Un restaurante de todo lo que pueda comer ( AYCE ) es un tipo de restaurante en el que se cobra un precio fijo por la entrada, después del cual los comensales pueden consumir toda la comida que deseen. Los establecimientos de todo lo que pueda comer suelen ser bufés .
Buffets
El buffet libre se ha atribuido a Herbert "Herb" Cobb McDonald, un gerente de publicidad y entretenimiento de Las Vegas que introdujo la idea en 1946. [1] [2] En su novela de 1965 Las musas de la ruina, William Pearson escribió sobre el buffet:
A la medianoche, cada casino que se precie estrena su buffet, la octava maravilla del mundo, la única forma de arte verdadera de la que esta ramera andrógina de ciudades se ha entregado ... Nos maravillamos con las Grandes Pirámides, pero fueron construidas durante décadas; el buffet de medianoche se construye a diario. Los castillos de hielo picado y las grutas enfrían los camarones y la langosta. El áspic esculpido está enrollado con arabescos de Paisley. Están dispuestos con reverente arte: entremeses, condimentos, ensaladas y salsas; cangrejo, arenque, ostra, esturión, pulpo y salmón; pavo, jamón, rosbif, guisos, fondues y curry; quesos, frutas y pasteles. La cantidad de veces que atraviesa la línea es un asunto privado entre usted y su capacidad, y luego entre su capacidad y el mal de ojo del chef. [3]
Un estudio de 2011 mostró que la cantidad real de alimentos consumidos aumenta con el precio cobrado por el buffet. [4]
Con muchos restaurantes que ofrecen comida para llevar o solo a domicilio, desde marzo de 2020, la mayoría de los lugares de comida libre se suspendieron debido a la pandemia de COVID-19 . [ cita requerida ]
Otros restaurantes
El modelo de negocio de todo lo que pueda comer es también frecuente en la barbacoa coreana , [5] brasileña churrasco , [6] y chino olla caliente . [7]
Bebidas
Cuando se aplica a bebidas , particularmente bebidas alcohólicas , el modelo ilimitado se conoce como "todo lo que puedas beber" o "sin fondo" (como en " brunch sin fondo "). [8] [9]
Referencias
- ^ "Tira el visionario McDonald muere" . Las Vegas Sun . 9 de julio de 2002.
- ^ restaurantes en El Rancho Vegas
- ^ Pearson, William (1965). Las musas de la ruina. McGraw-Hill. [ página necesaria ]
- ^ Just, David R .; Brian Wansink (febrero de 2011). "La paradoja de los precios de tarifa plana: efectos contradictorios de los precios del buffet" Todo lo que puedas comer " . La Revista de Economía y Estadística . 93 (1): 193–200. doi : 10.1162 / REST_a_00057 . Consultado el 27 de febrero de 2014 .
- ^ Chaudhury, Nadia (17 de junio de 2016). "La mejor barbacoa coreana de Austin" . Austin devorador . Consultado el 1 de junio de 2019 .
- ^ Munyal, Panna (13 de mayo de 2019). "Ramadán 2019: ocho iftars alternativos para probar en Dubai y Abu Dhabi" . El Nacional . Consultado el 1 de junio de 2019 .
- ^ Richardson, Nikita (17 de enero de 2019). "Dónde comer Hot Pot en Nueva York ahora mismo" . Grub Street . Revista de Nueva York . Consultado el 1 de junio de 2019 .
- ^ Maurer, Daniel (10 de mayo de 2005). "Ofertas especiales de barra libre y todo lo que pueda beber en los bares y clubes de la ciudad de Nueva York" . Revista de Nueva York . Consultado el 1 de junio de 2019 .
- ^ "Brunch sin fondo en Nueva York: las mejores (y más sabrosas) ofertas" . AM Nueva York . 22 de mayo de 2019 . Consultado el 1 de junio de 2019 .