Anne Blencowe o Anne, Lady Blencowe , de soltera Anne Wallis (4 de junio de 1656 - 6 de abril de 1718) fue una compiladora británica de recetas. Su libro se publicó por primera vez más de 200 años después de su muerte.
Anne Wallis nació de Susanna Glyde y su esposo, el profesor John Wallis , quien enseñó geometría en la Universidad de Oxford y fue empleado como criptógrafo. Se cree que Anne Wallis tuvo una buena educación. En 1675 se casó con un abogado, John Blencowe, que recientemente había heredado Marston Hall y la propiedad de su familia en Marston St. Lawrence en Northamptonshire. Se convirtió en Anne, Lady Blencowe. La pareja tuvo siete hijos y cinco sobrevivieron hasta ser adultos. [1]
Blencowe se interesó mucho por la comida de su hogar. Entendió sobre el uso de azúcar y vinagre para conservar los alimentos y elaboró sus propios vinos de campo. Sabía cómo hervir la carne para hacer una sustancia pegajosa que podría usarse como una forma temprana de cubo de caldo . Reunió estas técnicas en un libro de platos dulces y salados que incluía una sección separada para medicamentos. Blencowe compartió sus recetas y también adoptó la receta de bollos del pueblo. [1]
Su libro fue publicado en 1925 y da una idea de la vida de los ingleses de clase alta. Los blencoes tenían acceso a colmenillas , trufas, melocotones , albaricoques , agracejos y especias. [1]
El hijo de Blencowe, William Blencowe , había sido instruido por su padre, y con el tiempo asumió el papel de su padre como decodificador de mensajes interceptados por el gobierno. William se quitó la vida en 1712. [2]
Blencoe murió en 1718 y su esposo murió ocho años después. Ambos fueron enterrados en Marston St. Lawrence.