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| Estado de conservación | Menor preocupación |
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| País de origen | Estados Unidos |
| Utilizar | carne |
| Rasgos | |
| Notas | |
| Deriva del cerdo blanco grande | |
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El Yorkshire americano , una raza de cerdo doméstico , es la versión americana del Yorkshire inglés . El Yorkshire americano tiene orejas más pequeñas y flácidas en comparación con las orejas grandes y erectas del Yorkshire inglés. Los Yorkshires estadounidenses son la raza porcina más registrada criada por su carne en los Estados Unidos .
La raza se desarrolló en Yorkshire , Inglaterra , alrededor de 1761. En 1830, los primeros Yorkshires se importaron a los Estados Unidos , específicamente a Ohio , pero debido a su lenta tasa de crecimiento, no se hicieron populares hasta finales de la década de 1940. En ese momento, muchos cerdos grandes fueron importados de Canadá e Inglaterra por su robustez y sus canales preferidas. Luego, la raza mejoró rápidamente a través de la selección .
Hoy en día, el cerdo de Yorkshire americano se encuentra en casi todos los estados de Estados Unidos, con las poblaciones más altas en Illinois , Indiana , Iowa , Nebraska y Ohio . El Yorkshire moderno es musculoso con una alta proporción de carne magra. Los datos de American Yorkshire se han mantenido con gran diligencia, incluido el crecimiento, la productividad de las cerdas y la formación de grasa dorsal, lo que representa la mayor fuente de registros documentados de rendimiento del ganado en el mundo. El Yorkshire americano puede crecer hasta dos metros y medio de largo, pero rara vez más.
Referencias
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