Coordenadas :48 ° 58′17 ″ N 4 ° 00′08 ″ E / 48.9714782 ° N 4.0021715 ° E
Jacques Selosse es un productor y cultivador de champán con sede en la región de Avize de Champagne . La casa ha sido calificada como uno de los cinco principales productores de Champagne por Andrew Jefford en The New France . [1]
Historia
La finca fue fundada por Jacques Selosse y su familia en la década de 1950, y la primera añada se embotelló en 1960. [2] [3] El propietario actual de esta finca es Anselme Selosse, quien tomó el relevo de su padre Jacques en 1980. [4 ] [5] Anselme estudió en el Lycée viticole de Beaune y fue uno de los primeros enólogos en aplicar las técnicas de vinificación de la Borgoña blanca a la Champaña. [6] En 1994 Anselme fue nombrado mejor enólogo francés por Gault Millau . [2]
Producción
Jacques Selosse es un productor de champán , lo que significa que las uvas utilizadas para producir los vinos se cultivan en viñedos propiedad de la bodega en lugar de comprarse a otros productores, como es el caso de la mayoría de la producción de champán. [7] Toda la producción se cultiva de acuerdo con principios biodinámicos [8] y Anselme es considerado un pionero de la biodinámica en Champagne. [1] vinos SELOSSE se fermenta usando barriles de roble , en contraste con la mayoría de los productores de champán que utilizan tanques de acero inoxidable. [3] [9]
Dos de los vinos de la gama Selosse, el Substance y el Contraste, se elaboran mediante un sistema de solera , el mismo proceso que se utiliza en la elaboración del Jerez . [10] [11]
Selosse tiene 37 acres (15 ha) de vides, predominantemente Chardonnay y el resto Pinot noir . [7] Se producen alrededor de 55.000 botellas por cosecha, dependiendo de las condiciones. [3]
Asociaciones
Anselme se ha asociado con el enólogo Riccardo Cotarella en la producción de vino espumoso en Feudi di San Gregorio en la región de Campania, en el sur de Italia . En lugar de las uvas tradicionales utilizadas en Champagne, estos vinos se elaboran con uvas nativas italianas como Greco , Falanghina y Aglianico . [12]
Ver también
Referencias
- ↑ a b Jefford, Andrew (2006). La Nueva Francia . Mitchell Beazley. pag. 27. ISBN 978-1-84533-000-2.
- ^ a b "Jacques Selosse" . Vino raro Co. 2009-05-20 . Consultado el 18 de mayo de 2010 .
- ^ a b c Smith, Rod (26 de diciembre de 2001). "Los Angeles Times - El caballero de la búsqueda del champán New Age" . Articles.latimes.com . Consultado el 18 de mayo de 2010 .
- ^ Matthews, Patrick. "Comida y vino - Estrellas del pop de Champagne" . Foodandwine.com . Consultado el 18 de mayo de 2010 .
- ^ New York Times - Llevando el champán a sus raíces
- ^ Edwards, Michael (2009). Los mejores vinos de Champagne . Aurum Press Ltd. pág. 235. ISBN 978-1-84513-486-0.
- ^ a b Asimov, Eric (15 de junio de 2006). "New York Times - The Pour - Tiny Bubble Makers" . Thepour.blogs.nytimes.com . Consultado el 18 de mayo de 2010 .
- ^ Robinson, Jancis (2 de febrero de 2006). "SFGate - Más bodegas francesas se vuelven biodinámicas" . Articles.sfgate.com . Consultado el 18 de mayo de 2010 .
- ^ Echikson, William (6 de diciembre de 2002). "Wall Street Journal - algo nuevo está burbujeando en la región de Champagne" . Online.wsj.com . Consultado el 26 de diciembre de 2010 .
- ^ New York Times - Traer el champán a la tierra
- ^ Liem, Peter (6 de junio de 2008). "SFGate - El acto en solitario de Champagne: los embotellados de un solo viñedo permiten a las casas veneradas de Francia oponerse a la tradición" . Articles.sfgate.com . Consultado el 18 de mayo de 2010 .
- ^ The New York Times - Amor moderno por las viñas antiguas en el sur de Italia