Esta es una lista de restaurantes de sushi notables . El sushi es la preparación y porción japonesa de arroz vinagre especialmente preparado combinado con ingredientes variados como principalmente mariscos (a menudo crudos), verduras y ocasionalmente frutas tropicales. Los estilos de sushi y su presentación varían ampliamente, pero el ingrediente clave es el arroz de sushi, también conocido como shari o sumeshi.
Restaurantes de sushi
- Araki : un restaurante de sushi que recibió una calificación de tres estrellas en la edición 2011 de la Guía Michelin para Tokio, Yokohama y Kamakura. [1]
- The Araki - inaugurado en 2014, en Londres, por el chef japonés Mitsuhiro Araki . Fue galardonado con dos estrellas en la Guía Michelin 2016 para el Reino Unido e Irlanda, luego recibió tres en la Guía 2018, antes de convertirlo en el primer restaurante japonés en perder las tres estrellas (en el Reino Unido) en 2020. [2 ] [3]
- Benihana : una empresa de restaurantes estadounidense con sede en Aventura, Florida, que posee o franquicia 116 restaurantes de cocina japonesa en todo el mundo, incluida su marca insignia Benihana Teppanyaki, así como los restaurantes Haru (cocina fusión) y RA Sushi. [4] [5] Fue fundada por Hiroaki Aoki en la ciudad de Nueva York. [6]
- Esaki : un restaurante de sushi de 3 estrellas Michelin ubicado en el edificio Hills Aoyama en Shibuya . Es propiedad y está operado por el chef de sushi Shintaro Esaki. [7]
- Feng Sushi : una cadena de restaurantes de sushi con sede en el Reino Unido conocida por promover la piscicultura sostenible [8]
- Genji , una subsidiaria de Peace Dining Corporation, es un importante proveedor de sushi para Whole Foods Market y el mayor vendedor de sushi en los Estados Unidos. [9] Sirve al este de Estados Unidos, California y el Reino Unido. Con sede en Filadelfia, Pensilvania, la compañía actualmente opera más de 165 restaurantes de sushi y cocina japonesa en 18 estados de EE. UU. Y DC, y en Londres y Escocia. [10]
- Genki Sushi : una cadena de restaurantes de sushi con cinta transportadora establecida en 1990 en Japón. [11] [12]
- Itsu : una cadena británica de tiendas y restaurantes de comida rápida de inspiración asiática, y una empresa de abarrotes. [13]
- Joshuya Brasserie : una antigua brasserie de sushi moderna que servía sushi estilo edo que se encontraba en Berkeley, California. [14]
- Kura : una cadena de restaurantes de sushi con cinta transportadora con 362 ubicaciones en Japón y algunas más fuera de Japón. [15]
- Masa : un restaurante japonés y de sushi de tres estrellas Michelin ubicado en el cuarto piso del Time Warner Center en 10 Columbus Circle (en West 60th Street y Broadway) en Manhattan en la ciudad de Nueva York. [16] Masa obtuvo la calificación más alta de la Guía Michelin a partir de la guía de 2009 y fue el primer restaurante japonés en los EE. UU. En hacerlo. [17] [18]
- Miya's : ubicado en New Haven, Connecticut, EE. UU., Es el primer restaurante de sushi sostenible del mundo. [19] [20] [21]
- Sakae Sushi : una cadena de restaurantes con sede en Singapur que sirve cocina japonesa, [22] y es la marca insignia de Apex-Pal International Ltd. Dirigida al mercado de precios de nivel bajo a medio, ofrece sushi, sashimi, teppanyaki, yakimono, nabemono. , tempura, agemono, ramen, udon, soba y donburi servidos a la carta o mediante una cinta transportadora de sushi. [23]
- Sasabune : un restaurante de sushi japonés ubicado en el Upper East Side de Manhattan, Nueva York. [24]
- Standing Sushi Bar : una cadena de restaurantes de comida japonesa en Singapur e Indonesia [25]
- Sticks'n'Sushi : un restaurante y cadena de comida para llevar con sede en Copenhague que se especializa en sushi y palitos de yakitori , consta de 12 restaurantes en el área del Gran Copenhague y 7 restaurantes en el Reino Unido. [26]
- Sukiyabashi Jiro : un restaurante de sushi de 3 estrellas Michelin en Ginza, Chūō, Tokio, Japón, que es propiedad y está operado por el maestro de sushi Jiro Ono . [27] [28]
- Sushi Mizutani : un antiguo restaurante de sushi en Ginza, Chūō, Tokio, Japón, que recibió dos estrellas Michelin. [29]
- Sushi Nakazawa : un exclusivo restaurante de sushi japonés ubicado en Commerce Street en Manhattan, Nueva York. [30] Daisuke Nakazawa es su jefe de cocina. [30]
- Sushi of Gari : un restaurante de sushi japonés ubicado en el Upper East Side de Manhattan , en 2006 y 2009, la Guía Michelin le otorgó una calificación de una estrella. [31] [32] [33]
- Sushi Roku : una cadena de restaurantes de sushi estadounidense de lujo [34]
- Sushi Saito : un restaurante de cocina japonesa con tres estrellas Michelin en Minato, Tokio, conocido principalmente por servir sushi. [35]
- Sushi Seki : un restaurante de sushi japonés ubicado en el Upper East Side de Manhattan, Nueva York [36] [37]
- Sushi Yasuda : un restaurante de sushi japonés con una estrella Michelin ubicado en el área Grand Central de Midtown Manhattan, en la ciudad de Nueva York [38]
- Sushi Yoshitake : un restaurante de sushi con tres estrellas Michelin en Ginza, Chūō, Tokio, Japón [39] [40]
- Uchi : un restaurante de sushi japonés contemporáneo ubicado en Austin, Texas [41]
- Urasawa : un restaurante japonés ubicado en Beverly Hills, condado de Los Ángeles, California, que a partir de 2014 se considera el segundo más caro del mundo después de Sublimotion , a $ 1,111 por persona. [42]
- Wasabi : una cadena de restaurantes de comida rápida con sede en el Reino Unido centrada en la comida japonesa, especialmente sushi y bento, que opera en Londres y Nueva York [43]
- Wasabi Sushi Bar : una cadena de restaurantes de sushi de comida informal estadounidense [44]
- ¡YO! Sushi - una empresa que posee, opera y franquicia restaurantes de sushi de cinta transportadora, principalmente en el Reino Unido, Irlanda, Estados Unidos, Europa y Medio Oriente. [45]
- Nadasan : una cadena de restaurantes de sushi rumana [46]
Ver también
- Lista de restaurantes de pescado y patatas fritas
- Lista de restaurantes japoneses
- Lista de barras de ostras
- Lista de restaurantes de mariscos
Referencias
- ^ Yamashita, Hōjin (24 de noviembre de 2010). "『 ミ シ ュ ラ ン ガ イ ド 東京 ・ 横 浜 ・ 鎌倉 2011 』三 つ 星 は あ ら 輝 、 濱 田家 ど 14 店" ["Guía Michelin Tokio, Yokohama, Kamakura 2011" 14 restaurantes de 3 estrellas, incluidos Araki, Hamadaya] (en japonés). Publicaciones comerciales Nikkei . Consultado el 28 de octubre de 2015 .
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enlaces externos
- Medios relacionados con los restaurantes de sushi en Wikimedia Commons