Sociedad Americana del Queso

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Sociedad Americana del Queso
Abreviatura	ACS
Formación	1983 ; Hace 38 años ( 1983 )
Fundador	Frank V. Kosikowski
Escribe	Sin ánimo de lucro
Número de identificación fiscal	04-2900272
Objetivo	Educación sobre el queso
Título profesional	ACS Certified Cheese Professional®, ACS Certified Cheese Sensorory Evaluator®
Sede	Englewood, Colorado
Región atendida	Las Americas
Campo	Elaboración de queso
Membresía (2021)	2,100
Sitio web	www .cheesesociety .org

La American Cheese Society (ACS) es un grupo comercial sin fines de lucro para la industria del queso estadounidense que se fundó en 1983.

ACS promueve los quesos estadounidenses , ^[1] proporciona a la industria recursos educativos y oportunidades de trabajo en red y fomenta altos estándares de fabricación de queso con seguridad y sostenibilidad. ACS emite premios para quesos y productos lácteos cultivados en su competencia anual. Desde 1983, los productores de queso, minoristas, distribuidores, importadores / exportadores, productores de leche, académicos, entusiastas, productores de alimentos especiales y otros han asistido a la Conferencia Anual de la asociación. ^[2]^[3]

ACS fue fundada por Frank Kosikowski, profesor de la Universidad de Cornell . Kosikowski es autor de varios libros sobre queso, incluidos Cheese and Fermented Milk Food . ^[4] Durante la década de 1980, la mayor parte del personal de ACS era voluntario. En la década de 1990, ACS había crecido junto con la industria del queso estadounidense.

En 2018, ACS tenía cerca de 1.800 miembros de la asociación en todo el mundo. ^[5] Los miembros profesionales son aquellos que trabajan en la industria y los asociados para los no profesionales. ^[6]

Objetivo

ACS tiene una alianza sin fines de lucro llamada "American Cheese Education Foundation (ACEF)". ^[7] ACEF es una organización benéfica 501 (c) (3).

Eventos y educación

ACS celebra una conferencia y una competencia anuales en los Estados Unidos.

ACS también desarrolló y administra el Examen Profesional de Queso Certificado por ACS (Examen CCP de ACS ) ^[8] y el Examen TASTE de ACS, que se debe aprobar para recibir la credencial de Evaluador Sensorial de Queso Certificado por ACS. ^[9] Un directorio en línea ^[10] de personas con la designación ACS CCP está disponible para referencia de organizaciones e individuos que buscan empleados.

ACS organiza el Mes del Queso Americano cada mes de octubre. ^[11] El evento de un mes de duración promueve la industria del queso estadounidense y aumenta los fondos para la Fundación de Educación Estadounidense sobre el Queso. El Mes del Queso Americano alienta a los queseros a organizar eventos especiales, como recorridos en sus granjas. Se alienta a personas de todo el país a unirse promoviendo eventos relacionados con el queso, que incluyen reuniones de fabricantes de queso, minoristas, queseros y chefs.

Ver también

Lista de queseros

Referencias

^ "Misión y valores | Sociedad americana del queso" .
^ O'Reilly, David (17 de julio de 1985). "Queso americano: algo más que untar suave" . The Evening Independent . Consultado el 20 de noviembre de 2013 .
^ "Historia y archivos | Sociedad americana del queso" .
^ "Queso y alimentos lácteos fermentados" . Compañía de suministro de fabricación de queso de Nueva Inglaterra .
^ "Historia" . Sitio web de ACS . Sociedad Americana del Queso . Consultado el 12 de febrero de 2014 .
^ "Membresía" . Sitio web de ACS . Membresía ACS . Consultado el 12 de febrero de 2014 .
^ "Fundación para la educación del queso americano" . Sitio web de la Fundación ACE . Fundación Americana para la Educación del Queso . Consultado el 12 de febrero de 2014 .
^ Christy & Heinen (26 de septiembre de 2012). "El nuevo examen profesional de la American Cheese Society es algo serio" . Revista Madison.
^ "La American Cheese Society anuncia los resultados de la certificación de la industria de 2018" (Comunicado de prensa) - a través de PRWeb.
^ "Directorio ACS CCP" . Sitio web de ACS.
^ "Mes del queso americano" . Sitio web de ACS.

[1] "Misión y valores | Sociedad americana del queso" .

[2] O'Reilly, David (17 de julio de 1985). "Queso americano: algo más que untar suave" . The Evening Independent . Consultado el 20 de noviembre de 2013 .

[3] "Historia y archivos | Sociedad americana del queso" .

[4] "Queso y alimentos lácteos fermentados" . Compañía de suministro de fabricación de queso de Nueva Inglaterra .

[5] "Historia" . Sitio web de ACS . Sociedad Americana del Queso . Consultado el 12 de febrero de 2014 .

[membership-6] "Membresía" . Sitio web de ACS . Membresía ACS . Consultado el 12 de febrero de 2014 .

[7] "Fundación para la educación del queso americano" . Sitio web de la Fundación ACE . Fundación Americana para la Educación del Queso . Consultado el 12 de febrero de 2014 .

[8] Christy & Heinen (26 de septiembre de 2012). "El nuevo examen profesional de la American Cheese Society es algo serio" . Revista Madison.

[9] "La American Cheese Society anuncia los resultados de la certificación de la industria de 2018" (Comunicado de prensa) - a través de PRWeb.

[online_directory-10] "Directorio ACS CCP" . Sitio web de ACS.

[American_Cheese_Month-11] "Mes del queso americano" . Sitio web de ACS.

[1]