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Para obtener más información sobre las otras especies domesticadas de patos, consulte Pato real doméstico .

Pato doméstico
Túnel de patos.jpg
Un grupo de patos Indian Runner
Domesticado
clasificación cientifica mi
Reino:Animalia
Filo:Chordata
Clase:Aves
Pedido:Anseriformes
Familia:Anatidae
Género:Anas
Especies:
A. platyrhynchos
Subespecie:
A. p. doméstico
Nombre del trinomio
Anas platyrhynchos domesticus

Los patos domésticos son patos que se crían para carne , huevos y plumón . Muchos patos también se mantienen para exhibición, como mascotas o por su valor ornamental. Casi todas las variedades de pato doméstico, excepto el pato real ( Cairina moschata ), descienden del ánade real ( Anas platyrhynchos ). [1] [2]

Domesticación [ editar ]

Más información: Domesticación y Lista de razas de patos
Los patos eran comunes en el Antiguo Egipto , como se muestra en este jarrón de loza del siglo III a. C.

Los patos reales se domesticaron por primera vez en el sudeste asiático hace al menos 4000 años, durante el Neolítico , y también fueron criados por los romanos en Europa y los malayos en Asia . [3] [4] En el antiguo Egipto , los patos eran capturados en redes y luego criados en cautiverio. [5] Durante la dinastía Ming , se sabía que el pato de Pekín —los ánades reales alimentados a la fuerza con granos, haciéndolos más grandes— tenía buenas características genéticas. [6]

Casi todas las variedades de pato doméstico, excepto la moscovia, se han derivado del ánade real . [7] La domesticación ha alterado enormemente sus características. Los patos domésticos son en su mayoría polígamos , mientras que los patos silvestres son monógamos . Los patos domésticos han perdido el comportamiento territorial del ánade real y son menos agresivos que los ánades reales. [8] [9] A pesar de estas diferencias, los patos domésticos frecuentemente se aparean con el ánade real salvaje, produciendo descendientes híbridos completamente fértiles . [10]

Agricultura [ editar ]

Una granja de patos en Taiwán.

Los patos se han criado durante miles de años. [11] Aproximadamente 3 mil millones de patos se sacrifican cada año para obtener carne en todo el mundo. [12] En el mundo occidental , no son tan populares como el pollo , porque los pollos tienen mucha más carne magra blanca y son más fáciles de mantener encerrados, lo que hace que el precio total sea mucho más bajo para la carne de pollo , mientras que el pato es comparativamente caro. Si bien es popular en la alta cocina , el pato aparece con menos frecuencia en la industria alimentaria de mercado masivo y en los restaurantes en el rango de precios más bajo. Sin embargo, los patos son más populares en China y allí se crían ampliamente. [ cita requerida ]

Los patos se crían por su carne, huevos y plumón . También se cría una minoría de patos para la producción de foie gras . La sangre de los patos sacrificados para la carne también se recolecta en algunas regiones y se usa como ingrediente en los platos de muchas culturas. Sus huevos son de color azul verdoso a blanco, según la raza. [ cita requerida ]

Los patos se pueden mantener en libertad , en jaulas, en graneros o en baterías . Los patos disfrutan del acceso al agua para nadar, pero no la necesitan para sobrevivir. Deben ser alimentados con una dieta de granos e insectos . Es un error popular pensar que los patos deben ser alimentados con pan ; el pan tiene un valor nutricional limitado y puede ser mortal cuando se alimenta a los patitos en desarrollo. Se debe vigilar a los patos para detectar la influenza aviar , ya que son especialmente propensos a la infección con la peligrosa cepa H5N1 . [13]

Las hembras de muchas razas de patos domésticos no son fiables para poner huevos y criar a sus crías. Las excepciones incluyen el pato de Rouen y especialmente el pato real . Ha sido una costumbre en las granjas durante siglos poner huevos de pato debajo de las gallinas cluecas para que eclosionen; hoy en día, este papel lo desempeña a menudo una incubadora . Sin embargo, los patitos jóvenes dependen de sus madres para obtener un suministro de aceite de acicalamiento para impermeabilizarlos; una gallina no produce tanto aceite de acicalamiento como una pato hembra, y una incubadora no produce nada. Una vez que al patito le crecen sus propias plumas, produce aceite de acicalamiento de la glándula sebácea cerca de la base de su cola. [14]

Mascotas y ornamentales [ editar ]

Patito doméstico
El pato real (se muestra el draco) es el único ave doméstica que no deriva del ánade real .

Los patos domésticos se pueden tener como mascotas, en un jardín o patio trasero, generalmente con un estanque o plato de agua profunda. Si se les da acceso a un estanque, se meten en el barro, dragando y comiendo la vida silvestre y el desove de ranas , y se tragan ranas y sapos adultos hasta el tamaño de la rana común Rana temporaria , ya que han sido criados para ser mucho más grandes. que los patos salvajes, con una línea de flotación (desde la base del cuello hasta la base de la cola) de hasta 1 pie (30 cm); La longitud de la línea de flotación del ánade real salvaje es de aproximadamente 6 pulgadas (15 cm). Se requiere protección contra depredadores como zorros y halcones . [ cita requerida ] [15]

Los patos también se crían por su valor ornamental. Se han desarrollado razas con crestas y mechones o plumaje llamativo, para exhibición en concursos. [dieciséis]

En cultura [ editar ]

En cuentos para niños [ editar ]

1908 de Beatrix Potter El cuento de Jemima Puddle-Duck

El pato doméstico ha aparecido numerosas veces en cuentos infantiles. Beatrix Potter 's El cuento del Charco-Pato fue publicado por Frederick Warne & Co en 1908. Uno de los libros más conocidos de Potter, el cuento se incluyó en el Ballet Real de Los cuentos de Beatrix Potter . [17] Es la historia de cómo Jemima, un pato doméstico, se salva de un astuto zorro que planea matarla, cuando trata de encontrar un lugar seguro para que sus huevos eclosionen. [18]

Abran paso a los patitos es un libro de imágenes para niños escrito e ilustrado por Robert McCloskey. Publicado por primera vez en 1941, el libro cuenta la historia de una pareja de ánades reales que deciden criar a su familia en una isla en la laguna de Boston Public Garden, un parque en el centro de Boston. Make Way for Ducklings ganó la Medalla Caldecott de 1942 por las ilustraciones de McCloskey.

El personaje de dibujos animados de Disney Donald Duck , uno de los íconos de la cultura pop más reconocidos del mundo, es un pato doméstico de la raza Pekín estadounidense .

En música [ editar ]

El pato doméstico aparece en la composición musical Peter and the Wolf , escrita por Sergei Prokofiev en 1936. La orquesta ilustra el cuento infantil mientras el narrador lo cuenta. [19] En esto, un pato doméstico y un pajarito discuten sobre las capacidades de vuelo del otro. El pato está representado por el oboe . La historia termina con el lobo comiendo vivo al pato, su graznido se escucha desde el interior del vientre del lobo. [20]

En el arte [ editar ]

Los patos domésticos se representan con frecuencia en pinturas murales y objetos funerarios del antiguo Egipto . [21] Aparecen en una variedad de artefactos antiguos , que revelaron que eran un símbolo de fertilidad. [22]

Pato frito Bali

Como comida [ editar ]

Artículo principal: pato (comida)

Desde la antigüedad, el pato se ha consumido como alimento. [23] Por lo general, solo se come la carne de la pechuga y el muslo. [24] No es necesario colgarlo antes de la preparación y, a menudo, se estofado o asado, a veces aromatizado con naranja amarga o con oporto . [25] El pato de Pekín es un plato de pato asado de Pekín , China, que se prepara desde la época medieval. Hoy en día se sirve tradicionalmente con panqueques de primavera , cebolletas y salsa de frijoles dulces . [26] [27]

Referencias [ editar ]

  1. ^ "Anas platyrhynchos, pato doméstico; Personal de DigiMorph - la Universidad de Texas en Austin" . Digimorph.org . Consultado el 23 de diciembre de 2012 .
  2. ^ Sy Montgomery. "Mallard; Encyclopædia Britannica" . Britannica.com . Consultado el 23 de diciembre de 2012 .
  3. ^ Titlow, Budd (2013). Cerebros de pájaro: Dentro de las extrañas mentes de nuestros finos amigos emplumados . Rowman y Littlefield. ISBN 978-0-762-79770-7.
  4. ^ Kear, Janet (2005). Patos, ocas y cisnes: Capítulos generales, relatos de especies (Anhima a Salvadorina) . Prensa de la Universidad de Oxford. ISBN 978-0-198-61008-3.
  5. ^ Manuelian, Peter der (1998). Egipto: el mundo de los faraones . Colonia, Alemania: Könemann. pag. 381. ISBN 978-3-89508-913-8.
  6. ^ Cherry, Peter; Morris, Trevor Raymond (2008). Producción de patos domésticos: ciencia y práctica . CABI. ISBN 9781845934415.
  7. ^ Appleby, Michael C .; Mench, Joy A .; Hughes, Barry O. (2004). Comportamiento y bienestar de las aves de corral . CABI. ISBN 978-0-851-99667-7.
  8. ^ Piggott, Stuart; Thirsk, Joan (febrero de 1981). La historia agraria de Inglaterra y Gales: Volumen 1, Parte 1, Prehistoria . Archivo de prensa de la Universidad de Cambridge. ISBN 978-0-521-08741-4.
  9. ^ Personal de DigiMorph - Universidad de Texas en Austin (2004). "Anas platyrhynchos, pato doméstico" . Digimorph.org. Archivado desde el original el 27 de noviembre de 2016 . Consultado el 23 de diciembre de 2012 .
  10. ^ Wood-Gush, D. (2012). Elementos de etología: un libro de texto para estudiantes de agricultura y veterinaria . Saltador. ISBN 978-9-400-95931-6.
  11. ^ Kiple, Kenneth F .; Ornelas, Kriemhild Coneè (2000). La Historia Mundial de la Alimentación de Cambridge . Prensa de la Universidad de Cambridge. ISBN 978-0-521-40214-9. OCLC  44541840 .
  12. ^ "FAOSTAT" . www.fao.org . Consultado el 25 de octubre de 2019 .
  13. ^ Songserm, Thaweesak; Jam-on, Rungroj; Sae-Heng, Numdee; Meemak, Noppadol; Hulse-Post, Diane J .; Sturm-Ramirez, Katharine M .; Webster, Robert G. (abril de 2006). "Patos domésticos y epidemia de influenza H5N1, Tailandia" . Enfermedades infecciosas emergentes . 12 (4): 575–581. doi : 10.3201 / eid1204.051614 . ISSN 1080-6040 . PMC 3294714 . PMID 16704804 .   
  14. ^ "Patos - Enciclopedia de razas de aves de corral" .
  15. ^ Enlace, Kimberly (2014). La guía definitiva de patos para mascotas . Plataforma de publicación independiente CreateSpace. ISBN 978-1500344771.
  16. ^ "Los mejores patos para tener en tu jardín: en imágenes" . El Daily Telegraph . Consultado el 28 de junio de 2017 .
  17. ^ Roberts, Laura (16 de diciembre de 2010). "Los cuentos de Beatrix Potter interpretados por The Royal Ballet" . Telegraph.co.uk . Archivado desde el original el 21 de agosto de 2016 . Consultado el 26 de junio de 2017 .
  18. ^ Potter, Beatrix (1993). Cuento de Jemima Puddle-Duck . Frederick Warne. ISBN 9781854713858.
  19. ^ Rijke, Victoria de (2008). Pato . Libros de Reaktion. ISBN 978-1-861-89489-2.
  20. ^ Prokofiev, Sergei (1999). Peter y el lobo . Libros Norte-Sur. ISBN 978-0-735-81189-8.
  21. ^ LeMaster, Richard (marzo de 1995). La gran galería de patos y otras aves acuáticas . Libros Stackpole. ISBN 978-0-811-70706-0.
  22. ^ Chadd, Rachel Warren; Taylor, Marianne (2016). Aves: mito, tradición y leyenda . Publicación de Bloomsbury. ISBN 978-1-472-92287-8.
  23. ^ Dalby, Andrew (2013). Alimentaria en el mundo antiguo de la A a la Z . Routledge. ISBN 978-1-135-95422-2.
  24. ^ La enciclopedia visual de alimentos . Québec Amerique. 1996. ISBN 978-2-764-40898-8.
  25. ^ Davidson, Alan (2006). El compañero de Oxford para la comida . Prensa de la Universidad de Oxford. pag. 472. ISBN 978-0-191-01825-1.
  26. ^ "La evolución del pato de Pekín" . CBS . 24 de septiembre de 2006.
  27. ^ "Un clásico cultural: pato de Pekín" . Globe Trekker . Consultado el 26 de junio de 2017 .

Enlaces externos [ editar ]

  • Ficha informativa del pato y el ganso de la granja a la mesa del USDA