Apo (bebida)
Apo o Apong es una bebida alcohólica que se encuentra comúnmente entre las tribus de los estados de Arunachal Pradesh y Assam , en el noreste de la India . Se prepara por fermentación del arroz. Es conocido por varios nombres en diferentes tribus en Arunachal Pradesh y Assam.
El pueblo Nyishi , que forma la parte nacional de la población tribal local en Arunachal Prades, celebra Nyokum anualmente. Sirven la bebida local, apo . El pueblo Nyishi ofrece la bebida, cada vez que la bebe, a los espíritus ( wiyu ) dejando caer unas gotas al suelo. [1] Otras ocasiones en las que se sirve la aplicación es durante las ceremonias de adoración a los antepasados que se organizan anualmente. También durante el festival de Bihu, nyokum, dree, solung, mopin Ali aye Ligangm, NMe-Damme y los programas agrícolas anuales como 'No-Khua y No Bhiri'. [2]
Apo se conoce con diferentes nombres en diferentes tribus en el noreste de la India, Haaz ( lengua Ahom ), Apong Mod ( lengua Mising ) y Zou (zu mai) ( lengua Bodo ). El Apo no se distribuye en comercios, ya que el Apo forma parte de una tradición y cultura, el Apo se comparte a través de generaciones como un conocimiento cultural. Los apos se elaboran comúnmente en los hogares y, a menudo, también se sirven junto con arroz y salsa picante, independientemente de las diferencias de género o edad. [3] En todas las comunidades tribales del mundo se están produciendo bebidas alcohólicas similares como parte de la tradición cultural. Como Saké , en Japón , Huangjiu y mijiu dechino _
El conocimiento histórico sobre los orígenes de la tradición Apo en las regiones del noreste no está registrado. Sin embargo, se cree que la tradición viene junto con los primeros descendientes austroasiáticos y tibetio-birmanos de la región. [4] Del mismo modo, el 'término' Apo no es un término general utilizado para referirse a su bebida de arroz, ya que cada tribu identifica la bebida con diferentes nombres. Sin embargo, se cree que la cerveza de arroz tradicional fue desarrollada por primera vez por el pueblo 'Mising en Assam. [5]Así, la etimología de la palabra se refiere a sus orígenes Assmaese. Entre las diferentes tribus, el método de elaboración tiene ciertas diferencias, pero los sustratos utilizados para la fermentación son los mismos. Esto indica un ancestro común de la cultura cervecera en el noreste de la India. Tradicionalmente, en estas regiones se elaboran dos tipos de Apo, conocidos como Apong Nogin y Po:ro. Las tortas de entrada llamadas E'pob a hechas de arroz triturado y plantas medicinales se utilizan para hacer el cociente de salud. [5] Estas tortas de entrada son uno de los elementos más importantes de las cervezas de arroz elaboradas en la región nororiental, incluida la Apo. Esto se refiere a la conexión entre diferentes grupos tribales y ascendencia. Esto también se refiere a la idea de sacralidad asociada con la creación de Apo en diferentes tribus, ya que no se realiza todos los días, sino solo para ceremonias, festivales, matrimonios y reuniones grupales. [6] En este sentido, histórica y culturalmente, el Apo se mantiene como un elemento de identidad en estas regiones.
