Alpine trashumancia es la trashumancia como se practica en el Alpes , es decir, una temporada droving de pastoreo de ganado entre los valles en invierno y las altas montañas pastos en verano ( alemán Alpwirtschaft, Almwirtschaft desde el término de "temporada de pastos de montaña", Alp, Alm ) . La trashumancia es una práctica tradicional que ha dado forma a gran parte del paisaje de los Alpes, ya que sin ella, la mayoría de las áreas por debajo de los 2.000 m (6.600 pies) serían bosques. Si bien el turismo y la industria contribuyen hoy en gran medida a la economía alpina, la migración estacional a pastizales altos todavía se practica en Baviera , Austria .Eslovenia , Italia y Suiza , excepto en sus centros turísticos más frecuentados. En algunos lugares, el ganado es cuidado por familias de agricultores locales que se trasladan a lugares más altos. En otros, este trabajo es para pastores que son empleados de la cooperativa propietaria de los pastos. [1]
La mayoría de los pastos alpinos se encuentran por debajo de los 2400 m (7900 pies); todos están por debajo de los 2.800 m (9.200 pies). [2] Las regiones más altas no aptas para la trashumancia se conocen como los Altos Alpes .
Etimología
La palabra alemana Alp o Alm (que significa "pasto de montaña estacional", del antiguo alto alemán alpa, alba ) es originalmente idéntica al nombre de los Alpes (alemán Alpen ), probablemente un prerromano (y posiblemente preindoeuropeo ) término para "montaña". [3] En francés, la palabra correspondiente a "pastos alpinos" es alpage . [4]
Historia
Sobrevive evidencia de una economía de trashumancia en los Alpes que data del período Neolítico posterior (c. 3000 a. C.). [5] con evidencia de pastos por encima de la línea de árboles reportados para la Edad del Bronce (siglos XVII al XI aC) en los Alpes de piedra caliza del norte . [6]
El sistema de trashumancia en los Alpes se ha mantenido prácticamente sin cambios desde al menos la Alta Edad Media , con un documento que hace referencia a un pasto de verano de 1204. [7] A lo largo del borde de los Alpes, comenzando alrededor de 1300 en el oeste y centro de Suiza y un poco más tarde, en el este de Suiza, la producción de ganado se convirtió en la principal actividad agrícola. Varios mercados de ganado especializados crecieron en Arona , Bellinzona , Como y Varese en el sur y Villeneuve en el oeste. [8] En estas comunidades al borde de los Alpes, la trashumancia incluía tanto el movimiento vertical de ganado hacia los pastos alpinos como el movimiento horizontal hacia los mercados de ganado. En las comunidades ubicadas en los Alpes centrales, los rebaños eran más diversos. Generalmente había grandes rebaños de ovejas con rebaños de ganado mucho más pequeños y otros animales como cerdos y cabras. [9]
Si bien los habitantes de los Alpes habían practicado la trashumancia durante miles de años, durante la Baja Edad Media se hizo cada vez más importante a medida que la población disminuyó tras la Peste Negra y las guerras de esta época. [8] La producción de ganado era mucho menos intensiva en mano de obra que la agricultura, lo que era ideal con la población reducida. Sin embargo, la producción de ganado es mucho más intensiva en capital y especialmente en tierra. La producción de ganado se convirtió en una oportunidad de inversión para los monasterios y los ciudadanos de las ciudades cercanas. Los inversores comprarían el ganado y luego alquilarían las bestias a pequeños agricultores o pastores durante el verano. Las comunidades alpinas más pequeñas generalmente no querían ganado "extranjero" pastando en sus pastos alpinos, lo que llevó a conflictos entre las comunidades agrícolas alpinas y las ciudades y monasterios vecinos. [8] Los conflictos por los derechos de pastoreo y la propiedad de los prados alpinos llevaron a varias guerras dentro de lo que ahora es Suiza, [8] incluida la crucial Batalla de Morgarten (1315), que comenzó debido a una larga disputa entre Schwyz y la Abadía de Einsiedeln. . [10]
En 2011, la UNESCO declaró la trashumancia alpina en el bosque de Bregenz como patrimonio cultural inmaterial. [11]
Agricultura cerca de los Alpes
En los valles a lo largo del borde de los Alpes, la producción de ganado con la trashumancia asociada era generalmente la regla. Sin embargo, en los valles alpinos interiores el clima era más seco, lo que permitía la agricultura incluso en elevaciones más altas. [8] Estas áreas tendían a mezclarse entre la agricultura y la cría de animales, y los animales se mantenían principalmente para fertilizantes y arado en lugar de alimento.
Sin embargo, en ambas regiones el movimiento anual fue en general similar. Durante todo el año, la mayor parte de la población del pueblo permaneció en el fondo del valle y cultivó la tierra circundante para obtener granos y heno. En la primavera, los pastores llevaban a los animales a los pastos intermedios de las laderas de las montañas. [7] En el verano, los cerdos se dejaban en los pastos medios mientras que el resto de los animales se trasladaban a los pastos alpinos altos. A fines de septiembre, los animales fueron trasladados de regreso a los pastizales inferiores y el ganado se mantuvo en el establo durante el mes siguiente. [7] Las ovejas y las cabras se establecieron en diciembre, a menos que el invierno fuera suave, luego permanecieron en los pastos medios con los cerdos.
En las regiones donde dominaba la cría, las granjas eran relativamente grandes y estaban aisladas unas de otras. Cuando se mezclaban tanto la cría como la agricultura, las parcelas eran generalmente más pequeñas y los campos comunes se compartían entre la comunidad. Durante la Edad Media muchos campos se convirtieron en prados, debido al predominio de la cría. En el norte, los campos se rotaron sin un período de barbecho . Se cultivaron durante 2 a 5 años, luego se usaron como prado (y los animales los fertilizaron) durante 3 a 10 años antes de volver a cultivarse. Sin embargo, en los valles montañosos, los campos cercanos a las comunidades se cultivaban todos los años (a veces producían dos cosechas al año en Ticino ), mientras que los campos exteriores y los pastos alpinos se dejaban en barbecho o se utilizaban como prado con mayor frecuencia. [8]
Cultura y folclore
Algunas personas pasaban los inviernos aislados en los pastos altos. En la novela Heidi de Johanna Spyri , el " Alp-Öhi " "(" abuelo de los pastos altos ") es una persona así, despreciada y despreciada por los aldeanos.
La trashumancia contribuye mucho a la cultura tradicional alpina, como Yodel , Alphorn o Schwingen . El folclore suizo también registra muchos cuentos tradicionales sobre criaturas mitológicas como los enanos ( Barbegazi , etc.) que habitan en los pastos alpinos, ya sea útiles o causando daño; en particular, esto es para castigar la crueldad o la descortesía de un mal Senn . En muchos casos, las historias cuentan sobre maldiciones en Alpes específicos , apariciones del diablo o espíritus de Sennen anteriores , etc.
Estadísticas
En 1997, Austria tenía más de 12.000 sitios donde 70.000 agricultores se ocupaban de unas 500.000 cabezas de ganado. Los pastos alpinos representan una cuarta parte de las tierras agrícolas.
Bavaria tenía 1.384 sitios que albergaban a 48.000 cabezas de ganado, aproximadamente la mitad de ellos en Alta Baviera y la otra mitad en Allgäu .
En Suiza , alrededor de 380.000 bovinos, incluidas 130.000 vacas lecheras y 200.000 ovejas, se encuentran en verano en pastos altos. La leche de vaca aquí se suele convertir en especialidades de queso locales , hechas a mano con métodos y herramientas tradicionales. Los pastos alpinos representan el 35 por ciento de las tierras agrícolas suizas y el 13 por ciento de todo el país. [12] La población total de agricultores de montaña ha disminuido a unos 43.000 (en 1980) de 160.000 (en 1910). [13] Los agricultores que se dedican a la agricultura de montaña solo representan alrededor del 15% de la población agrícola total en Suiza. [13]
Producción de queso
La trashumancia alpina tiene un fuerte impacto en la producción de queso en los Alpes. Asegura que las vacas, ovejas y cabras produzcan una leche aromática de alta calidad, la llamada Heumilch ("leche de heno"), basada en su dieta especial de pastos naturales de pradera. El uso de leche de heno en la producción de queso contribuye al sabor distintivo que determina más de 30 quesos alpinos, incluidos Alpkäse , Bergkäse y Sura Kees . [14] El pastor principal a cargo de los Alpes y responsable de la producción de queso se conoce como Senn .
La Käsestraße Bregenzerwald (ruta del queso del bosque de Bregenz) en Vorarlberg es una asociación de agricultores que tiene como objetivo contribuir al mantenimiento de la agricultura a pequeña escala y la diversidad de productos locales en el bosque de Bregenz . Los miembros de la asociación incluyen lecheros que informarán a los turistas sobre la producción de queso artesanal. [15]
Ver también
- Historia de los Alpes
- Lista de valles de los Alpes
- La cría de animales
- Lyoba
- Pastoralismo
- Transporte de ganado
- Droving
- Folklore suizo
- Tradiciones alpinas precristianas
enlaces externos
- AINSA - Verein für alpine Forschung (en alemán)
- Programa de investigación sobre granjas de verano suizas (en alemán, francés, italiano)
- Mapa del uso del suelo de la Oficina Federal de Estadística de Suiza (en alemán y francés)
- Lo que puede aprender siguiendo a la manada en Italia , por Por Alexis Marie Adams, National Geographic, 23 de abril de 2020.
Referencias
- ^ Lauber S., Herzog F., Seidl I., Böni R., Bürgi M., Gmür P., Hofer G., Mann S., Raaflaub M., Schick M., Schneider M., Wunderli R. (eds .) (2013) Zukunft der Schweizer Alpwirtschaft. Fakten, Analysen und Denkanstösse aus dem Forschungsprogramm AlpFUTUR. Birmensdorf, Eidg. Forschungsanstalt WSL; Zürich-Reckenholz, Agroscopio Forschungsanstalt. 200 S. (en alemán, francés e italiano, consulte www.alpfutur.ch)
- ↑ El alp de Bréona ( Evolène , Valais ) es uno de los más altos, con edificios a 2.435 m ( Remointse de Bréona ) y pastos que alcanzan los 2.800 m. [1]
- ^ Alp , Alb , Alm (femenino); véase Wolfgang Pfeifer (ed.) Etymologisches Wörterbuch des Deutschen (1995, 7ª ed. 2004, sv "Alp") y Schweizerisches Idiotikon I.193 . La palabra fue etimologizada con el significado de "blanco" (PIE * albh- , latín albus ) desde una época temprana (al menos desde la era romana), y es imposible decir con certeza si esta es la verdadera etimología, de si la palabra tiene un origen prerromano o incluso precelta no relacionado. Friedrich von Tschudi, Landwirthschaftliches Lesebuch für die Schweizerische Jugend (1863, citado en Idiotikon ) afirma explícitamente que Alpen en el uso dialectal no se refiere a las cadenas montañosas en su conjunto, sino exclusivamente a los pastos altos, mientras que "la gente es completamente indiferente hacia el partes estériles de las altas montañas ([a las que se refieren como] la montaña 'salvaje' [en contraposición a 'domesticada', zam ]) "( [das Volk] ist gegen die wirtlichen Teile des Hochgebirges (den 'wilden' Berg) vollkommen gleichgültig ). La forma variante Alm se desarrolla a finales del siglo XV a partir de los casos oblicuos alben . Duden ahora trata a Alm como laforma alemana estándar sin marcar, mientras que el más conservador Alp está marcado como "rural, especialmente suizo y austriaco occidental". Las formas variantes de la palabra, como alpe , arpe , arpette , aulp , etc. se encuentran en la toponimia .
- ^ " " Residencias temporales (mayen, alpage, remointse y mazot) "(valdherens-tourisme.ch)" . Archivado desde el original el 5 de marzo de 2014 . Consultado el 28 de febrero de 2014 .
- ^ Barker, Graeme (1985). Agricultura prehistórica en Europa . Cambridge: Cambridge University Press. pag. 120 . ISBN 0-521-22810-7.discutieron "... agricultura mixta, mantenimiento de ganado móvil y lechería" (énfasis agregado) alrededor de 3500-2500 a. C.
- ↑ Franz Mandl, Almen und Salz, Hallstatts bronzezeitliche Dachsteinalmen (Zwischenbericht) , 1 de febrero de 2007. Fechas C-14 calibradas (entre 1030 a. C. y 1685 a. C.) para restos de refugios de madera en Dachsteingebirge a elevaciones entre 1.600 my 2.070 m.
- ^ a b c Barker 114
- ^ a b c d e f La agricultura de los Alpes en la Edad Media en alemán , francés e italiano en el Diccionario histórico en línea de Suiza .
- ^ Barker 115
- ^ Marchenstreit en alemán , francés e italiano en el Diccionario histórico en línea de Suiza .
- ^ scharf.net internetdienstleistungen GmbH. "Österreichische UNESCO-Kommission - Nationalagentur für das Immaterielle Kulturerbe - Österreichisches Verzeichnis" . unesco.scharf.net . Consultado el 16 de agosto de 2018 .
- ^ Oficina de estadística federal suiza Archivado el12 de octubre de 2012en la Wayback Machine (en alemán), consultado el 2 de abril de 2009
- ^ a b La agricultura de los Alpes en los siglos XIX y XX en alemán , francés e italiano en el Diccionario histórico en línea de Suiza .
- ^ "En lo alto de los pastos alpinos, Austria" . Consultado el 16 de agosto de 2018 .
- ^ "El sabor de los pastos alpinos" . Consultado el 16 de agosto de 2018 .