Anselme Selosse es un productor y cultivador de champán con sede en la región de Avize en Champaña , Francia . [1] Es hijo de Jacques Selosse y forma parte de la cuarta generación de su familia dedicada al cultivo del vino. [2] [3]
Anselme produce el champán Jacques Selosse , que lleva el nombre de su padre. Se hizo cargo del viñedo familiar en 1980 [4] después de asistir a la escuela de enología en Borgoña y trabajar junto a los legendarios viticultores en Domaine Coche-Dury , Domaine Leflaive y Domaine des Comtes Lafon. [5] [6] A partir de 2006, los campos de Selosse sumaban 37 acres, en 42 parcelas diferentes, casi todas chardonnay con algo de pinot noir . [7]
Su tipo particular de vino se conoce como Grower Champagne , donde las uvas utilizadas para producir los vinos se cultivan en viñedos propiedad de la familia Selosse, en lugar de comprarse a otros productores. Fue uno de los primeros enólogos en demostrar que los pequeños productores pueden hacer su propio vino. [3] Anselme es considerado un pionero de la biodinámica en Champagne y cultiva sus uvas de manera orgánica. [1] Los vinos de Selosse se fermentan en barricas de roble , [8] a diferencia de la mayoría de los productores de champán que suelen utilizar depósitos de acero inoxidable. [9] En consecuencia, los vinos a menudo se describen como artesanales . [10]
Anselme y su esposa Corinne son dueños y operan el Hôtel Les Avisés, [12] una posada de 10 habitaciones adyacente a la bodega familiar. [3] Si bien su casa de champán no acepta muchas citas de degustación, quedarse en el hotel es una de las formas de conocer a este enólogo. [3]