Ardagh Castle es un productor de queso irlandés propiedad de Gwynfor Owen y Christine Owen. Se encuentra en su granja en Baltimore, condado de Cork . Fundada por Judy Wotton, los propietarios actuales adquirieron Ardagh Castle en 2014 y han seguido haciendo queso de la misma manera. [1] Se elaboran tres tipos de queso. Todos son quesos de granja, hechos a mano con leche cruda procedente de su pequeño rebaño de cabras anglo-nubias . [2] [3] La producción de queso es muy pequeña y se vende en el mercado de agricultores de Skibbereen. [4]
Queso del castillo de Ardagh | |
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País de origen | Irlanda |
Región | Condado de Cork |
Pueblo | Baltimore |
Fuente de leche | Cabras |
Pasteurizado | No |
Productos
- Queso de cabra del castillo de Ardagh: apto para vegetarianos, de 8 semanas a 6 meses. [4]
- Ardagh Castle Gjetost: elaborado con suero de leche, por encargo.
- Ardagh Castle Ricotta - hecho de suero, por encargo.
Premios
- Medalla de bronce en los premios British Cheese 2011 por queso de cabra envejecido durante más de 3 meses. [5]
Ver también
Referencias
- ^ "Casa de vacaciones irlandesa del castillo de Ardagh en el suroeste de Cork Eire" . Archivado desde el original el 25 de abril de 2012 . Consultado el 17 de noviembre de 2011 .
- ^ Glynn Anderson; John McLaughlin (agosto de 2011). Quesos de granja de Irlanda: una celebración . The Collins Press. pag. 51. ISBN 978-1-84889-121-0. Consultado el 13 de noviembre de 2011 .
- ^ "El periódico Southern Star - Co Cork, Irlanda" . Archivado desde el original el 25 de abril de 2012 . Consultado el 17 de noviembre de 2011 .
- ^ a b "Folleto de queso irlandés Bord Bia (Irish Food Board)" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 27 de septiembre de 2011 . Consultado el 26 de octubre de 2011 .
- ^ "British Cheese Awards 2011" (PDF) . Consultado el 17 de noviembre de 2011 .[ enlace muerto permanente ]