El Pekín o Pekín Blanco es una raza estadounidense de pato doméstico , criado principalmente para carne . [6] [7] Es un pato real derivado de aves traídas a los Estados Unidos desde China en el siglo XIX, [8] y ahora se cría en muchas partes del mundo. [6] A menudo se lo conoce como el Pekín americano para distinguirlo del Pekín alemán , una raza distinta y separada que deriva del mismo linaje chino pero que tiene una cría diferente . Muchos de estos patos se criaron en Long Island ,Nueva York , a finales del siglo XIX y principios del XX, de donde la raza deriva su nombre Long Island Duck . [9] : 156
Estado de conservación | FAO (2007): sin riesgo [1] : 153 |
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Otros nombres |
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País de origen | porcelana |
Distribución | Mundial |
Usar | |
Rasgos | |
Peso | |
Color de huevo | blanco o teñido |
Clasificación | |
APA | pesado [3] |
EE | sí [4] |
PCGB | no [5] |
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Historia
El ánade real fue domesticado en China hace unos 3000 años, y posiblemente mucho antes. [10] : 121 [11] : 3 La alimentación forzada de patos está documentada desde el siglo X, bajo las Cinco Dinastías . [12] : 593 Los chinos eran criadores sofisticados de patos; [2] : 92 entre varias razas que crearon fue una llamada shi-chin-ya-tze , que se traduce aproximadamente como "pato de diez libras", de donde deriva el Pekín americano. [8]
En 1872, James E. Palmer de Stonington, Connecticut , cargó quince patos blancos de este tipo para enviarlos a un hombre de negocios llamado McGrath en los Estados Unidos. Los pájaros fueron cargados en Shanghai, pero habían nacido en Pekín (ahora llamado Beijing). Nueve de ellos, seis gallinas y tres dracos, sobrevivieron al viaje, que duró 124 días y llegó a la ciudad de Nueva York el 13 de marzo de 1873. [2] : 92 [13] Cinco de las aves supervivientes fueron enviadas a McGrath, pero se las comieron antes de que llegaran. lo alcanzó. Los cuatro pájaros de Palmer se convirtieron en la población fundamental del Pekín americano; en julio de 1873, sus tres gallinas habían puesto más de trescientos huevos. [14]
En 1874, el Pekin se incluyó en la primera edición del Estándar de perfección publicado por la nueva Asociación Avícola Estadounidense . [2] : 92 Pronto estuvo en una producción generalizada para el matadero. [2] : 92 Hasta ese momento, una raza popular criada para la carne había sido la Cayuga , que tenía la desventaja de tener un plumaje oscuro, por lo que cualquier pelusa que quedaba en la canal era fácil de ver; el Pekín de plumas blancas era preferible. [14]
Otras aves del mismo tipo fueron importadas al Reino Unido en 1872 y desde allí pronto llegaron a Alemania, donde dieron origen al Pekín alemán , una raza distinta y separada. [4] [8] En Alemania, los patos chinos fueron cruzados con patos blancos erguidos traídos de Japón por barcos holandeses, lo que resultó en aves con un ángulo de cuerpo pronunciado; los llevados a Estados Unidos se cruzaron con aves de la raza británica Aylesbury , lo que dio lugar a aves con una postura más horizontal. [8] [15] El Pekín en el Reino Unido proviene de aves importadas de Alemania desde aproximadamente 1970. [14]
Caracteristicas
El Pekin americano es grande y de construcción sólida. El cuerpo es rectangular visto de lado y se sostiene a unos 40º con respecto a la horizontal; la cola se proyecta por encima de la línea de la espalda. [2] : 93 [15] El pecho es liso y ancho y no muestra una quilla pronunciada . La cabeza es grande y redondeada y el cuello es grueso. El plumaje es de color blanco cremoso y las patas y los pies son de un naranja amarillento. El pico es amarillo, [16] : 193 bastante corto y casi recto. [2] : 93
Usar
El Pekín americano se cría casi exclusivamente para la carne . [16] : 193 En los Estados Unidos, más de la mitad de todos los patos criados para el matadero son de esta raza. [2] : 93 Las cifras solo en los Estados Unidos son decenas de millones. [15] Las aves son de estructura grande, resistentes y de rápido crecimiento; pueden alcanzar un peso corporal de más de 3,5 kg (8 libras) en siete semanas. Tienen una alta tasa de conversión alimenticia , son de temperamento tranquilo y fértiles, y sus huevos tienen una alta tasa de incubabilidad. [2] : 93 Las plumas blancas hacen que la carcasa sea fácil de limpiar después de ser desplumada. [16] : 193
Se han desarrollado varias cepas comerciales, incluidos tipos que se mantienen únicamente como ponedoras. Desde el momento en que las aves llegaron a los Estados Unidos, la cría selectiva de aves de carne se dirigió principalmente hacia el tamaño, la fuerza y la tasa de crecimiento. Más recientemente, se han hecho intentos para reducir la proporción de grasa en la canal, incluso si también se reducen la tasa de crecimiento y la tasa de conversión alimenticia. [2] : 94
Los patos pekines pueden poner más de 150 huevos blancos al año. [16] : 193 No son buenos cuidadores y es posible que los huevos deban incubarse artificialmente . [16] : 193
El estadounidense Pekin a veces se mantiene durante fantasía y proyección . [15] Las aves de exhibición suelen ser más grandes que las existencias de producción comercial. [2] : 94
Referencias
- ^ Barbara Rischkowsky, D. Pilling (eds.) (2007). Lista de razas documentadas en el Banco mundial de datos sobre recursos zoogenéticos , [ enlace muerto ] anexo al Estado de los recursos zoogenéticos para la alimentación y la agricultura en el mundo . [ enlace muerto ] Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. ISBN 9789251057629 . Consultado en febrero de 2017. También en CD-ROM .
- ↑ a b c d e f g h i j k l Dave Holderread (2011). Guía de Storey para criar patos , segunda edición. North Adams, Massachusetts: Storey Publishing. ISBN 9781603427456 .
- ^ Razas y variedades reconocidas por la APA: a partir del 1 de enero de 2012 . Asociación Americana de Avicultura. Archivado el 4 de noviembre de 2017.
- ↑ a b Liste des race et variétés homologuée dans les pays EE (28 de abril de 2013) . Entente Européenne d'Aviculture et de Cuniculture . Archivado el 16 de junio de 2013.
- ^ Clasificación de la raza . Club avícola de Gran Bretaña. Archivado el 12 de junio de 2018.
- ^ a b Raza transfronteriza: Pekín . Sistema de Información sobre la Diversidad de los Animales Domésticos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Consultado en febrero de 2017.
- ^ Raza transfronteriza: Pekín blanco . Sistema de Información sobre la Diversidad de los Animales Domésticos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Consultado en febrero de 2017.
- ↑ a b c d Kenneth Broekman (diciembre de 2009). El pato Pekin alemán . Aviculture Europe . 5 (6), artículo 12. Consultado en febrero de 2017.
- ^ [sn] (1999). Food Arts , volumen 12. Food Arts Incorporated.
- ^ Wolf Herre, Manfred Röhrs (2013). Haustiere - zoologisch gesehen , segunda edición (en alemán). Berlina; Heidelberg: Springer Spektrum. ISBN 9783642393938 . doi : 10.1007 / 978-3-642-39394-5 .
- ^ Peter Cherry, Trevor Raymond Morris (2008). Producción de patos domésticos: ciencia y práctica . Wallingford, Oxfordshire: CABI. ISBN 9781845934415 .
- ^ Alan Davidson (1999). El compañero de Oxford para la comida . Oxford: Prensa de la Universidad de Oxford. ISBN 9780192115799 .
- ^ [sn] (febrero de 1880). Patos Pekín El boletín 10 (11) de palomas y aves de corral para mascotas : 1.
- ↑ a b c Chris Ashton, Mike Ashton (2001). El pato doméstico . Ramsbury, Marlborough: The Crowood Press. ISBN 9781847979704 .
- ↑ a b c d Paul-Erwin Oswald (2004). Amerikanische Pekingenten - Entenrasse im Blickfeld 2004 (en alemán). Sonderverein der Entenzüchter Deutschlands von 1895. Consultado en abril de 2017.
- ↑ a b c d e Carol Ekarius (2007). Guía ilustrada de Storey sobre razas avícolas . North Adams, Massachusetts: Storey Publishing. ISBN 9781580176675 .
enlaces externos
- Medios relacionados con American Pekin en Wikimedia Commons