islam asistió a la escuela Prince Albert . [4] A la edad de 13 años, el primer trabajo de Islam fue trabajar en el restaurante de su padre. [1] [5]
Carrera profesional
Aktar Islam comenzó a trabajar en la industria de la restauración desde los 13 años, su primer proyecto de restaurante; Karma in Shirley Solihull se lanzó cuando tenía 20 años.
En 2007, lanzó su libro de cocina y DVD, llamado Spice of Life , en colaboración con la escuela de medicina de la Universidad de Warwick . [6]
En 2010, el Islam y el jefe de cocina, Aysan Shaikh, golpearon Curry esquina de Cheltenham el Canal 4 's The F Word después de vencer a Santa María (Sur cocina americana) y Sweet Mandarin (cocina china) en la semifinal. [7] Aktar Islam luego ganó la final general, [6] después de vencer a The Pheasant de Keystone. [8] [9] [10] [11] [12]
En junio de 2011, Islam ganó el heat regional Central [13] para llegar a la final de la serie Great British Menu de la BBC Two . [14] [15] [16] Luego ganó el curso de pesca en la final. Otras apariciones televisivas de Islam incluyen Market Kitchen , Perfect , Saturday Kitchen y The One Show . Es juez habitual en la Competencia de chefs del sur de Asia. Junto con otros chefs famosos, asiste a los espectáculos BBC Good Food , Feria de Otoño , Corazón de Inglaterra Finos , [17] Food & Drink Expo , festivales de sabor , Gran Diseño REALES [18] y Sharon Osbourne 's la señora Osbourne Presentes . [19] [20]
Hasta 2017, Islam copropiedad de restaurantes indios; Lasan, Lasan Eatery [21] (ahora conocido como Raja Monkey), Nosh and Quaff y el restaurante argentino Fiesta Del Asado.
Islam también asistió a una recepción en el Palacio de Buckingham , invitado por la reina Isabel II y el príncipe Felipe por su contribución a la industria hotelera británica. Islam fue seleccionado por Marketing Birmingham para representar a la ciudad en su campaña Birmingham Bites. [6]
Dejó el Grupo Lasan en 2017 para trabajar en su nuevo proyecto insignia, Opheem, que se inauguró en mayo de 2018 y recibió una estrella Michelin en octubre de 2019, lo que convierte a Opheem en el primer y único restaurante indio con estrella Michelin fuera de Londres. Legna se lanzó en el invierno de 2018. Lanzó Pulperia en Brindley Place Birmingham en marzo de 2020 y, debido a que abrirá otro restaurante en Edgbaston Birmingham en 2021. Aktar at Home se lanzó en la primavera de 2020 como respuesta al bloqueo nacional, este servicio se ha alabado por la comunidad de chefs con estrellas Michelin, ha obtenido el apoyo y elogios de la prensa nacional y del público en general.
Premios
En 2010, Aktar ganó el premio al 'Mejor restaurante local' por The F Word, de Gordon Ramsay .
En 2011, Aktar ocupó el primer lugar en la serie de televisión de la BBC, The Great British Menu .
En mayo de 2012, Aktar fue nombrado Joven Profesional del Año de Birmingham. [22] [23]
En octubre de 2019, Aktar Islam se convirtió en el primer chef bangladesí nacido en Gran Bretaña en recibir una estrella Michelin, y Opheem se convirtió en el único restaurante indio / bangladesí con estrella Michelin en el Reino Unido fuera de Londres.
Vida personal
Islam vive en Birmingham y tiene un hijo, Alex (nacido en 2007). [24]
Islam también apoya a organizaciones benéficas como el Hospital de Niños de Birmingham , la Campaña de Donantes de Órganos del NHS , Oxfam y la campaña Spice for Life del NHS / Warwick University . [25]
A pesar de su nombre, no es musulmán. [26]
Referencias
- ↑ a b Stuart, Paul (8 de noviembre de 2009). "El chef de Brummie, Aktar Islam, llama minino a Gordon Ramsay" . Correo de Birmingham . Birmingham . Consultado el 1 de julio de 2013 .
- ^ "Dúo dinámico de Lasan" . Revista Tandoori . Septiembre de 2011 . Consultado el 1 de julio de 2013 .
- ^ "Aktar Islam: la televisión realmente ha cambiado la forma en que la gente piensa sobre la comida" . Publicación diaria. 13 de abril de 2013 . Consultado el 1 de julio de 2013 .
- ^ "Aktar Islam" . Escuela Prince Albert . Consultado el 1 de julio de 2013 .
- ^ "Finalista de Lasan Birmingham ~ F Word" . Eat-the-midlands . 6 de enero de 2010. Archivado desde el original el 1 de julio de 2013 . Consultado el 1 de julio de 2013 .
- ^ a b c Indi (9 de febrero de 2010). "Aktar Islam y Jabbar Khan de Lasan" . DESIblitz . Consultado el 1 de julio de 2013 .
- ^ Indi (7 de enero de 2010). "Victoria de Lasan en The F Word" . DESIblitz . Consultado el 1 de julio de 2013 .
- ^ "El restaurante de Birmingham Lasan gana 'F Word ' de Ramsay " . BBC News . 8 de enero de 2010 . Consultado el 1 de julio de 2013 .
- ^ Paskin, Becky (8 de enero de 2010). "Gordon Ramsay nombra a Lasan como ganador del restaurante F Word" . Gran Hospitalidad . Consultado el 1 de julio de 2013 .
- ^ "Lasan gana el concurso 'F Word' de Gordon Ramsay" . Redhotcurry.com. 7 de enero de 2010. Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2015 . Consultado el 1 de julio de 2013 .
- ^ "¡Fantástico! Lasan es el mejor restaurante local de Gran Bretaña" . El asiático de hoy . 2 de enero de 2010. Archivado desde el original el 1 de noviembre de 2014 . Consultado el 1 de noviembre de 2014 .
- ^ Moriarty, Chris (8 de enero de 2010). "Lasan de Brum gana la palabra F" . Birmingham: Revista Brum Notes . Consultado el 1 de julio de 2013 .
- ^ Manzoori-Stamford, Janie (29 de abril de 2011). "Gran menú británico: Aktar Islam supera al formidable rival Richard Bainbridge" . Antenas parabólicas . Archivado desde el original el 1 de julio de 2013 . Consultado el 1 de julio de 2013 .
- ^ "Aktar Islam: ¡pateando con los chicos grandes!" . El asiático de hoy . 16 de junio de 2011. Archivado desde el original el 29 de octubre de 2013 . Consultado el 1 de julio de 2013 .
- ^ "Aktar Islam: ¡pateándolo con los grandes!" . Desi Xpress . 16 de junio de 2011. Archivado desde el original el 29 de octubre de 2013 . Consultado el 1 de julio de 2013 .
- ^ "El chef Aktar Islam aparecerá en la serie Great British Menu de este año de la BBC TWO" . PR recableado. 15 de abril de 2011. Archivado desde el original el 29 de octubre de 2013 . Consultado el 1 de julio de 2013 .
- ^ "Aktar Islam" . Buen canal de comida . Consultado el 1 de julio de 2013 .
- ^ "Aktar Islam" . Salón de la Fama del Restaurante. Archivado desde el original el 29 de octubre de 2013 . Consultado el 1 de julio de 2013 .
- ^ "Son celebraciones en general para el mejor restaurante con un toque galardonado" (PDF) . Revista Masala. 15 de abril de 2011. Archivado desde el original (PDF) el 29 de octubre de 2013 . Consultado el 1 de julio de 2013 .
- ^ Indi (septiembre de 2008). "Aktar Islam habla con Tandoori" . Revista Tandoori . Consultado el 1 de julio de 2013 .
- ^ "Aktar Islam nombrado Joven Profesional del Año de Birmingham" . Birmingham Post . 18 de mayo de 2012 . Consultado el 1 de julio de 2013 .
- ^ "El jefe de Lasan festeja el primer premio en BYPY" . TheBusinessDesk.com. 18 de mayo de 2012 . Consultado el 1 de julio de 2013 .
- ^ "Fin de semana perfecto de Aktar Islam" . Express y Star . 12 de septiembre de 2011 . Consultado el 1 de julio de 2013 .
- ^ "Aktar Islam" . Birmingham Future. Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016 . Consultado el 1 de julio de 2013 .
- ^ https://www.birminghammail.co.uk/whats-on/food-drink-news/saturday-kitchen-star-hits-back-15574637
enlaces externos
- https://opheem.com/