Anne-Sophie Pic (nacida el 12 de julio de 1969) es una chef francesa más conocida por recuperar tres estrellas Michelin para su restaurante, Maison Pic , en el sureste de Francia. Es la cuarta chef femenina en ganar tres estrellas Michelin y fue nombrada Mejor Chef Femenina por The World's 50 Best Restaurants en 2011.
Anne-Sophie Pic | |
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![]() Anne-Sophie Pic en 2015. | |
Nació | Valence, Drôme , Francia | 12 de julio de 1969
Carrera culinaria | |
Estilo de cocina | cocina francés |
Calificación (s) | |
Restaurante (s) actual (es)
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Premio (s) ganados
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Sitio web | www |
Biografía
Anne-Sophie Pic nació en Valence , Drôme , Francia, el 12 de julio de 1969. [1] Es hija del chef Jacques Pic y creció en el restaurante de su familia, Maison Pic . Su abuelo, Andre Pic , también era un chef, que era particularmente conocido por un plato gratinado de cangrejos de río , [2] y quien ganó por primera vez al restaurante tres estrellas Michelin en 1934. [3] Inicialmente decidió no seguir sus pasos, y en su lugar viajó al extranjero para capacitarse en administración. [2] Trabajó en Japón y Estados Unidos como pasante para varias empresas, incluidas Cartier y Moët & Chandon , [4] pero se sintió atraída por el restaurante por su "pasión". [3]
En 1992, a la edad de 23 años, regresó a Maison Pic para formarse con su padre para convertirse en chef. Murió tres meses después y ella se mudó a trabajar en el frente de la casa . En 1995, el restaurante perdió su tercera estrella Michelin, por lo que sintió que había perdido "la estrella de su padre", [5] y la impulsó a volver a la cocina. En 1997, Pic tomó el control del restaurante. [2] No tenía ningún entrenamiento formal en cocina. [5]
En 2007, recuperó las tres estrellas Michelin de Maison Pic. Esta fue solo la cuarta vez que una chef logró tres estrellas Michelin. [2] Ese mismo año, Pico era la única mujer en el diario francés Le Figaro ' lista de los veinte primeros chefs más ricas de Francia s. [2]
Abrió su segundo restaurante, Restaurant Anne-Sophie Pic, en Lausana , Suiza. Fue galardonado con dos estrellas Michelin en 2009 y se encuentra dentro del hotel Beau-Rivage Palace . [4] [6] En septiembre de 2012, abrió su primer restaurante con sede en París, La Dame de Pic. [5]
Pic está casada con David Sinapian y tiene un hijo llamado Nathan. [4] [5]
En 2015 y 2016, Pic fue miembro del panel de jueces del Prix Versailles . [7]
En 2018, apareció como jueza en el episodio "Francia" y en la final de The Final Table , temporada 1.
En junio de 2020, ella y otros chefs, así como arquitectos, premios Nobel de Economía y líderes de organismos internacionales, firmaron el llamamiento a favor de la economía púrpura ("Hacia un renacimiento cultural de la economía"), publicado en Corriere della Sera , [8] El País [9] y Le Monde . [10]
Premios
En 2011, recibió el premio Veuve Clicquot World's Best Female Chef, el nombre de Madame Clicquot Ponsardin [11] y otorgado por el programa de premios World's 50 Best Restaurants de la revista británica Restaurant . Era la primera vez que se premiaba la categoría y se pensaba que había sido reñida entre Pic, Elena Arzak y Nadia Santini . [3] En el momento de la concesión del premio, Pic era la única cocinera francesa con tres estrellas Michelin. [4]
El 14 de julio de 2011, fue nombrada Chevalier (Caballero) de la Legión de Honor francesa . [12]
En 2009, Pic recibió el premio Eckart Witzigmann por su excelente arte culinario. [13]
Referencias
- ^ Extraño, Mary Zeiss; Oyster, Carol K .; Sloan, Jane E. (2013). La enciclopedia multimedia de las mujeres en el mundo actual . Publicaciones SAGE. pag. 742. ISBN 978-1-4522-7068-5.
- ^ a b c d e Chrisafis, Angelique (22 de febrero de 2007). "El lugar de una mujer: Francia sacudida por el último chef de tres estrellas Michelin" . The Guardian . Archivado desde el original el 31 de agosto de 2013 . Consultado el 17 de agosto de 2012 .
- ^ a b c "Chef francesa nombrada mejor cocinera del mundo" . The Independent . 11 de abril de 2011. Archivado desde el original el 28 de febrero de 2012 . Consultado el 17 de agosto de 2012 .
- ^ a b c d Passariello, Christina (17 de septiembre de 2011). "El ilusionista de la gastronomía francesa" . Wall Street Journal . Archivado desde el original el 7 de junio de 2015 . Consultado el 17 de agosto de 2012 .
- ^ a b c d Anderson, Becky (10 de abril de 2012). " ' La mejor cocinera del mundo' comparte la receta del éxito" . CNN . Archivado desde el original el 16 de agosto de 2012 . Consultado el 17 de agosto de 2012 .
- ^ "Anne-Sophie Pic" . Vía michelin. Archivado desde el original el 7 de abril de 2014 . Consultado el 17 de agosto de 2012 .
- ^ "Sitio web del Prix Versailles" . Archivado desde el original el 17 de agosto de 2018 . Consultado el 10 de julio de 2020 .
- ^ "Per un rinascimento culturale dell'economia" . Corriere della Sera (en italiano). 7 de junio de 2020. Archivado desde el original el 21 de junio de 2020 . Consultado el 22 de junio de 2020 .
- ^ "Por un renacimiento cultural de la economía" . El País (en español). 7 de junio de 2020. Archivado desde el original el 14 de junio de 2020 . Consultado el 22 de junio de 2020 .
- ^ "En dépit de son important croissante, le culturel n'a pas suffisamment été pensé comme un écosystème" . Le Monde (en francés). 7 de junio de 2020. Archivado desde el original el 21 de junio de 2020 . Consultado el 22 de junio de 2020 .
- ^ "Mejor cocinera" . Los 50 mejores restaurantes del mundo . Archivado desde el original el 27 de agosto de 2012 . Consultado el 17 de agosto de 2012 .
- ^ "Anne-Sophie Pic Promue Dans L'Ordre National De La Légion D'Honneur" . Le Chef (en francés). 15 de julio de 2011. Archivado desde el original el 13 de noviembre de 2012 . Consultado el 17 de agosto de 2012 .
- ^ "Premiados 2009 - Internationaler Eckart Witzigmann Preis" . Eckart-witzigmann-preis.de. 2009. Archivado desde el original el 22 de diciembre de 2017 . Consultado el 6 de diciembre de 2019 .