Arroz à grega ( pronunciación portuguesa: [ɐˈʁoˌza ˈɣɾeɣɐ] , "arroz al estilo griego ") es unplato brasileño , que consiste en arroz cocido con pasas y pequeños trozos de verduras , los más comunes de ellos pequeños cubos de zanahoria, guisantes, dulces maíz y cebolletas.
Preparación
Arroz à grega se elabora con un arroz de grano corto, rico en almidón, del mismo tipo que se utiliza para hacer risotto . El arroz se saltea en aceite de oliva con zanahoria rallada, ajo machacado, cebolla y chiles verdes picados. Algunas recetas también agregan tomates. [1] Se agrega agua hirviendo y después de dejar que el arroz hierva a fuego lento se agregan los guisantes y un poco de margarina o mantequilla. Se deja reposar el arroz antes de servir. Se puede servir como acompañamiento para camarão à grega o pescado. [2] [3]
Referencias
- ^ Bicudo, Wanda Lopes. Almoço da Bisa: Arroz .
- ^ Gusmão, Dalvanira. Sabor & Arte Vol 4, Volumen 4 .
- ^ Valenzi, Margarida. Receitas para diabéticos .