amargos de Angostura
El amargo de angostura ( inglés: / æ ŋ ɡ ə ˈ s tj ʊər ə / ) es un amargo concentrado ( preparación alcohólica a base de hierbas) a base de genciana , hierbas y especias, [1] de House of Angostura en Trinidad y Tobago. Por lo general, se usa para dar sabor a bebidas o, con menos frecuencia, a alimentos. Los amargos se produjeron por primera vez en el pueblo de Angostura (ahora Ciudad Bolívar , Venezuela ), de ahí el nombre, pero no contienen corteza de angostura .. La botella es reconocible por su distintiva etiqueta de gran tamaño. Angostura significa 'estrechamiento' en español, ya que el pueblo de Angostura estuvo en el primer estrechamiento del río Orinoco .
También se ofrecen bebidas denominadas "Angostura Bitter" o "Angobitter" de otras marcas (p. ej., Riemerschmid, Hemmeter). A diferencia del producto de la Casa de Angostura, contienen corteza de angostura, posiblemente para justificar el uso de la palabra "Angostura" en sus nombres.
La receta fue desarrollada como tónico por Johann Gottlieb Benjamin Siegert , [2] un cirujano general alemán en el ejército de Simón Bolívar en Venezuela . Siegert comenzó a venderlo en 1824 y estableció una destilería con ese propósito en 1830. [3] Siegert tenía su sede en la ciudad de Angostura (luego rebautizada como Ciudad Bolívar ) y usaba ingredientes disponibles localmente, quizás con la ayuda del conocimiento botánico de los amerindios locales. [4] El producto se vendió al extranjero a partir de 1853, y en 1875 la fabricación se trasladó de Ciudad Bolívar a Puerto España, Trinidad , donde permanece. [5] [2]Angostura ganó una medalla en el Weltausstellung 1873 Wien . La medalla todavía está representada en la etiqueta de gran tamaño, junto con el reverso, que muestra al emperador Francisco José I de Austria de perfil.
La fórmula exacta es un secreto muy bien guardado , con solo una persona que conoce la receta completa, transmitida hereditariamente. [6]
Desde 2007, Angostura también produce Angostura Orange, un amargo de naranja con notas florales brillantes y cáscara de naranja fresca. [7] Angostura Orange no ha dominado el mercado de los amargos de naranja de la misma manera que sus amargos aromáticos se han convertido en un producto esencial para bares y consumidores. [8]
En 2009 hubo escasez de amargos de Angostura; [9] la empresa informó que el principal problema era la escasez de botellas. Hubo rumores incorrectos de un retiro del producto, o que la producción de amargos se había detenido en la planta en Trinidad. La escasez de amargos fue el tema de muchos artículos de noticias y blogs, particularmente en la industria de los cócteles. [10]
