Alain Roux (nacido el 27 de marzo de 1968), [1] es un chef británico con una estrella Michelin y chef-patrón de The Waterside Inn . Es uno de los miembros de la familia Roux e hijo de Michel Roux .
Alain Roux | |
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Nació | Londres, Inglaterra, Reino Unido | 27 de marzo de 1968
Carrera culinaria | |
Estilo de cocina | cocina francés |
Calificación (s) | |
Restaurante (s) actual (es) | |
Programas de televisión)
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Carrera profesional
Roux decidió por primera vez ser chef a la edad de 14 años, algo que su padre chef, Michel Roux, describió como igualmente "loco" y "molesto". [2] Alain pasó ocho años en Francia formándose en varios restaurantes. Primero fue enviado a la Pâtisserie Millet en París en 1984 para realizar un aprendizaje como pastelero . Permaneció allí hasta 1986, cuando se completó el aprendizaje, y se mudó a varios restaurantes con estrellas Michelin durante el resto de su tiempo en Francia, incluido el Restaurant Pic de tres estrellas , Le Domaine d'Orvault , La Bonne Etape , Château de Montreuil y La Côte Saint-Jacques . [1] [3] Mientras estuvo en Francia, cumplió su período de reclutamiento militar como chef en el Palacio del Elíseo . [3]
Roux regresó al Waterside Inn de su familia en Bray, Berkshire , a la edad de 23 años en 1992, donde se convirtió en semi-chef de partie. En 1995, se convirtió en segundo chef y reemplazó a su padre como chef-patrón de Waterside Inn en 2002. [1] [2] [4] Antes de esto, en 2000, se unió a Relais Desserts, una sociedad internacional de pastelería. cocineros. [3]
Roux fue chef-patrón en 2010 cuando el Waterside Inn celebró convertirse en el primer restaurante fuera de Francia en tener tres estrellas Michelin durante 25 años. [5] Alain es uno de los jueces de la Beca Roux, [6] [7] y ha aparecido como juez de chef célebre en MasterChef: The Professionals . [8] En 2011, desarrolló nuevos menús para la clase Business Premier a bordo de los trenes Eurostar . [9]
Vida personal
Alain es miembro de la familia Roux. Él es el hijo de Michel Roux , sobrino de Albert Roux y primo del hijo de Albert, Michel Roux, Jr. . [2]
Referencias
- ^ a b c "Alain Roux, biografía de Esq" . Debrett's. Archivado desde el original el 21 de enero de 2013 . Consultado el 11 de agosto de 2012 .
- ^ a b c Wood, Joanna (23 de agosto de 2007). "Michel y Alain Roux: un perfil" . Catering y hotelero . Archivado desde el original el 18 de enero de 2013 . Consultado el 11 de agosto de 2012 .
- ^ a b c Carter, Simon; Darwood, Daniel (27 de noviembre de 2009). "Entrevista al chef: Alain Roux (noviembre de 2009)" . Guía de restaurantes finos . Consultado el 11 de agosto de 2012 .
- ^ Ruddick, Peter (16 de mayo de 2012). "Alain Roux en tres estrellas Michelin: las cosas nunca son de por vida" . Gran Hospitalidad . Consultado el 11 de agosto de 2012 .
- ^ "Michel y Alain Roux celebran los 25 años de tres estrellas Michelin en el Waterside Inn" . Chica guía . 19 de mayo de 2010. Archivado desde el original el 16 de agosto de 2012 . Consultado el 11 de agosto de 2012 .
- ^ "La Beca Roux 2011 - jueces Alain Roux y Michel Roux Jnr" . Charla de mesa . 19 de abril de 2011. Archivado desde el original el 18 de enero de 2013 . Consultado el 11 de agosto de 2012 .
- ^ "Alain Roux" . La beca Roux. Archivado desde el original el 1 de mayo de 2013 . Consultado el 11 de agosto de 2012 .
- ^ "Claire Lara gana Masterchef: The Professionals 2010" . Chica guía . 2 de noviembre de 2010. Archivado desde el original el 19 de agosto de 2012 . Consultado el 11 de agosto de 2012 .
- ^ "Eurostar actualiza su clase Business Premier" . Viaje fácil . 14 de abril de 2011 . Consultado el 11 de agosto de 2012 .
enlaces externos
- Alain Roux en IMDb