Arroz junto
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| Curso | Plato principal |
|---|---|
| Lugar de origen | Puerto Rico |
| Temperatura de servicio | Caliente |
| Ingredientes principales | Arroz , legumbres , sofrito , achiote |
| Variaciones | Locrio , Moros y Cristianos (comida) |
| Otra información | Popular en: partes caribeñas de América Latina |
Arroz junto (arroz juntos) es un plato de arroz puertorriqueño cocinado con frijoles y carne en una olla.
Origen
![[icono]](/wiki/File:Wiki_letter_w_cropped.svg){kind=small} | Esta sección está vacía. Puedes ayudar agregando más . ( Noviembre de 2014 ) |
Método
En la misma olla se combinan arroz, frijoles y, por lo general, algún tipo de carne. Sofrito , carne, aceitunas, alcaparras y especias se cuecen en aceite de achiote. El achiote agrega sabor y tiñe el arroz de un color naranja brillante. Una vez que el sofrito esté cocido, se le agrega el arroz y los frijoles con el líquido.
Variaciones
Algunos platos de arroz junto reciben otros nombres como Arroz con gandules , Arroz con maiz y Arroz bago (arroz, garbanzos, carne molida y cerveza). Los frijoles pintos o rojos se suelen acompañar con jamón ahumado o longaniza , frijoles negros con tocino y guisantes con pollo y chorizo ( Arroz con pollo ).
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