El Alpine es una raza de cabra doméstica de tamaño mediano a grande conocida por su muy buena capacidad de ordeño. No tienen colores o marcas establecidas (aunque ciertas marcas están discriminadas). Tienen cuernos, perfil recto y orejas erguidas.
Estado de conservación | Menor preocupación |
---|---|
Otros nombres | Policromo alpino, alpino americano, alpino francés |
País de origen | Francia |
Usar | Lácteos, mestizaje |
Rasgos | |
Peso |
|
Altura |
|
Color de piel | Variable |
Color de la cara | Variable |
Estado de la bocina | Con cuernos |
Barba | Barbado |
|
La raza se originó en los Alpes franceses . Las maduras pesan alrededor de 61 kg (135 libras) y miden aproximadamente 76 cm (30 pulgadas) de altura hasta el hombro. Las cabras alpinas pueden variar desde blancas o grises hasta marrones y negras. Las cabras alpinas son grandes ordeñadoras. La leche se puede convertir en mantequilla , queso , jabón , helado o cualquier otro producto lácteo normalmente elaborado con leche de vaca . A menudo se utilizan para la producción de productos lácteos comerciales, así como para la leche de cabra doméstica.
Tipos
Han surgido varios subtipos de cabras alpinas, [1] a saber:
- Alpinos de pura raza (francés) : el tipo original de los Alpes franceses
- Alpinos americanos : Alpinos con otras influencias genéticas después de su introducción a los Estados Unidos. Los alpinos americanos tienen mucho del tipo y temperamento visual como los alpinos franceses, pero pueden tener marcas o conformaciones menos estándar debido al cruzamiento.
Caracteristicas
Las cabras alpinas son una raza de tamaño mediano a grande. Los machos miden más de 81 cm (32 pulgadas) de altura a la cruz y las hembras miden más de 76 cm (30 pulgadas) de altura a la cruz. Su cabello es de corto a mediano y vienen en todos los colores y combinaciones de colores. Tienen orejas erguidas y un perfil recto, y se describen como "alerta y gráciles" con la capacidad de adaptarse a cualquier clima gracias a su naturaleza resistente. [2] Son la única raza con orejas erguidas que viene en todos los colores y combinaciones de colores. [3]
La tasa de maduración sexual entre las cabras alpinas es de cuatro a cinco meses después del nacimiento para los cabritos y de cinco a seis meses después del nacimiento para los cabritos. Sin embargo, los cabritos no deben criarse hasta que pesen al menos entre 75 y 80 libras. La gestación de una hembra dura entre 145 y 155 días, siendo 150 el promedio. Los gemelos son los más comunes, pero pueden tener solteros, hasta quintillizos. [4]
Las cabras alpinas son amigables y muy curiosas, sin embargo pueden ser independientes y de voluntad fuerte. [5]
La Asociación Estadounidense de Cabras Lecheras (American Dairy Goat Association) critica a los individuos totalmente blancos y con patrones de Toggenburg. [2]
Historia
Las cabras alpinas se originaron en los Alpes franceses. [6]
Leche
Conocida por su leche, la cabra alpina es famosa por su rica producción láctea. Las cabras alpinas son extremadamente populares en la industria láctea por su temperamento dócil, producción de leche de alta calidad y lactancia prolongada. [5] La leche alpina tiene un contenido de grasa relativamente bajo, con un porcentaje de grasa promedio del 3.4%. [2] Tiene más azúcares que la leche de vaca, pero se equilibra en términos de la cantidad de proteínas. La leche de cabra alpina tiene 2,3 g de proteína por 250 ml, mientras que la leche de vaca tiene 3,4. [7] Un recuento de proteínas más alto no siempre es bueno, ya que contiene más calorías con un mayor contenido de grasa. En comparación con la leche de cabra Saanen, es más alta en todos los aspectos nutricionales, excepto en el contenido de grasa, por lo que es una opción mucho más saludable. [8]
Las cabras alpinas son uno de los principales productores de leche, junto con las cabras Saanen y Toggenburg . Se diferencian de los otros dos por su bajo valor de contenido graso. [4] Esto podría ser una correlación directa entre el peso del animal y su entorno habitual. Sin embargo, el peso de la cabra nubia es similar al de las alpinas en la madurez, pero produce menos leche, que contiene una mayor proporción de grasa, que las cabras alpinas. [4]
Los períodos pico para la producción de leche ocurren después de cuatro a seis semanas de parto (parto). [4] El peso óptimo en el que una cabra produce una producción óptima de leche es de al menos 130 libras. Para la cabra alpina, ese número es mayor a 135 libras y produce 2,134 libras de leche por lactancia. [4] La buena nutrición, los procedimientos adecuados de ordeño, el manejo reproductivo y el control de enfermedades también son factores que contribuyen a la producción de leche de la cabra alpina.
Hay cuatro requisitos que deben ser eficientes para una producción láctea óptima. Las cabras lecheras deben alojarse en condiciones específicas para que su producción de leche no se alarme por los cambios. Los cambios en los factores externos pueden provocar una disminución en la producción de leche debido a la presión aplicada sobre la cabra para adaptarse a estos cambios. Los cuatro factores para una producción óptima son: ventilación adecuada, lechos secos, comedero y suministro de agua no contaminados, trabajo y molestias mínimas. [4]
La leche alpina, como toda la leche de cabra, debe filtrarse y enfriarse inmediatamente después de la separación de la cierva lactante cuando se destina al consumo humano. La temperatura a la que la leche se mantendrá mejor es a 4,4 ° C (39,9 ° F). [4] Es necesario enfriar inmediatamente la leche para que no haya un crecimiento excesivo de bacterias. Las bacterias calientes crecen a un ritmo más rápido y se multiplican, por lo que la leche se echa a perder. La leche que se refrigera tiene una vida útil de aproximadamente tres a cuatro semanas. Congelar la leche aumenta su vida útil entre cuatro y cinco semanas.
Referencias
- ^ Cheryl Kimball (2009), La guía de campo para cabras , MBI Publishing Company, págs. 50-51, ISBN 978-1-61673-218-9
- ^ a b c "Guía de la ADGA 2015" (PDF) . Asociación Estadounidense de Cabras Lecheras . Asociación Estadounidense de Cabras Lecheras. 2015. Archivado desde el original (PDF) el 4 de marzo de 2016 . Consultado el 9 de octubre de 2015 .
- ^ "Alpino" . La Sociedad Canadiense de Cabras . La Sociedad Canadiense de Cabras. 2015. Archivado desde el original el 11 de marzo de 2015 . Consultado el 9 de octubre de 2015 .
- ^ a b c d e f g Universidad Estatal de Pensilvania. "Alternativas agrícolas: producción de cabras lecheras" (PDF) . Facultad de Ciencias Agrícolas . Consultado el 2 de abril de 2014 .
- ^ a b "Estándares de raza" . Sociedad Americana de Cabra . Sociedad Americana de Cabra. 2009 . Consultado el 9 de octubre de 2015 .
- ^ Hamby, Paul (2000). "Historia de la raza alpina" . Alpines International Breed Club . Alpines International Breed Club . Consultado el 9 de octubre de 2015 .
- ^ "Mik de Cabra" . The British Medical Journal . 1 (2894): 855–856. 17 de junio de 1916. JSTOR 25317145 . PMC 2347907 . PMID 20768175 .
- ^ Leite de Souza, Evandro; Rita de Cássia Ramos do Egypto (27 de marzo de 2014). "Análisis comparativo de la composición proteica de la leche de cabra producida por las razas Alpine y Saanen en el noreste de Brasil y actividades antibacterianas relacionadas" . PLoS ONE . 9 (3): 2. doi : 10.1371 / journal.pone.0093361 . PMC 3968165 . PMID 24675996 . Consultado el 2 de abril de 2014 .
enlaces externos
- Cabras alpinas