Araki (en japonés :あ ら 輝, Hepburn : Araki ) era un restaurante de sushi dirigido por el chef japonés Mitsuhiro Araki (荒木 水 都 弘) en el barrio de Ginza de Tokio , Japón. Recibió una calificación de tres estrellas en la edición 2011 de la Guía Michelin para Tokio, Yokohama y Kamakura. [1] Descrito como "el restaurante más difícil de hacer una reserva en Japón", [2] el restaurante cerró en febrero de 2013 para que Araki pudiera perseguir un nuevo desafío en el extranjero, lo que lo llevó a abrir The Araki.en Londres en octubre de 2014. [3] En marzo de 2019, Araki se mudó a Hong Kong para abrir otro restaurante y fue reemplazado en The Araki en Londres por Marty Lau. Si bien The Araki tenía tres calificaciones de estrellas Michelin, fue despojado de las tres estrellas en la guía 2020. [4]
El restaurante es conocido por su cocina con influencia de mariscos, así como por mantenerse fiel a la cultura y las tradiciones japonesas con gran parte del personal vistiendo ropa tradicional japonesa. El restaurante se encuentra en el extremo superior de la escala de precios, con un costo promedio de alrededor de £ 300 por persona. [4]
Ver también
Otras lecturas
- Mitshuhiro Araki , Chieko Asazuma (2004).江 戸 前 「握 り」 (en japonés). Kobunsha . ISBN 978-4334032319.
Referencias
- ^ Yamashita, Hōjin (24 de noviembre de 2010). "『 ミ シ ュ ラ ン ガ イ ド 東京 ・ 横 浜 ・ 鎌倉 2011 』三 つ 星 は あ ら 輝 、 濱 田家 ど 14 店" ["Guía Michelin Tokio, Yokohama, Kamakura 2011" 14 restaurantes de 3 estrellas, incluidos Araki, Hamadaya] (en japonés). Publicaciones comerciales Nikkei . Consultado el 28 de octubre de 2015 .
- ^ "三 つ 星 す し 店「 あ ら 輝 」が ロ ン ド ン 出 店 10 月 に" [Restaurante de sushi de 3 estrellas "Araki" para abrir en Londres en octubre] (en japonés). Nikkei Inc. 22 de julio de 2014 . Consultado el 28 de octubre de 2015 .
- ^ "Abriendo el Araki" . Noticias de construcción premier. 7 de enero de 2015 . Consultado el 28 de octubre de 2015 .
- ^ a b Buckley, Julia (11 de octubre de 2019). "Restaurante despojado de sus 3 estrellas Michelin" . Viajes CNN . Consultado el 22 de octubre de 2019 .
35 ° 38′56 ″ N 139 ° 44′14 ″ E / 35.6488793721269 ° N 139.73729904430445 ° ECoordenadas : 35 ° 38′56 ″ N 139 ° 44′14 ″ E / 35.6488793721269 ° N 139.73729904430445 ° E