Alan Yau ( chino :丘德威), OBE (nacido el 11 de noviembre de 1962) es un restaurador británico-chino que fundó la cadena Wagamama en el Reino Unido. De etnia hakka , nació en Sha Tau Kok , Hong Kong y se mudó a King's Lynn , Norfolk en 1975 con su familia.
Alan Yau OBE | |||||||||||||||
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Nació | |||||||||||||||
Nacionalidad | británico | ||||||||||||||
Ocupación | Emprendedor, restaurador | ||||||||||||||
Años activos | 1992-presente | ||||||||||||||
Conocido por | Wagamama, Hakkasan, Busaba Eathai, Yauatcha, Princi, Park Chinois, Babaji, Softchow | ||||||||||||||
Título | CEO de Softchow | ||||||||||||||
Premios | OBE (2006), Estrella Michelin 2002 (Hakkasan), Estrella Michelin 2005 (Yauatcha) | ||||||||||||||
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Alan Yau comenzó su carrera en 1992 fundando Wagamama y fue nombrado OBE en la Lista de Honor de Año Nuevo de 2006 por servicios a la industria de restaurantes. A continuación, Alan fundó numerosas empresas gastronómicas como Hakkasan (galardonada con una estrella Michelin en 2003), Yauatcha (galardonada con una estrella Michelin en 2005) y Park Chinois. En 2016, Alan giró en el mundo del software y fundó Softchow, una plataforma de agregación de gustos. [1]
En abril de 2019, The Asian Awards honró a Alan por su trabajo culinario con el premio "Logro destacado en las artes". [2]
Carreras sobresalientes
Wagamama
Fundada en 1992 por Yau, [3] Wagamama es un bar de ramen con casi 200 ubicaciones en todo el mundo a principios de 2019. [4] Yau dejó Wagamama en 1997. [5]
Busaba Eathai
Fundada en 1999, Busaba Eathai es una cadena de restaurantes tailandeses para cenas informales . [6] Yau dejó Busaba Eathai en 2008. [7]
Hakkasan
Fundado en 1999, Hakkasan fue inicialmente un restaurante chino de alta cocina que luego se expandió para incluir entretenimiento nocturno. Hakkasan recibió una estrella Michelin en 2003 [8] y Yau salió de Hakkasan en 2008. [9] [10]
Yauatcha
Fundada en 2004 por Yau, Yauatcha es una cadena de casas de té de pastelerías y restaurantes dim sum . Yauatcha recibió una estrella Michelin en 2005. Yau dejó Yauatcha en 2008. [10]
Princi Reino Unido
En colaboración con Rocco Princi, Yau fundó Princi en 2008; [5] una panadería italiana en Soho. Vendió sus acciones a Starbucks en 2016. [11]
Babaji
Fundada en 2014 por Yau, Babaji era un concepto de Pide turco. [12]
Pato y Arroz
Fundado en 2015 por Yau, Duck and Rice es un pub chino con comida reconfortante en Soho, Londres. [13]
Parque Chinois
Fundado en 2015, Park Chinois es un restaurante chino de entretenimiento de la vieja escuela. [14]
Softchow
Softchow fue fundada en 2017 por Yau como una "plataforma de agregación de sabores". [1] [15]
Referencias
- ^ a b "Yau sale del restaurante 'retiro' por tercera vez para lanzar Yamabahce" . bighospitality.co.uk . Consultado el 8 de abril de 2019 .
- ^ "Los ganadores de los premios asiáticos" . New Asian Post . Consultado el 4 de septiembre de 2019 .
- ^ "Mi vida en la comida: Alan Yau, Restaurador" . The Independent . 6 de diciembre de 2012 . Consultado el 8 de abril de 2019 .
- ^ Keil, Jennifer Gould (6 de enero de 2019). "Wagamama abre la tercera ubicación de Nueva York en Murray Hill" . New York Post . Consultado el 8 de abril de 2019 .
- ^ a b "El factor Alan Yau: Wagamama al Parque Chinois" . Financial Times . 9 de octubre de 2015 . Consultado el 8 de abril de 2019 .
- ^ Burn-Callander, Rebecca (8 de enero de 2014). "El auténtico sabor de Tailandia atrae a los británicos preocupados por el efectivo" . ISSN 0307-1235 . Consultado el 8 de abril de 2019 .
- ^ "El Tao de Yau" . Estándar de noche . 30 de abril de 2010 . Consultado el 8 de abril de 2019 .
- ^ "Restaurante con estrella Michelin | Premiado" . Restaurante Hakkasan . Consultado el 8 de abril de 2019 .
- ^ "El fundador de Wagamama, Alan Yau, usa sus fideos" . MoneyWeek . 14 de diciembre de 2018 . Consultado el 8 de abril de 2019 .
- ^ a b Kühn, Kerstin (1 de julio de 2008). "Alan Yau para convertir Busaba Eathai en cadena de restaurantes" . thecaterer.com . Consultado el 8 de abril de 2019 .
- ^ "Starbucks abre Princi Bakery en Seattle" . PYMNTS.com . El 1 de agosto de 2018 . Consultado el 8 de abril de 2019 .
- ^ Nast, Condé. "El hombre detrás de Hakkasan abre una pizzería de estilo turco en Londres" . Compendio arquitectónico . Consultado el 8 de abril de 2019 .
- ^ Kitson, Rod (2 de abril de 2015). "El fundador de Wagamama, Alan Yau, lanza Duck and Rice, un pub con un toque chino" . Estándar de noche . Consultado el 8 de abril de 2019 .
- ^ Armstrong, Hilary (5 de mayo de 2016). "Nuevas Aperturas: Parque Chinois" . The Daily Telegraph . ISSN 0307-1235 . Consultado el 8 de abril de 2019 .
- ^ "Alan Yau quiere crear el 'Spotify' de la comida; el hombre detrás de Hakkasan abre un nuevo restaurante en Singapur" . Guía MICHELIN . Consultado el 8 de abril de 2019 .